试论当代法国人的生活，本文主要内容关键词为：法国人论文,试论论文,当代论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
第二次世界大战后，由于法国经济的持续发展，法国人的物质生活水平不断提高，法国人的生活方式有了变化，生活观念有了更新，本文试用统计分析方法、历史对比法和综合归纳法逐一说明当代法国人的物质生活水平、生活方式、生活观念，使国人能对法国社会有所了解。
一、生活水平的提高
当代法国人生活水平提高的第一个特点是，在饮食的质量上大大提高，肉类、蛋白质、矿物质、水果的食用量增加，而碳水化合物、淀粉类食品的食用量减少。中世纪法国人虽然吃奶类、肉食品，但面包始终是占首位的。在二战前后的农村中，所有的农村家庭仅吃自己生产的东西，吃自己烤的面包或用面粉到面包商那里换面包，汤一般用菜做成，只有大的节日才到屠户那里去买肉，没有任何饲养母羊的人吃羊后腿的好肉，没有任何养牛的人吃牛里脊肉，生活过得比较清苦。1956年法国人平均每人年消费肉68公斤，1986年法国人年平均消费肉已达91.3公斤。（注：资料来源Marcel Baleste l'Economie
Masson 1991 p.145马尔盖勒·巴莱斯特《法国经济》，马松出版社， 1991 第145页。）
根据法国经济学家的统计我们可以看到食品分为三类消费状况：
一、处于强大发展势头的食品，即速冻蔬菜、名酒、矿泉水、保加利亚鲜奶酪、充汽饮料
二、中等发展势头的食品，即家禽、饼干、鸡蛋、猪肉、水果、奶酪、牛和小牛肉
三、处于倒退的食品，即啤酒、黄油、鲜奶、土豆、面包、日常酒的消费
根据统计资料，第1类消费增长了57—80%；第二类增长10—33 %；第三类下降了9—44%。 由此可见法国人消费食品的质量大大提高了。
法国人的饮食结构发生的变化，一个重要原因是农业的发展。法国农业人口占全部就业人口的比例从1959年的22%减到1977年的10%，但农业增加值却增长了3倍。一个法国农民在1958年可供养7个人在1978年可供养25人。随着农业迅速发展自1977年起法国农产品的外贸性支出盈余，由农产品净进口国变为净出口国。（注：陆天池等《法国农业现代化的主要政策措施》载于《西欧研究论文集》福建人民出版社，1980，第341页。）
当代法国人生活水平提高的第二个特点是住房基本满足了需要，改变了过去一段时间内住房供不应求的状态。关于住房问题，经济学家和社会学家的说法从两个方面说明了法国住房问题。社会学家认为70年代出现了住房危机，原因是国家投资少，而经济学家认为60年代建筑的节奏比任何时候都快；1947年—1972年在需求的压力下，建筑经历了一个持续的发展时期，1950—1970年建筑住房数每年都增加了7倍，1972 年处于建筑状态的住房达到535,000所，此后是一个住房数目的降低， 建筑的节奏在衰减。1987年305,000所；1988年322,000所； 1989 年336,000所；1990年306,000所；1991年降低1%。
社会学家认为，70年代初以后，法国发生过住房危机。原因是由于地方主管房建的部门没有得到国家的资助，陷于瘫痪，停建住宅。而私人建筑在山上、海滨的住宅有所发展，普通平民住宅紧张，因此导致巴黎和其他地区房价暴涨。1980年这些地区住宅上涨27%，1986年上涨了48%。1986年以后，情况开始好转，国家注意振兴平民住宅建设，一大批公司投入民房营建。在政府干预下，巴黎周围建造了五个新城市，每个城市都能容纳20万人以上， 缓解了住房紧张状况。 （注：G érardMernei Francoscopie P178.1991吉哈尔、麦尔那，《法国透视》，第178页，1991年。）
当代法国人生活水平提高的第三个特点是住房卫生条件有了很大改善。从住房设备来看，从1970年到1991年20年时间内，室内设施有所改善，1991年时70%的住宅有水房，厕所和浴盆。2／3的私人住宅和3／4的公寓都有此种设备。没有这种设备的住宅是农民住宅和老住宅，分散在乡村和小市镇。
60年代初是这些设备状况改善速度最快的时期；之后逐渐变缓，其中平均改善速度相对最快的是卫生设备，改善最慢的是自来水。实际资料表明，在60年代初，自来水拥有率已近80%，到1984年已基本不存在无自来水的住宅。1970年时49%的住宅都没有厕所、水房、暖气1983年时消灭了没有自来水的住宅，有热水和厕所的住宅增加了60%，1970年时只有24%的住宅有浴池，今天60%的家庭都有浴池。仅仅是电梯未普及，根据1984年统计，几乎只是八层以上的楼才都有电梯，11%的三层楼有电梯，15%的四层楼有电梯，50%的五层楼有电梯，60%的六层楼有电梯，87%的七层楼有电梯。（注：《法国透视》179、180页。）
当代法国人生活水平提高的第四个特点是“用”的方面有了很大改善。从家庭电器设备来说，法国人家庭在90年代已趋向饱和。 （注：Rénmy Arnaud La France en chiffre P46，Hatier出版社1989 黑米·阿尔诺《用数字描述法国》。）自60年代以来法国人家用电器拥有量增长得很大，1960年时只有30.5%的家庭有冰箱，在1990年98%的家庭都有了冰箱，1960年时法国人家庭中只有不到30%有洗衣机，1990年时有87.4%的家庭都有了洗衣机。1970年时没有洗碗机，因为当时尚未发明此种机械，到1987年时30.5%的家庭中有了洗碗机，70年代时没有拥有冰柜，1990年时43.8%的家庭有了冰柜，1955年时没有人有电视机，到1990年时94%的家庭有了电视，其中84%是彩电，1955年时90%的家庭有收音机，到1990年时已达到99%，1970年时没有录像机，到1990年时25%的家庭有了录像机。（注：《法国透视》184—185页。）
电话的拥有量大大增加了，1960年时，只有9.3%的家庭有电话，1990年时90%的家庭都有了电话。
当代法国人生活水平的提高还表现在消费内容方面的变化。在卫生、健美产品方面法国人付出的钱比70年代增长了很多。在1970年平均每个月法国每年只付出70法朗用于卫生、健美产品的消费，而1990年时达到每人500法朗，健美产品出售的增加量最大， 特别是保健产品和面容治疗产品销售量最大。1950年时只有1／6的妇女用香水，1990年时7 ／10的妇女都洒香水。
当代法国人生活水平提高的第五个特点是“行”方面的改善。私人小汽车过去被看作奢侈品，在1990年时，75%的家庭都有，25%的家庭有两部车。（注：Louis Dirn Lasociéré
en tendance Paris 1990 P295.迪尔《法国社会演变的倾向》。第295页。）
当代法国人生活水平提高的第六个特点是人民购买力的提高。由于生产率的提高，法国人工作收入的购买力大大提高，反映了生活水平提高的一个方面，从以下表格可以看到这个特点：
普通工人小时工资购买力的演变（注：《第二次革命》257页。）
种类
19601975
面包(公斤)10分钟 7分钟
牛排(公斤)5小时18分钟4小时5分钟
黄油(公斤)4小时10分钟1小时50分钟
汽车(辆) 2148小时
1640小时
可耕地(公顷) 1349小时52分
1735小时50分
种类
1984 从1960—1984购买
力提高倍数
面包(公斤)6分钟 1.64
牛排(公斤)3小时5分钟 1.72
黄油(公斤)1小时7分钟 3.76
汽车(辆) 1286.45小时1.67
可耕地(公顷) 889小时36分7.51
法国人退休后的生活水平也在提高，一般退休金的购买力大大提高。以1975年为100，1978年为126，1983年为135，1986年为188。（注：《法国社会演变的倾向》57页。）
由于法国人生活水平的提高，法国人的身体素质在提高，寿命延长了，1920年，男人平均寿命为43.4岁，女人寿命为47岁，1950年男人平均寿命为64.4岁，女人为69.1岁。1975年男人为69岁，女人为77.1岁，1980年男人为70.2岁，女人为78.4岁，1990年男人为72.1 岁， 女人为80.9岁，预计到2000年男人为73.9岁，女人为83.4岁。（注：《法国社会演变的倾向》56页。）随着时间的推移，男女平均寿命的差距有越来越大的趋势。
由于法国人平均寿命的延长， 法国越来越成为一个老龄化社会，60岁以上的人1900年占人口总数12.70%，1984年占18.10%，2000年将占19.20%，2050年则占20%。（注：《法国社会演变的倾向》57页。 ）
二、生活方式的变化
第二次世界大战以后，法国社会发生了很大的进步，人们的生活方式也有了很大变化，无论在工人、农民、职员和原来的资产阶级各阶层中都有了很大变化。
农民生活方式变化的特点之一是大家庭生活让位于小家庭生活方式。两次世界大战之间，1／3的法国家庭都生活在一个农场中，依靠田地里的产品生活，有400万家农场都是独立的、相似的， 除了巴黎盆地的大农场外都是如此，所有的家庭都生活在一个大家庭中，围绕一个桌子吃饭、吃的是自己产的粮食、蔬菜，在这种大家庭中，常常出现40岁的儿子帮父亲干活不领工资，从父亲那里取得食物，衣服的状况，金钱的作用不太显著。男人们不购买任何用于经营的物品，挣来的钱用于买新的农具，否则就存起来准备买土地或帮助出嫁迎娶的兄弟姊妹。
80年代中叶，一切都改变了，父母们住在旧的农场中，农场边上年轻人建筑了新的所宅，两所住宅形成鲜明的对比，年轻人住宅中有冰箱、彩电、电动炊具，老年人的住宅中仍有旧的挂钟，古老的烟囱，虽然也有一些新设备，但形成鲜明的对比，儿媳妇是孩子们的主人，儿子是老板，而不像旧时代那样，老头子是老板。
农民生活方式变化的特点之二是变封闭型的经营生活为商品化经营生活，生活方式开放化。90年代通常是家庭有一两台拖拉机用于耕作25—30公顷土地，家庭能养活20头奶牛，有时还有一个鸡棚和现代化的猪圈，用以补充农产品的经营收入，但所有一切都是为了出售，这些产品一般提供给集体合作社和邻近城市的大商人，钱对当代农民来说总是不够用，人们常在农业信贷银行中有赤字，合作社会议、互助会议，社团会议常常要求到市镇中开。同时农场中每天也有来自多方面的人物，如兽医、农学家，畜牧专家，一个农场的庭院像一个小停车场，当代农民与外界联系便广泛了，一切都商品化了。
而在以往农民所受教育不超过小学水平，不能想象为买一台拖拉机而欠债，农民对年轻人敢于冒险欠债经营的作法持怀疑态度，今天所有的农民在银行中都有帐号。年轻的农民都负债经营，象一个职员或商人一样。
农民生活方式变化的特点之三是农民家庭关系的城市化。
在2／3的农民家庭中，有人在外面赚钱为家庭带来一笔工资收入，在农民家庭中一个当工人的儿子，一个当秘书的女儿是常事。农场主的妻子常有一份职业，或当女教师或当护士。这种外面的收入在1982年达农业收入的72%，而1970年只达农业收入的45%，农民家庭以外面收入为主，农业收入为辅的两种收入就造成了农民家庭关系的城市化，使农民的收入来源与城市人的收入来源趋同。
而在18世纪，法国的工业依赖于农村，在季节性工作中赚来的钱是农民生活的补贴，这与20世纪80年代农民收入的状况是大相径庭的。
资产阶级和工人阶级在第二次世界大战以前生活方式有显著的不同，但在50年代至今的几十年过程中，生活方式趋同了，只有消费水平的不同。
先看战前资产阶级的生活方式。首先资产阶级生活方式的基础是有一笔财富，资产阶级是指具有储蓄的人，他们依靠占有的财富生活，收益和利息的稳定性是资产阶级生活方式的基础。第一次世界大战以后，资产阶级大多不单靠利息生活，而是靠经营生活，但利息仍是他们生活的主要来源。在19世纪，资产阶级作为食利者和财产主常常是官吏、军人，他们领取年金，但年金不足以维持他们资产阶级的生活方式，他们常常用年金做为利息的补充。他们经常有一个企业，把企业的收益看做他们投资的报酬，此时他们常常早晨去工厂或去学习，监督到货、订货或接待顾客，阅读文件，具体工作由秘书或小工厂的经理去做。
资产阶级生活方式的另一个基础是财产通过婚姻一代代传下去作为新一代阶级资产阶级生活方式的基础。所有年轻的资产阶级家庭都应支配一笔财富，使之有可能按照他们的地位生活。这种年轻的资产阶级家庭的财产来源是两个家庭的赠予构成的，财产一代代传下去使年轻的家庭有生活资料。
资产阶级生活方式的另一个特点是住宅与建筑中的花园相联系，花园是生活的场所，是住宅内部舒适环境在外边的延续，花园中有为每项活动设置的特殊场地，菜园一般处于厨房或农场边上。花园中最好的场地是为了散步设置的，有凉亭和凉棚，花园需要一个工人来伺弄。（注：《第二次革命》43页、38页。）
与资产阶级相比，工人生活方式极为简陋，直到1974年，72%的法国大城市工人家庭居住在只有不到3个房间的住宅里，在1968 年时的工人家庭居住着特别拥挤的住宅，每间房子有2人以上居住。 （注：《第二次革命》43页、38页。）他们的房里灯光昏暗，甚至几代同堂。
但是从70年代到90年代法国社会结构发生了很大变化，资产阶级和工人阶级进入了新的社会层次，大多成了高级职员，自由职业者和第三产业工作人员，当然工人阶级还存在，但是人们的生活方式趋于近似，只是由于收入水平的不同导致消费水平的不同。
今天，工人的住宅条件大为改善，特别拥挤的工人住宅（每间房住2人以上的）在1985年降为8%，工人的家庭住房也开始装饰起来了。有冰箱、彩电、洗衣机和私人汽车，这些生活条件的拥有使工人与其他社会层次生活方式接近。
法国人的生活差别主要表现在消费上。在1979年工业家、大商人和自由职业者平均每人的消费是普通工人和农业工人的3倍。 在食品支出方面，在1956年—1979年，工人、熟练工人为工资的53—32%，在高级的职员那里为23%—9%，文化支出高级职员比工人支出比例要少。 工人阶级支出项目有向高级职员富裕户接近的倾向。职员一般对新产品支付较多，工人支付较多的是食品，工人家庭中，女性的工资常常是为了付房租，因为房租常达到妇女有职业的家庭支出的30%。
由于职业的不同，对时间的自由支配也不同，有1／4的城市工人每天早晨6：30以前出门去劳作，而第三产业工作人员只有13%在6：30以前出去工作。8小时三班倒的工作没有完全被限制， 工人与第三产业工作人员在体力精力消耗，对噪音的承受方面是不同的。
在穿着方面，工人的衣服较少，款式较少，质地也较次。
在休息娱乐方面，工人认为娱乐意味着休息，其他阶层则愿意在休息娱乐时间从事体育活动在家修修弄弄，工人大多数的娱乐是玩棋子，玩赛马赌博或者去体育场看体育表演，很多人去咖啡馆喝咖啡，妇女去咖啡馆、体育场的很少。工人的休假总是选择夏天，全家一起去，工人大多拥有一种旅行拖车，其他社会阶层拥有这种拖车的较少。
三、生活观念的更新
当代法国人生活水平的提高也带来了生活观念的更新。至少有三个特点，一是追求健美的身体，二是追求宽畅的住房，三是追求回归大自然。
一、追求健美的身体、法国人用于健美、娱乐、住房的消费支出在80 年代中期已发展成为消费的前三位。 （注：《法国社会演变倾向》257页。 ）法国人关于身体健康的观念有一个从追求舒服到追求锻炼的过程。50年代到70年代，汽车、电视，家用电器的发展促使人们体力上懒怠，70年代中期特别是经济危机的出现，使社会竞争加剧，法国人感到精神上压力越来越大，80年代精神更趋紧张，所以人们开始注意体力锻炼，减少精神压力，妇女们也越来越多地从事体育锻炼不怕有肌肉，男人、妇女都注意身体的精干苗条。（注：《法国透视》35页。）
80年代人们从认为身体是个工具的观念转变到认为身体是一个橱窗的观念，即从只注意使用身体到注意自我锻炼、修饰达到自身健美给人以好印象的观念。因为当代社会对于身体健康，外表漂亮的人格外青睐。
老年人健美消费最高，65岁和65岁以上的人是20年以来对健康、卫生、美容消费最高的年龄层次。
在妇女界，80年代的妇女舆论认为，妇女可以是漂亮的、性感的。同时又是积极进取的，具有运动员体魄的女性。
80年代在法国，美容手术相当时髦，妇女中有很多人去外科大夫那里去整容，除去脸上的雀斑进行鼻子整形、减少皱纹、去掉脂肪块、垫高胸部、做好头发，去掉天生的和由于衰老产生的容貌缺点。美容手术与事故后整容手术的比例为2500∶300。
由于健美卫生的需求增长，这方面的消费大大增加。男人们开始用化妆品和香脂，1989年法国化妆品全国消费达3亿法朗，男子有15 %用保健品，1／3以上的男人用雪花膏。
二、追求宽畅、舒适的住所。当代法国人对住房的观念是居住在宽畅舒适的住房中，不能过分拥挤。他们认为占据房屋的标准应是：一间房屋为家长用，一间为家庭用，一间为家庭以外的人用，一间为19岁以上的独身者用，一间房子为2个19岁以下的同性孩子用； 如果是异性要在7岁以下，或两间房屋，一间房子为佣人而用， 否则就是过分拥挤的住宅。（注：《法国透视》180页。）
三、追求回归大自然。回归大自然是当代人生活观念更新一个特点。回归大自然的特点是回到农村去。在法国人看来，今天乡村成了生活的场所，而不是一个农业生产的场所，很多人都希望在农村定居下来，他们力图和新农民在乡下创造一种社会，这个社会与以纯传统农业社会不同，在这个社会中，人们带来了其他地方性的节日、市场，有地方特点的烹饪。农民过去的文化消失了，在50年代人们认为农民是乡下佬、种田人，木鞋是穷困的标志，与牧草联系在一起，今天是每个回到乡村来的追求时髦的人愿意穿的鞋。（注：《第二次革命》35页。）
因此，自70年代以来，乡村的面貌改变了，乡村实现了现代化，重又聚满了人，那些从乡村去到城市并在城市里获得成功的人忍受不了城市的噪音，生活的紧张，又回到了农村，把乡村的旧房子改造成别墅，并向巴黎人出售谷仓、而购买谷仓的巴黎人又把谷仓修建为小农庄别墅，如果一个村庄不远离城市，那么城里人越来越多地去那里造别墅，退休老人也有很多在乡下住。由于城市人在假期中回到农村，所以乡村中的人周期性地增加。人们回到乡下住使农村面貌也有了很大变化。
四、存在的问题
法国经济的发展与人民生活水平的提高是社会的一个侧面，但另一个侧面是穷人越来越多，最穷的人收入还在逐渐减少，越来越穷。
80年代以来最穷困家庭的10%的总收入在逐渐减少，从1.9 %降到1.6%，消费水平最低的家庭中的10%的家庭从1979年到1984 年他们的消费水平从3.2%又降到2.7%。穷困加剧的一个重要原因是由于失业的增加，1989年法国失业者的比例达到有劳动能力的人的1／10， 在最穷困的10%的家庭中，其家长为失业者的达到10.4%。领取最低收入金的人在巴黎为总人口的15%，而他们之中的80%都是失业者。（注：《法国人和他们的收入》162、163页。）
法国政府虽然在第二次世界大战后为限制贫困规定了行业间最低保障工资SMIC，以及1970年的增长的行业间最低工资SMIC，但由于最低收入太低，仍消除不了穷困，况且加上职业的不稳定及失业的可能性增加，贫穷仍得不到限制。
法国是世界上最标榜平等自由的国家，但是80年代到90年代初以来，法国公众舆论对社会的不平等有强烈的反映，认为不平等的状况会更加剧，41%的法国人认为20年以后社会不平等会同如今一样，29%的人认为不平等会加剧，有40%的人认为20年以来社会不平等加剧了。有30%的人认为20年以来社会不平等维持了现状。对于生活水平不平等1976年法国人有45%的人认为加剧了，1989年有56%的人认为加剧了。
1990年法国人认为当前创造更多的就业机会是首要的问题。其次是重视移民增加的问题。保持生态平衡及注意社会平等，可见就业和不平等问题是法国社会存在的重要问题。
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