漫话“饼”“粕” 合理使用，本文主要内容关键词为：，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
1.何谓饼粕
饼粕就是富含油的籽实如大豆、花生、棉籽、胡麻、葵籽、芝麻等经加工榨取植物油后的加工副产品。蛋白质含量较高，用于饲喂畜禽是蛋白质饲料的主体。
2.饼与粕有何区别
籽实的榨油方法一般分三种。凡采用传统压榨法，即榨油前籽实经过精选、脱壳、粉碎、压片、预热，然后机榨脱油，剩余产物呈饼状或片状者谓之“饼”，如大豆饼、棉籽饼等等。若采用浸提法或预压浸提法脱油，即先将籽实处理好，然后用溶剂（如轻汽油或己烷剂）提油，提油后的剩余产物便是“粕”，如大豆粕、棉籽粕等等。
3.饼与粕有哪些特点
“饼”与“粕”比较，前者因采用压榨法脱油，出油率低，油脂着色不好，残毒较高，且容易酸败，一般含水量都高于13%，蛋白质在40以下，其中生豆饼还不能直接喂畜。而浸提法所得的“粕”，残油量低于4%，水分小于13%，在种皮不多时蛋白质含量都大于43%。目前提倡使用“粕”，而不用“饼”。从市场价格上看，用饼如豆饼似乎比豆粕便宜，但从蛋白质含量、水分高折算下来，用豆饼不如豆粕划算。
4.为什么大豆粕成为畜禽的主体蛋白质饲料
首先，大豆粕的消化能最高。以猪禽为例，鸡的消化能为2.3～2.5兆卡／公斤，猪的消化能为3.1～3.3兆卡／公斤；而且大豆粕的蛋白质含量高达40%～47%，仅次于花生粕(44%～48%)和芝麻粕(40%～60%)。
其次，大豆粕的蛋白质、必需氨基酸的比例相当好，尤其是赖氨酸含量居饼粕类之首，可达到2.3%～3.8%，是棉籽、菜籽、胡麻籽粕的1倍多；异亮氨基酸、色氨酸、苏氨酸含量也高达2.39%、1.85%和1.9%。
第三，大豆粕氨基酸消化率高，如赖氨酸消化率为89%，都高于其他饼粕。蛋氨酸消化率(92%)也很高。上述两种氨基酸分别是猪与禽日粮中的第一限制氨基酸，不可欠缺。
第四，大豆粕适口性好，不含有害物质或抗营养因子。此外，钙、磷含量都较多。
唯一最大缺点是蛋氨酸含量不足。
5.其他杂粕的营养价值如何
棉籽粕 含粗蛋白38%～40%，产量仅次于大豆粕，是反刍家畜的主要蛋白质饲料来源，成本较豆粕便宜。缺点是赖氨酸、蛋氨酸含量不足，精氨酸含量过高，粗纤维含量较多，饲喂非反刍畜禽时使用量不可过多。
菜籽粕 粗蛋白含量34%～39%，蛋氨酸含量高于大豆粕，但赖氨酸与精氨酸含量低。特色是含硒多，高达1毫克／公斤。
花生粕 粗蛋白含量44%～48%，蛋白质和能量都较高，饲用价值仅次于大豆粕。缺点是赖氨酸、蛋氨酸不足，精氨酸过高。
胡麻粕 粗蛋白含量28%35%，富含钙磷与硒，适口性较豆饼差，比菜籽粕好。缺点是赖氨酸和蛋氨酸含量都低，而精氨酸含量偏高。粗纤维含量大。
向日葵粕 粗蛋白含量29%～37%，适口性好，不去壳的粗纤维含量较高，羊喜食。缺点是赖氨酸含量低，精氨酸偏高。
6.使用饼粕饲料应注意什么问题
(1)饼粕中的氨基酸不能被畜禽全部消化利用，故选择饼粕原料配制全价饲料时，必须了解其可利用率并接近不同畜禽的生产特性，方能提高使用效率。如鸡对大豆粕中赖氨酸的消化率仅为89%，对蛋氨酸为92%等等。总之，用它的可消化性来计算与设计原料配伍较为合理。
(2)无论使用哪种饼粕，要注意水分不得大于13%以上，否则容易发生霉变（如花生粕），配伍时，无法准确计算营养成分的确切比例。
(3)生豆饼（粕）含有害物质，用前应加热处理，但要掌握火候，过火或火力不足均有后患。棉籽粕含有游离的棉酚，饲喂不可过量，如蛋鸡日粮所用未脱离棉粕的量不得超过8%，仔猪母猪不超过5%。采籽粕也须进行脱毒处理，且一般用量在10%以下。胡麻籽也含有毒素和一种黏着物质，不宜做雏鸡饲料，一般生长鸡和母鸡日粮内的配比为5%～8%，过量会引起生长停滞、产蛋量下降。用胡麻籽粕配制日粮，维生素B6的添加量要加倍。花生粕用量不超过15%。
(4)针对部分饼粕饲料存在某些氨基酸不平衡的现象（有的是赖氨酸、蛋氨酸偏低，有的精氨酸偏高）.在具体配伍时需同其他优质蛋白质饲料配合使用，补充其缺乏的氨基酸后而获得良好的饲养效果。建议①大豆粕与适量玉米、少量鱼粉配伍特别适于家禽氨基酸营养需要；②使用棉籽粕或花生粕时，在饲粮搭配上不仅要添加赖氨酸，还可以与含精氨酸少的菜籽粕、芝麻粕等原料配伍；③菜籽粕、葵籽粕的蛋氨酸含量相对较高，可与花生粕、棉籽粕合理配比，改善营养平衡；④胡麻饼粕与棉籽饼粕只要控制喂量，是牛羊的喜食饲料且安全，但单一饲喂会出现体脂变软，故建议采取2/3大豆粕与1/3棉籽粕（粗纤维较多）组合最有利牛羊的瘤胃发酵，取得更高的饲喂效果；⑤菜籽粕与鱼粉只要配伍合适，就不必添加亚硒酸钠。
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