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百合
食用百合属百合科百合属，多年生宿根植物。百合茎高50～100公分，叶片四周，似竹似柳。花千奇百态，芳香浓郁。百合以球茎作种，于秋天8月至次年春天3月底均可播种，收获期于下年的8月至次年3月其中的任何时间均可收获。抗旱耐寒，在地下可耐-39℃低温。
百合营养丰富，味道鲜美，十七种氨基酸的含量占总量7.63%，居所有蔬菜之首。由于丰富的无机盐、微量元素及高钾，能增强体质，改善脏器功能，抗衰延年、美容等作用。合有的秋水仙碱有清心安神、滋补脏腑、提高免疫力的功能。百合味道鲜美，可做成百合炒肉、炖肉、百合炖鸡、糖水百合、百合莲子、百合大团圆、百合仙子等300多种菜谱。农民种后除上市场销售外，可随吃随挖，常年有菜。
百合适应性强，我国各地都可栽培。百合生性喜阴，厌强光，因此可与其他作物间作。可与林间、果树、桑、葡萄、玉米、高粱、谷子等多种作物套种，也可地边、沟旁、房前屋后、院子等均可栽植。地下球茎进入休眠期即可采收。如不采收，第二年可继续生长，且产量递增。
食用百合是非常高档的一种蔬菜，花蕾也是高档蔬菜。一斤球茎可炒两盘菜，酒店每盘菜可售价25元以上，每斤球茎可售5元，亩产3000～5000斤，价值15000～25000元。花蕾做菜，美味佳肴，花蕾可售每斤6～8元，亩产花蕾1000多斤，价值6000～8000元。花开放后，同其它百合花品种一样美丽鲜艳，就直接销售鲜花，鲜花每支可售1元多，亩开花达2000～5000朵之多，价值3000～6000元，这样算来，每亩产值2万～4万元，这确实是一条很了不起的致富门路。
菊苣
菊苣原产欧洲，国外广泛用作饲料、蔬菜和制糖原料，八十年代我国引进后又培育出大叶型品种益丰菊苣，由于它品质优良，成为最有发展前途的饲料和经济作物新品种。
益丰菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒、耐热。在炎热的南方生长旺盛，在寒冷的北方气温零下8℃时仍青枝绿叶。在荒地、大草原、大田、坡地均能生长，全国各地都适合种植。
由于春季返春早、冬季休眠晚，作为饲料其利用期比一般青饲料为长，以中原地区为例，若在8月底播种入冬前便可刈割一次，此后每年的4～11月均可刈割，其利用期长达8个月之久，可解决养殖业春秋两头和伏天青饲料紧缺之矛盾，且一次播种可连续利用15年。
益丰菊苣抗病力特别强，它在低洼易涝地区易发生烂根，但只要按时排除积水也易于预防，除此之外尚未发现有其他病害。特别是它的抗虫害性能有独到之处，益丰菊苣至今尚未发现有传染性病害。
益丰菊苣用途甚广，用于养殖业，因适口性极佳，所有的家畜家禽及草鱼都爱吃；用于菜篮子，其叶片鲜嫩，可炒可凉拌又是高营养蔬菜；它还是生产食用菌优质基料：可从根茎中提取丰富的菊糖和香料；它5月份开花，花期长达四个月，花呈紫蓝色，颜色秀美是良好的蜜源和绿化与改善生态环境的优良植物。
我国从国外引进的牧草品种繁多，加上国内的优良品种，形成百草争艳之势，但若从产量、营养、生长期、病虫害等诸要素综合衡量，益丰菊苣不愧为其中的佼佼者。
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