张华东[1]2004年在《重庆市居民营养及其相关疾病与合理营养对策的研究》文中研究指明目的:通过营养调查、健康检查和实验室检测,采用统计学处理对重庆市不同收入人群的食物消费量、营养素摄入水平、膳食结构现状和营养相关疾病状况及变化趋势进行分析,比较各组人群营养及其相关疾病的状况和差异以及存在的问题,分析各收入组营养素的摄入与营养相关疾病的关系,研究影响人群健康的膳食因素,提出促进和改善重庆市居民合理营养相应对策,为政府决策层制定营养改善和健康促进计划及策略提供科学依据,降低与营养相关疾病的发生,改善居民营养与健康状况,提高居民身体素质,促进经济和社会的可持续发展。 方法:采用入户调查方法对被调查家庭的经济收入、人口等进行调查研究;对个体调查对象的一般情况、主要慢性疾病的现患情况、家族史、个人生活习惯等进行调查;对婴幼儿喂养方式、孕妇及乳母营养与健康状况进行调查。对所有对象的身高和体重、15岁及以上调查对象的血压进行测量。 采集调查对象的血液样品,分别测量血红蛋白、空腹血糖、血脂。血红蛋白和血糖于调查当日在现场进行测定,血脂由重庆市疾病预防控制中心实验室统一进行测定。 用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去一年内各种食物消费频率与消费量。 用EXCEL、SPSS12.0、SAS8.1对数据进行录入、分析、处理。作T-test、F-test、x~2-test、corrolation-test、logistic回归等统计检验。 结果:研究结果表明高收入组每日食物摄入谷类、薯类、干豆类300.2g、蔬菜314.7g,水果71.9g,动物性食物175.3g,大豆69.3g,油脂46.2g。其中水果的摄入量低于我国食物指南金字塔的要求,油脂摄入量超过我国食物指南金字塔的要求。营养素摄入的情况:能量2461Kcal,占RNIs的102.5%;蛋白质80.8g,占RNIs的107.7%;脂肪101.1g,供能占总能量的38.2%,供能超过推荐供能52.8%;膳食纤维8.9g,占RNIs的29.7%;维生素的摄入上抗坏血酸和核黄素的摄入达到RNIs的的要求,而视黄醇当量和硫胺素摄入不足;矿物元素的摄入上铁、锌的摄入达到RNIs的要求,而钙的摄入低于AIs的要求;高收入组的膳食模式以“高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维”为主。 中收入组每同食物摄入谷类、薯类、干豆类517.3g,蔬菜575.0g,水果50.5g,动
王明明[2]2017年在《现代健康视域下的大一新生KAP研究》文中指出大学生是一个特殊的群体,不同于少年儿童和成年人,是社会未来发展的主力军,其体质的健康状况将直接影响着大学生日后对社会的贡献价值及国家未来发展的重要因素。在大学时期中帮助大学生树立健康意识、养成健康行为、提高体质发展是人才培养的重要任务。近年来,面对激烈的社会变革,时代步伐的加速、生活节奏的加快、学习工作压力增大,大学生处于长期的紧张状态中。根据近几年的多项数据调查显示,我国大学生的身体素质状况呈现下降的趋势,国内开展的针对大学生营养知识、态度及行为(Knowledge--attitude--practice,KAP)的调查研究中,也反映了大学生体质综合素质的下降,生活行为习惯、个人的饮食习惯均影响了大学生体质状况。本研究通过对苏州大学学生进行营养知识、营养态度及饮食行为状况的调查和分析,发现其存在的不足,对进一步提高学生的营养健康、体质发展制定相应的干预措施(营养菜谱)提供了基础的理论依据,并为日后的膳食工作开展提供依据。本次调查是以苏州大学的文、理、工、医四大学科门类的607名大一学生为对象,调查内容是营养知识、营养态度及饮食行为(KAP)。调查结果表明,苏州大学大一学生对基本营养知识了解的较好,大部分学生认为合理营养对健康的重要性,愿意参加营养的相关课程,在饮食行为上还存在着一定的不足,如经常因为要睡懒觉,起床太晚而不吃早餐、喜欢依据自己的口味选择食物,喜欢吃零食、到外面打包或就餐,叁餐不规律、吃水果较少等。建议学校对医学系的大一新生在入校时就开设营养学的课程,使学生更早地掌握营养知识并应用到日常生活中。同时对其他专业的学生开设营养选修课程,普及营养教育,让全校大学生都具备专业知识指导周边及以后工作中的人们一起科学饮食的良好习惯。学校后勤人员还应高度重视对学生日常生活中如何去普及营养知识和科学就餐,注意宣传的方式方法,学校食堂需增加水果和牛奶供应等模式。
参考文献：
[1]. 重庆市居民营养及其相关疾病与合理营养对策的研究[D]. 张华东. 第叁军医大学. 2004
[2]. 现代健康视域下的大一新生KAP研究[D]. 王明明. 苏州大学. 2017
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