关键词：高效液相色谱技术；检测；应用
引言
高效液相色谱系统主要由泵、进样器、色谱柱、检测器、记录仪组成，其检测原理为通过高压输液系统，将流动相(具有不同极性的单一容剂或不同比例的混合溶剂等)泵入到色谱柱中，利用待分离物质在两相中不同的亲和能力实现对待分离物质的层级分离，最后分离后的物质进入检测器，得出检测数据，再通过数据处理处理系统而完成数据分析。
1高效液相色谱技术工作原理
高效液相色谱技术在使用过程中具备速度快、灵敏度高、应用范围极广等一系列的特点，在使用过程中。充分发挥液体的流动性，液体经过色谱柱的同时受到阻力的影响，会进一步的加快液体的流动速度。与此同时，需要进行施加高压。这样能够全面提高待测样品的检测速度，甚至有的样品在检测过程中只需三分钟，它的检测速度极快高效，液相色谱法在分离过程中，和气相色谱相比，分离效果也高出几十倍。
2高效液相色谱技术研究
样品预处理是影响样品检测精度的主要影响因素，由其产生的误差最高可达30%。因此样品预处理的深入研究提高高效液相色谱技术的检测精度的重要研究方面。在检测中，样品的预处理方法主要有液液萃取法和固相萃取法，其中，固相萃取法利用固体吸附剂的吸附作用将液体样品中的目标化合物与干扰化合物进行分离，然后再通过洗脱解吸作用而实现目标化合物的分离和富集。与传统的液液萃取法相比，固相萃取法具有适用溶剂多，有机溶剂用量少、重现性好、回收率高且稳定、花费时间短和易实现自动化等优点。因此，固相萃取法在食品检测处理中的应用越来越广泛。目前固相萃取效率的提高研究是其研究的主要方面。在实际应用中，依据样品基质的组分和目标分析物上的官能团而选择具有合适萃取机理极性、非极性和离子交换)的固相萃取吸附剂是提高分析物保留量的重要途径。然而，在固相萃取的活化、保留、淋洗和洗脱的过程并不是适用于所有样品，可依据样品的要求对相应步骤进行调整。
3高效液相色谱系统的主要结构
高效液相色谱系统的结构通常有泵和进样器、记录设备、检测设备等。泵通常用来提供驱动动力，为流动相经过色谱分离柱及监测设备提供条件。进样器主要将需要检测的样品送至色谱系统，色谱柱可以把各种物质根据其相关的化学特性来变化流出速度，以此来达到分离的效果。在完成物质分离之后，便将物质输送至检测设备中，并将检测信息转变成光学信号，最后通过记录设备来将检测出的信号进行转化和显示，并按照出峰时间实现定性，以及根据峰面积来定量。
4高效液相色谱法在食品质量检测中的应用
4.1高效液相色谱法在霉菌毒素检测中的应用
霉菌毒素是由霉菌产生的一种代谢产物，该类物质不仅具有十分强烈的毒害性与致癌性，而且由于其分子结构的特殊性使得其具有较强的稳定性与耐高温性，不易遭到破坏。如果人们摄入含有超标霉菌毒素的食品，则会引起中毒，严重的损害到人体的各类组织器官。如果长期使用含有霉菌毒素的食品，则有极大的概率导致癌症，严重的威胁到人们的生命健康。通常情况下，食品的储藏环境与方式的不合适，会给霉菌的大量繁殖与生长营造舒适的环境，从而使得食品中所含有的霉菌毒素越来越多。一方面，可以通过选用合理的食品储藏环境与方式来抑制毒素的产生。另一方面，还要加强对食品中霉菌毒素含量的检测，禁止霉菌毒素含量超标的食品进入市场。
4.2高效液相色谱法在兽药残留检测中的应用
肉制品是人们经常食用的一种食品。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆近年来，我国的畜牧业得到了飞速的发展，与此同时，为兽药行业的发展也带来了良好的机遇。在动物的饲养过程中，为了预防动物疾病，或者为了促进动物的生长，会使用一定的兽药。但是，有些动物饲养者由于科学知识的缺乏，会对兽药进行滥用，而这些兽药还会在动物体内进行积累，这导致着部分动物源产品中也会残留一定含量的兽药，例如：鸡蛋、牛奶、肉类等食品。这不仅不利于我国畜牧业的健康与可持续发展，而且还会严重的影响到人们的身体健康。尤其是近些年来，兽药残留问题已经受到了关注。因此，在食品安全中，对兽药残留进行检测显得十分必要。
4.3糖类检测
在人们日常生活中，最常见的食品就是糖类食品，糖类主要包括葡萄糖、蔗糖、果糖等等，通常情况下，在进行糖类食物检测过程中，要考虑到糖类食品特有的化学物质，有部分的糖类食品具有还原性，遇水速溶。可能在进行检测过程中无法准确的提取成分进行分析，这时可以使用高效液相色谱技术，做好糖类食品的检测工作，高效液相色谱技术具备较高的灵敏度，能对碳水化合物进行测定和分析，能对多糖类物质进行准确判定，提高检测的准确性和科学性，受到检测人员的青睐。
4.4氨基酸检测
氨基酸能有效地维持人体进行生命活动，酶和蛋白质是氨基酸的重要组成部分。大部分含氨基酸的食物遇到高温会发生变性特点，在进行检测过程中，可以使用高效液相色谱技术，通过C18反向色谱柱对含有氨基酸的物质进行分离。一方面，可以通过高效液相色谱技术测定含有氨基酸的物质，提高操作的可靠性和重现性。另一方面，也可以使用色谱技术针对分离时间和分离程度进行探究，提高检测结果的时效性。
4.5防腐剂检测
在防腐剂检测过程中，也可以使用高效液相色谱技术。通常情况下，防腐剂它能够延长食物的保质期，常见的防腐剂多种多样，主要有钠盐、油苯甲酸等等各种化学物质，如果人体过量使用防腐剂，不可避免会产生中毒现象。通过高效液相色谱技术，能快速检测到食品中存在的防腐剂，提高检测结果的灵敏度和准确度。在进行防腐剂检测过程中，操作也较为简单，可以使用R高效液相色谱完成实现食品中防腐剂的同步检测。
5高效液相色谱法的发展前景
加强液相色谱技术与其他技术的联合应用，不同的技术有着不同的检测优势，而多项技术的联合应用，可发挥联合技术的协同优势，弥补单项技术的不足，进而提高检测技术对食品的检测效率的检测种类数量，对该技术的智能化的扩展应用有重要意义。
结束语
在当前人们更加期待环保、健康、绿色食品的时代，食品质量检测的重要性也日益显现。国家政府加大对食品安全违法行为打击力度推动了食品质量检测技术发展，高效液相色谱法有效提升食品安全检测的质量与效率，无疑在食品质量检测中前景广阔，希望该技术能够得到进一步的发展与提升。
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论文作者:曹永喜
论文发表刊物:《科学与技术》2019年20期
论文发表时间:2020/4/17
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