摘要：目的：了解在校大学生的日常膳食情况，为济宁学院在校大学生体质健康水平的提高及形成良好的生活方式提供依据。方法：选取济宁学院388名在校大学生作为研究对象，采用问卷调查的方法对不同性别、专业、年级在校大学生进行营养状况、膳食行为调查。结果：大学生营养不良、超重及肥胖的情况依然存在；在校大学生有食用早餐不规律、食用零食、食用夜宵、饮酒的情况依然存在。结论：济宁学院在校大学生超重肥胖现象严重，饮食不规律。
关键词：大学生；营养状况；膳食行为
中图分类号：G652.2文献标识码：A文章编号：ISSN1672-6715 （2018）08-112-01
随着我国经济迅速发展，国民生活水平显著提高。在校大学生对饮食认识不够，无规律的饮食不断造成身体上的疾病，并困扰着人们的生活。无规律的饮食会引起营养不良或者肥胖，对处于学习状态的在校大学生的身体健康有害而无利。合理的饮食应该满足保持身体健康所必需营养成分，各种营养素的比例符合人体的需要。因此了解在校大学生的营养状况、饮食习惯，对改善大学生的饮食习惯，提高健康水平具有十分重要的意义。
1 研究对象
本文以济宁学院在校大学生饮食习惯为研究对象。通过进行电子版问卷调查学生营养状况、膳食行为的问卷，随机选择抽样选取出济宁学院大一、大二、大三、大四的年级共计388名在校学生为调查对象。
2 研究方法
通过制定大学生饮食习惯的调查问卷，收集济宁学院在校大学生关于饮食习惯的相关数据。对回收资料进行统一核查，确定有效数据，进行归纳整理建立数据库，并绘制相关表格，对存在的差异性进行比较。
3研究结果与分析
3.1在校大学生的营养状况
本研究采用BMI对大学生的健康状况进行分析，结果显示：388名在校大学生中营养不良21人，占5.4％；正常者312人，占80.4％；超重及肥胖者55人，占14.2％。研究发现，女生的正常状况明显低于男生，营养不良高于男生，超重及肥胖略低于男生。可以看出不同年级的在校大学生的正常、营养不良和超重及肥胖之间分布差异稍大，主要是由于各年级大学生参加体育锻炼次数、饮食习惯不同所造成的。
3.2在校大学生的膳食行为
科学合理的饮食习惯能够预防疾病的发生，降低超重、肥胖的风险，反之则会影响健康，增加疾病的发病风险。
本研究显示388名在校大学生中80％的人每天坚持吃早餐，3.75％的学生没有吃早餐的习惯，16.25％的学生偶尔吃早餐。在食用零食方面，68％的学生经常食用零食，20.4％的学生偶尔食用零食，11.6％的学生不食用零食。男、女大学生食用零食的比例分别为54％、75％。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆大一、大二、大三、大四食用零食所占的比例相近。388名在校大学生中，有124人经常食用夜宵，占31％，有137名同学偶尔食用夜宵，占34.25％，剩余127名同学几乎不食用夜宵，占34.75％，56％的女生和78％的男生经常食用夜宵，大一、大二、大三、大四食用夜宵所占的比例相近。在饮用饮料方面，在校大学生对问卷所列饮品的频率由高到低分别是白开水、乳饮料、果蔬类饮料、碳酸类饮料、茶饮料、咖啡。
3.3在校大学生的膳食行为与评价
早上不吃早餐，会容易造成胃酸并损害肠胃，合理的早餐会保护我们的肠胃。我国传统饮食提出“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”科学进餐观念。在校大学生关于膳食状况存在着不同问题，早餐不规律和应付早餐的现象相当普遍。根据调查显示，388名在校大学生有302人每天坚持吃早餐，占80％，15名没有吃早餐的习惯，占3.75％，其余的65名同学偶尔吃早餐，占16.25％。在校大学生里还有不少人对早餐的重要性不是很理解，有不少人对早餐不重视，没有按时吃早餐，长期不吃早餐对我们的身体有害无利。
对消费者来说，如果长期食用色素含量超标的食物，对人体的健康伤害最严重的。三鹿奶粉事件，发现食用过三鹿奶粉的儿童竟然患有肾结石，截止2008年10月，门诊接诊儿童达到39956人，住院的有12892人，死亡人数4人等多种食品安全事件。调查结果显示，388名在校大学生中，有328人经常食用零食，占68％，102名同学偶尔食用零食，占20.4％，剩余58名同学几乎不食用零食，占11.6％，75％的女生和54％的男生经常食用零食，学生食用零食会导致营养素摄取不足而引发膳食不平衡。
睡前进食会增加消化系统的负担，特别是食用一些高脂肪、高蛋白的食物，不仅不易消化，而且使人体内脂肪含量升高，增加肥胖风险。本研究显示388名在校大学生中，有124人经常食用夜宵，占31％，有137名同学偶尔食用夜宵，占34.25％，剩余127名同学几乎不食用夜宵，占34.75％，56％的女生和78％的男生经常食用夜宵，长期下去会给身体机能造成负担，也会出现身体上的疾病。
4结论
济宁学院的女生的营养状况明显低于男生，营养不良高于男生，超重及肥胖比例略低于男生；大一、大二的营养状况明显高于大四；大三的营养状况稍高于大四。在校大学生膳食行为中，有不少学生存在不吃早餐、食用零食、食用夜宵、饮酒的不良情况。
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论文作者:汪海伟
论文发表刊物:《基础教育课程》2018年8月16期
论文发表时间:2018/7/18
标签：在校论文; 大学生论文; 早餐论文; 夜宵论文; 零食论文; 营养论文; 济宁论文; 《基础教育课程》2018年8月16期论文;