广东加工用橄榄优良品种，本文主要内容关键词为：工用论文,东加论文,优良品种论文,橄榄论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
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树高12m，冠幅6m，树冠半圆形，因密植，树冠不能正常横向伸展而往上长，离地1m处的主干周长为90cm，主分枝部位高。
奇数羽状复叶，小叶数多为11、13或15片，小叶小，长8.8cm，宽3cm，叶面积19.5
，是所有品种、株系中小叶叶面积最小者。小叶叶面墨绿色，叶面上的主脉及侧脉不凸起，叶尖向上翘，叶柄紫黑色。总状花序，花期4月，果实早熟，加工采果期8月。
果实长卵形，果基较圆钝，果实中部横截面略呈三边圆弧状隆起的三棱形，故又称“三方榄”，当地简称为“方榄”，有3条凹纹将果顶分为三棱，果顶部有黑色疣点不规则分布。平均单果重6.7g，可食率78.7%。加工采收期果皮黄绿色，果肉白色。果汁含可溶性固形物10%，每100g果肉含酸1.28g，糖6.98g，维生素C4.24mg，钙200mg，单宁0.548g，粗纤维3.48g。果肉纤维较少，肉质较脆而化渣，涩味中等，历来作为加工特需品种。
历史上广州荔湾繁华街市一带流行一种地方美食凉果——“飞机榄”。飞机榄是一种经特殊加工的甘草化皮香榄，并用干净卫生的糖果纸单粒包装，由身着特色服饰、头戴小竹笠，有特别准确的抛物技艺者，边吹唢呐（开演前）或边敲竹板（开演后）叫卖，边按顾客要求准确抛掷至戏院及电影院座位上或指定楼层的窗口内，让顾客用手接住而高兴欢呼，使售卖橄榄凉果也带上娱乐表演气氛，销量较大而颇稳定。后来又增加了一种在上九路、下九路等繁华商业步行街叫卖的“鸡公榄”。鸡公榄是腌制榄，分为辣椒榄、甘草榄、和顺榄、蜜饯化皮榄等种类，售卖人头戴竹笠；用竹篾扎制公鸡型旱船（外覆白布），用油彩绘成昂首的雄鸡，吊挂在售榄人的身上。吹着唢呐招徕顾客，使榄制凉果从商店食品专柜走上街头，颇受游人欢迎。这种方式至今在广州老城区的闹市中仍在流行。
萝岗方榄是特殊凉果品种的加工原料，有较稳定的市场和需求，但由于2005年广州决定新建萝岗区，发展高科技产业，因此很多山地果园将被推平，萝岗特有的一些优稀果树品种行将消失。建议及早繁育苗木北移到从化和佛岗南部等地的适宜生态区进行异地优稀品种资源保护。
5 老禾1号香榄
原产高州市平山镇，选种母树为实生树，树龄约25年，树势壮健，树冠呈塔形，枝条粗壮，叶节密生，结果母枝上的果穗呈球状。历年丰产稳产，1998～2002年5年株产分别为255、265、290、225和175kg。奇数羽状复叶，小叶数11、13或15片，多为13片，小叶长披针形尖端长突，叶面叶脉平，叶背叶脉明显凸出，小叶长而大。
4月中旬开花，果实9月下旬至10月上旬成熟，加工用果可于7月采收。
果实椭圆形，纵径4.6cm，横径2.7cm，果形指数1.70，果形美观。果大，平均单果重13.4g，核重3.16g，可食率78.5%，成熟果皮淡黄色，果面有长短不一、分布不规则的细小纵凹纹，部分果实的果基较平，多数果实自果基至果身有3个圆弧形棱微隆起，果顶有小内凹。果汁含可溶性固形物10%，每lOOg果肉含酸1.47g，糖7.1g，维生素C 5.51mg，钙184mg，单宁0.5g，粗纤维3.91g。
该株系果肉脆，渣较少，涩味适中，回味甘浓，但味很酸，其果肉含酸量是所有品种中最高的。果大、果形好，商品整齐性好，较受加工厂商欢迎。该母树结果母枝的果穗着果密集，果穗梗及果柄较短，因而呈果球状，丰产性好；但其无性后代的早结丰产性则表现一般，6年生树平均株产18.5kg，7年生树平均株产22.5kg。是一个加工用优良株系。
6 萝岗山头榄（丁香榄）
萝岗山头榄（丁香榄）原产广州市萝岗镇，广泛散生于广州市白云区、黄埔区、增城市、从化市等地。记载株位于广州市萝岗镇塘头村北社的低丘陵红壤山坡地，70年生实生树。树势壮健，树高18m，冠幅15m，离地1m处的主干周长190cm。
奇数羽状复叶，小叶多为13、15或17片，小叶长10cm，宽2.4cm，小叶面积20.5，小叶的叶面积属所有橄榄中较小者。小叶在复叶主轴上的着生较疏，给人以很通疏的感觉。叶面绿色，主脉及侧脉凸出较明显。叶柄黄绿色。
果实8月下旬成熟，成熟时果皮青绿色。果实较小，长梭形，果形美观。平均单果重6.1g，果实可食率77%，果肉白色。果汁含可溶性固形物11%，每100g果肉含酸1.21g，糖7.7g，维生素C 6.56mg，钙196mg，单宁0.614g，粗纤维3.5g。含粗纤维较少，果肉较脆，涩味适中，榄香浓。
该品种果实较小，是加工蜜饯化皮橄榄的优良品种，适宜每包10个果实以内的小包装销售，颇受小学生喜爱。由于其丰产性较好，在广州白云区、黄埔区、从化市以及粤西的高州市、信宜市都有栽培。
7 红石黄榄1号
该株选自广州从化市太平镇红石村的山仔陂头橄榄园，为60年生嫁接树，2005年产果150多kg，平常年份一般产果200kg左右，最高年产曾收果250多kg。红石黄榄是当地著名的加工用榄农家品种。
该株树高12m，主干高1.57m，冠幅13.6m×l3.3m，有6条一级分枝，主干及主枝上有多个瘤实，砧木周长133cm，接穗部主干周长170cm，主干穗大砧小，稍不亲和，树势尚好。奇数羽状复叶，小叶数11、13或15片，多为13片，复叶较大，长60cm，宽37cm，小叶间排列较疏；小叶较大，长19.6cm，宽5.6cm，小叶面积69.2；小叶叶尖长而锐尖；叶面绿色、主脉凸，侧脉平，叶背黄绿色，主侧脉均凸。
花期4月，果熟期10月，9月可提早采收。加工用果采收期的果皮黄青色，受光面为纯正黄色，背光面为青黄色，光滑美观，果实长椭圆形，果形、果色较整齐；平均单果重7.2g， 纵径3.6cm，横径2.0cm，果形指数1.80；双侧果肉厚度之和为1.1cm，果实可食率68.5%。果汁含可溶性固形物12%，每100g鲜果肉含酸1.39g，全糖6.50g，维生素C 9.31mg，含钙201mg， 单宁0.783g，粗纤维4.006g。肉质脆，香味浓，涩味较重，回味甘。
红石黄榄1号果实中等大，果实长椭圆形，整齐美观，果皮光滑，纯正青黄色，加工时无需添加人工色素。红石黄榄历来是从化、增城、萝岗等地加工甘草榄、甜榄和半成品咸榄的优质原料。
8 大红心榄
大红心榄原产普宁市里湖镇，主要分布于普宁市里湖、梅塘和南阳等镇，是当地的农家品种。该品种代表株选自普宁市里湖镇冷美村王厝坟丘陵坡地橄榄园，为120年生嫁接树。该树生长健壮，树高14.5m，冠幅17.8m×21m，主干高2.35m，离地1m处主干周长320cm，砧木的中间部分主干周长285cm，主干的嫁接口处呈现上大下小状。树皮深褐色。该树丰产性好，2001年株产果750多kg。
奇数羽状复叶，小叶数9、11或13片；小叶片较大，叶长15.6cm，叶宽6.5cm，小叶面积70.5，呈长椭圆形；叶面乌绿，主脉黄绿色，微凸，侧脉平；叶背面黄绿色，主脉凸出，侧脉微凸，叶脉黄色。叶柄细。
花期4月，果实成熟期9～10月。大红心榄果实大，平均单果重14.8g，纵径3.5cm，横径2.8cm，果形指数1.25，短椭圆形。果皮光滑，呈蜡黄色，果实背光面稍带青黄色。果肉厚，双侧肉厚之和为1.4cm，可食率82.1%。果汁可溶性固形物10.6%，每100g果肉中含酸1.28g，全糖7.49g，维生素C 3.78mg，钙251mg，单宁0.628g，粗纤维2.770g。果肉较松脆，涩味中等。
该品种树势壮旺，适应性强.丰产性好，果大，是加工化核榄、扁榄、橄榄丝酱、橄榄菜的良种。可根据橄榄加工业需求相应发展。
9 显红筋（牵红根）榄
显红筋榄原产普宁市云落镇，是当地的农家品种，已成园种植。显红筋榄在当地称为“牵红根”，为更好表达其特色，特意译为“显红筋”。
该品种代表株选自普宁市云落镇红光村宰牛埔的坡地橄榄园中，为85年生的嫁接树。该树健壮丰产，2001年株产350kg；树高9.5m，冠幅18.5m×19.5m，主干高1.4m，离地1m处接穗部分的主干周长为210cm，砧木部分中部的主干周长170cm，嫁接口处呈上大下小状；树皮灰褐色。
奇数羽状复叶，小叶数9或11片，小叶长12.8cm，宽4.2cm，小叶面积36.0，呈宽披针形；叶面绿色，主脉微凸，侧脉平；叶背黄绿色，主脉凸出，侧脉微凸；叶柄较细。
4月开花，加工用果采收期为10～12月，还可留果至翌年2月采收，耐树上留果，采前落果率低。果实大，单果重14.4g，果皮赤黄色，背光面黄绿色，果实纵径3.9cm，横径2.6cm，果形指数1.50，卵圆形；果熟时，表皮出现不规则网状或纵横相连形状不一的裂纹，溢出的单宁物质被氧化后呈赤红色纹，这是该品种果实特有的表现。果肉厚，双侧肉厚之和为1.5cm，可食率为83.3%。果汁含可溶性固形物9.2%，每100g果肉含酸1.10g，糖6.50g，维生素C 2.87mg，钙221mg，单宁1.210g，粗纤维3.230g。单宁含量是所有品种、品系中最高的，鲜食味很涩。（续完）
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