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摘要：伴随着社会经济得到不断发展以及人们物质条件不断充裕，人们对于卫生饮食和健康饮食的注重程度不断提高，对于食品包装越来越注重。食品包装作为食品的主要储存物品，在卫生安全性方面直接决定着人体的健康。对此，为了更好的提高食品包装安全性，本文对食品塑料包装材料安全性及检测方法进行了简要分析。
关键词：食品；塑料包装材料；安全性；检测方法
1引言
随着食品工业的发展，食品塑料包装在保护食品、方便使用等方面发挥着重要的作用，但是食品包装制品在生产、流通和消费过程中造成的安全隐患并未得到足够的重视。目前食品包装所用的塑料制品，由于原材料不合格或生产工艺不合理，食品直接接触不卫生的包装袋，造成食品污染，对人体健康造成危害。食品塑料包装是否安全，近年来也是国家重视、百姓关心的一个话题。塑料包装材料在确保食品包装安全性方面，正在发挥越来越重要的作用。当前用于食品的塑料包装材料，主要成分是树脂和添加剂，添加剂主要有增塑剂、稳定剂、填充剂、抗氧化剂、润滑剂等，只要按标准严格控制添加剂使用量，遵循正确的使用原则，塑料包装材料的性能是可以得到保证的，对人体健康不会造成危害。但如果生产工艺不合理，加工监管不严，不按标准做，以次充好也可能会产生一些有害有毒的物质，对食品安全性带来不可忽视的影响，对此我们必须予以高度的重视和警惕。
2有害物质来源及毒性
2.1合成树脂
塑料不是一种纯物质，它是以合成树脂为原料添加多种助剂而形成的性能良好的物质材料。合成树脂是塑料的最主要成分，其在塑料中的含量一般在40%~100%。目前我国常用的食品包装用合成树脂主要有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚碳酸酯（PC）、尼龙6（PA6）等，这些包装材料因自身理化特性和成型工艺及所加助剂不同而表现出较大差异。通常这些塑料树脂是无毒的，但是其游离出来的单体分子、裂解物、降解物多数具有一定的毒性。氯乙烯是应用最广泛的树脂聚氯乙烯（PVC）的单体，用于制备聚氯乙烯，偏二氯乙烯，其有较强的致癌致畸毒性，目前国家标准中用于包装用的PVC树脂中要求氯乙烯（VC）单体含量每千克不能超过1mg。聚苯乙烯在生产过程中可能会有苯乙烯、乙苯、甲苯等残留物质的产生，对食品安全造成危害。其中苯乙烯、乙苯甲苯容易对眼和上呼吸道粘膜有刺激和麻醉作用，甲苯容易引起血液系统的疾病。目前对于聚苯乙烯树脂及其成型品的卫生要求仍使用的是2016年的标准，同时GB 4806.7-2016、GB4806.6-2016 食品安全国家标准对食品接触塑料材料进行了明确的规定，对于产品的限量值及检测方法均滞后，亟待新标准的产生来加以规范。
2.2增塑剂
塑化剂（plasticizers，PAEs）也称增塑剂或可塑剂，是一种通过降低高分子材料的转变温度而使其变得更加柔软或直接液化的塑料助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类，主要用于塑料及其制品的生产，用来增加塑料包装材料的柔韧性、耐用性和延展性等。塑化剂种类很多，目前已多达百余种，大体可分为10大类：苯二甲酸酯类、脂肪族二元酸酯类、磷酸酯类、多元醇酯类、苯多酸酯类、环氧类、含氯类、柠檬酸酯类、聚酯类和反应性增塑剂。其中苯二甲酸酯类又称酞酸酯，是邻苯二甲酸形成的酯的统称，是最常见的增塑剂。目前有15种邻苯二甲酸酯类化合物被认为是有害物质，被限制其使用。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆邻苯二甲酸酯主要用于聚氯乙烯材料，令聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶起到增塑剂的作用，它被普遍作为食品包装材料的添加剂存在于包装材料（盛放容器）中。当塑料包装与食品表面直接接触时，邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（diethylhexyl phthalate，DEHP）能够渗透迁移到食品中，造成对食品的污染。目前检测出的受塑化剂污染的食品主要包括各种饮料和所用的淀粉胶产品。经研究发现，PAEs具有一定的急性毒性、致畸性的胚胎毒性，会干扰人体激素的分泌，在体内长期积累可导致畸形、癌变和突变。
2.3印刷油墨
食品包装有害物质残留主要来源于包装材料，特别是包装印刷过程中使用含苯、卤代烃等有害化工材料作主要原料的油墨、溶剂所致。食品包装印刷污染已经成为食品二次污染主要原因之一。在塑料复合材料的凹版印刷和溶剂型干法复合的工序中需要使用大量的有机溶剂，如甲苯、乙酸乙酯和丁酮等。按照工艺的要求，这些溶剂在生产过程中都应该被挥发掉，但是在实际生产中由于各种原因总会有或多或少的溶剂没有被完全挥发，即所谓的残留溶剂，通常是几种溶剂的混合体。苯类溶剂的毒性较大，如渗入皮肤或血液会随血液危及人的血球及造血机能，损害人神经系统，导致白血病发生，美国FDA将它列为可致癌化学品。在GB／T10004—2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》的标准中规定了溶剂残留总量不大于5mg／m2，苯类溶剂不得检出。
3食品包装材料安全性保障措施
我国对于食品包装材料的管理已经较为规范，在法律层面上有着较为成熟的监督管理手段，但是仍然需要不断的完善和创新，目前使用的指标的高低、检验项目等已经是多年前的指标，伴随着社会的不断发展，许多不法生产商会撑着法律漏洞对一些老标准材料进行适当的改进，从而在不安全的情况下通过检验标准，针对这一情况必须加快对当前法律法规和检验标准的改进和修改。需要真正保障食品包装材料的质量安全，就必须借助政府的监督管理促使企业的技术和管理水平不断优化，对于一些生产假冒伪劣的企业而言，必须给予严厉的处罚，定期检查与监督抽查产品质量，食品包装材料作为食品加工重要工序，需要严厉打击违法违纪行为。除了在监督方面着手，还需要在企业内部进行宣传，强化企业自身的自律性。对企业的管理人员定期给予安全性教育宣传，强化企业管理者的法律意识以及自律性为，促使企业从原材料着手确保食品包装材料的安全性，切不可节约成本，偷工减料，从而最大程度提高企业的经济效益与社会效益。鼓励各种新型包装材料涌入市场。我国相关的科研部门或相关机构要通过更多的途径来获得更多的经费支持，以此加大对食品包装材料的投入力度。在当今阶段，研发过程中最为重要的一个目标是延长货架期、高阻隔和最大限度地减少对食品带来的影响。可食性包装材料已在部分食品中获得了应用，这一种的包装材料在安全性方面比较高，食用或不食用都不会对人体或环境造成不好的影响。
结束语：总之，食品安全问题直接影响人们的日常生活，所以，我国一定要不断通过各种各样有效的措施不断的提升食品包装材料的安全性。为了可以有效地提升我国的食品包装材料的安全性。为了能够有效地提升食品包装材料的安全性，降低食品包装的材料对人们身体带来的危害，要提升对食品包装材料的安全检测重视程度，不断加大对食品包装材料的安全检测方面资金投入的力度。
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论文作者:叶青青,林杰
论文发表刊物:《基层建设》2017年第20期
论文发表时间:2017/10/31
标签：食品论文; 包装材料论文; 安全性论文; 氯乙烯论文; 溶剂论文; 增塑剂论文; 塑料论文; 《基层建设》2017年第20期论文;