摘要：我国是一个人口大国，也是一个粮食大国，随着社会的进步以及流通体制改革的不断深入，粮食检验要求不断提高，粮油检验工作的要求也相应变得严格。粮油检测的质量关乎粮食生产的发展。我国粮油检测，如大豆油，菜籽油的质量检测就显得尤为重要，但在当前我国的发展情况下，大豆油、菜籽油等粮油的检测过程中存在着诸多问题，如何解决这些问题就成为我们当今重视的课题。本文从粮油检测出发，分析当前我国粮油检测工作中存在的问题，并利用粮油检测方法，采取措施提高粮油检测的质量和水平，以推进我国粮油检测工作水平的提高，改善粮食的质量安全水平。
关键词：粮油质量；提高；检测水平
在当今社会发展下，粮油检验工作作为粮食工作的基础，具有一定的政策性与社会性，粮油检测的质量关乎人们的生活，一旦粮油检测工作出现问题，则会给企业及社会带来极大的经济损失，还会造成社会秩序的混乱，成为社会的不稳定因素。因此，相关部门必须采取有效措施提高粮油检测的水平，加强对粮油检测每个环节的监督检查，建立相应的监督管理体制，不断完善检测机制，对质检机构提出更大更严格的要求，为社会提供更多安全的产品，提高企业的经济效益与社会效益。
1.当前我国粮油检测工作中存在的问题
1.1粮油检测体制及思维方式滞后
我国目前的粮油检测机构是在粮食统购统销和“双轨制”的计划经济时代条件下进行的，而传统的质量监控主要是针对国有粮食企业内部购、销、调、加、存五大流通环节展开的，随着检测机构环节向着大行业、大流通、大市场管理方向的迈进，传统的思维方式已经无法满足当前粮油检测的运作要求，管理人员的思想过于滞后，而社会在不断发展，新技术、新思想层出不穷，这给粮油检测带来巨大的机遇，但管理人员的思想有时会滞后于社会的进步，一些新技术往往得不到有效利用，监管方式也相对老旧，新思想的接受需要一定的时间，粮油检测是一种需要及时使用新技术的工程，这种人与技术之间的不协调也是粮油检测目前存在的问题。
1.2质检机构网络不够健全
近年来，我国各省各单位相继设立了中心化验室，并配置了相应的专业人员与设施设备，有些加工企业也设立了相应的机构，完整的质检网络机构初步建立，这种情况下，质检部门的发展得到有效保障，但由于诸多因素的影响，质检部门的网络建立逐渐弱化，质检人员不断流失，许多机构面临破产或倒闭，机构的破坏致使质检人员逐渐减少，严重制约着我国粮油检测工作的顺利进展。
1.3质检队伍素质不高，缺乏相应的管理制度
当前情况下，我国质检部门的管理体制还不够健全，质检部门的工作人员大多来自于专业院校或专业机构，都是经过严格规范的训练的，对工作有一定的了解，并具有一定的专业技能，对工作的有效开展具有积极的作用，但后来随着粮油市场的不断开发，质检部门开始接纳新人员，这些新人员多是没经过专业训练的人员，这些人员对工作中的程序及操作程序不够熟悉，非专业化倾向日益突出，这种非专业性给国家级集体都带来极大的不利，也给质检部门带来许多不必要的麻烦。
2.粮油检测的检测方法
2.1物理检测
物理检测就是充分利用人体感官及相关科学仪器来对粮油进行观察，主要就是从粮油的外部形态特征、粮油所具有的相关物理特征来鉴别粮油的性质品质。通过这种方法检验后的粮油基本上不改变其原有的特征，是最简单的检测方法。
2.2化学检测
化学检测就是利用比较复杂的仪器设备，并配以必须的化学药剂，通过化学药剂与粮油的反应来测定粮油的化学成分，并用此方法判断粮油的有毒、有害物质的掺杂成分及程度，这种检测具有极强的化学性。
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2.3动物试验
动物试验就是利用动物来检测粮油的质量水平，即利用动物对毒物的敏感性，通过动物饲养结果的病状得出毒物毒性，这种方法就是动物试验。
2.4气相色谱法
气相色谱法就是根据不同物质在不同固定相和流动相这两相构成的体系中，根据具备的不同分配体系，当两相作相对运动时，这些物质也随流动一起运动。
3.提高粮油检测水平的措施
3.1建立相应的管理体系，强化政府管理
有效的管理体系是企业良好运行的保障，对于粮油质检部门来说，尤其是对大豆油、菜籽油的检测。大豆油、菜籽油都是人类烹饪的必需品，如果这些油种出现问题，将会严重危及人类的生命安全，因此，建立健全管理体制是保护粮油质量的基础，强化政府管理，市场宏观调控与政府适当干预是市场经济条件下经济健康发展的首要，政府是粮油质量管理的主要参与者，政府要对当前的粮油储备及使用状况做好记录，分析当前的粮油储备品质状况，发挥政府的监管作用，促进粮油监管水平的提高。
3.2选择相适应的检测标准
粮油检测标准是多种多样的，分为国家标准、省级标准和地方标准，不同的标准有不同的检测要求，怎样在检测过程中合理选择正确的检测标准，就成为粮油检测工作的重中之重，在粮油检测过程中，合理选择适当的质量标准，满足粮油质量检测工作的要求，深入了解检测标准的适应性，确保粮油检测的质量，有针对性地选择相应的方法。
3.3提高检测人员的综合素质
检测人员的检测水平是当今人才管理的缩影，随着现代化技术的发展，计算机技术、生物化学技术的普及，粮油检测水平也出现大幅度增长的趋势，这种趋势对检测人员的素质提出了更高的要求，尤其是大豆油、菜籽油等这类食用性粮油，更需要严格审查，打破传统思维，利用新技术、新方法进行检测，不断提高检测人员的综合素质，使其能够满足质检工作的要求，同时还应与国家的实际出台政策相适应，遵循各项文件要求，将国家要求与实际检测相结合，为粮油检测奠定坚实的基础。
3.4改善设施水平，强化基础建设
运用新技术、新仪器等现代化设备才能准确检测粮油质量，增强粮油检测的准确性，要不断更新检测仪器，利用国家新出台的政策，充分把握新项目，要求质检机构通过自身的能力持续提高检测水平，以现代化的管理方式，积极引导相关部门，国家要大力支持，引导相关部门的资金支持，为粮油检测提供坚实的资金基础。另外，要完善粮油检测的基础设施建设。基础设施是粮油检测的基本需要，完善的基础设施是质检工作顺利进行的保障，因此，要完善基础设施建设，提高技术设施建设水平。
结束语：
综上所述，粮油在上市之前与上市之后都要经过严格的检测工作，尤其是在食用油方面，大豆油、菜籽油等检测更需要通过严格的标准，以满足粮油质量的标准要求，达到食品安全的标准。在具体的检测过程中，要积极引进新技术，学习先进的管理理念与管理方法，合理选择正确的检测方式，建立健全相应的质量体系，要根据粮油本身的特性特征合理检测，企业要注重工作人员的职业素质，高素质的认可是质检工作顺利进行的基础，要选用先进的设施设备，运用粮油质量检测标准的条款更好地为粮油质量检测工作服务，灵活运用检测方法，了解检测内容与具体工作，为粮油检测工作打好基础，做好后续工作。
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论文作者:邓起权
论文发表刊物:《基层建设》2018年第25期
论文发表时间:2018/9/12
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