食品检测FOOD INSPECTION
运用科学检测方法 准确测定食品中微量元素
文 吕亚宁 广东东方纵横检测有限公司
目前，食品中微量元素的检验检测是食品检验的重要内容。下面我们对食品中微量元素的检测检验方法进行简单的梳理。
2）慢性病、老年病或特殊情况下需要适当延长处方用量的未注明理由。《处方管理办法》规定：无特殊情况下，门诊处方一般不超过7日用量，急诊处方一般不超过3日用量，对于慢性病、老年病或特殊情况下，处方用量可适当延长，但医师应当注明理由。
一、样品的前处理
食品中的微量元素都是以组合状态存在，很多微量元素的检测都要从元素的内部结构进行检测，或者以破坏其他物质的方法来进行检验检测。因此，在检验检测食品中微量元素前，首先要进行前处理。常用到的样品前处理方法有两种，一种是干法灰化处理，一种是湿法消化处理。
干法灰化处理是指首先将样品中的杂物清除掉，然后将一定克数的样品放置于瓷锅中，尽量先用微火进行干燥处理，这样做是为了去除其中的水分和易挥发物质。随后将其放置在高温环境下煅烧，再把燃烧后的灰分与盐酸溶液浸湿，加热燃烧，等到适宜时间将溶液移入容器中备用。这种方法能迅速溶解样品，不受到试剂污染，且成本低，缺点是消耗了大量的低沸点的元素。
湿法消化处理是一种常见的氧化分解法，是将液体或者液体与固体的混合物作为氧化养料，在一定温度下将有机物质分解的过程。这种处理方法对温度没有要求，而是依靠氧化养料的氧化能力来进行分解物质分解。
二、微量元素的分析方法
做完样品的前处理，就要进行微量元素的分析了。结合秦广阔的相关研究，常用到的微量元素分析方法是原子吸收分光光度法和电感藕合等离子体原子发射光谱两种。
原子吸收分光光度法的主要测量目标是含有金属元素和部分不含金属元素的原子，是一种通过检测元素所产生的原子，进而对原子谱线所表现出来的特点进行分析和探究的方法。这种分析方法具有精准度高、适用范围广、密透性强以及灵活性高等优点。
电感藕合等离子体原子发射光谱的操作方法是先对样品进行喷雾使其雾化，再使其引入到高频等离子体的火焰中，激发后就能产生亮度，由此产生的亮度透过分光器形成光谱，进而得到分析元素的光谱线，利用此光转换的电流输送到测光设备，反复监测电流变化的数值，就能检测出样品中含有的微量元素成分。该种分析方法具有准确度高、曝光时间短、测量范围广，以及能实现同一时间测量多种元素的优点，而且该方法不需要进行任何化学试剂处理，节能环保，现如今已被广泛运用到实际微量元素测定中。例如易军鹏的有关实验指出，针对酱油等液态样品，将其进行稀释后可以直接用电感藕合等离子体原子发射光谱进行测定；针对米粉中钙、铁、锌等元素的含量，可以用电热蒸发-电感藕合等离子体原子发射光谱同时测定这几种元素的含量。
在管理团队配备上，跨区域、跨体制的“名校+”中，校长一般由学校举办者聘任，副校长及中层干部试行“双校任职”，实行一体化管理。“名校+”教师则由“名校+”校长统筹管理、合理调配，交流教师比例不低于20%。
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