某新建生鲜加工物流配送中心规划
王松波
（中国中元国际工程公司，北京 100089）
【摘 要】 生鲜加工物流配送中心可有效减少生鲜商品流通损耗，具有较高的社会和经济效益。这类建筑功能复杂，规划设计难度大。论文以某生鲜加工物流配送中心规划为例，介绍了项目的功能定位、建筑平面规划、温度带规划、吊顶设计及月台设计。
【关键词】 生鲜加工；物流配送中心；温度带
1 项目概况
本项目主体建筑为单层钢框架结构，面积13 755m2，建筑高度11.4m，主要功能是完成超市内生鲜类商品的生产加工和物流配送，建成后将服务87家商业连锁超市门店，同时本项目还承担40 000名中小学生三餐生鲜食材的加工和配送任务，预计年生鲜商品销售配送额将达8.9亿元。
2 项目功能定位
通过调研企业销售数据、门店订单、高层访谈等内容，确定本配送中心配送内容包括水果、蔬菜、猪肉蛋品等14个大类，130个SKU数。超市业态配送商品测算数据如表1所示，学生餐食材测算数据如表2所示。
2种业态通过同类合并整理后计算个功能区面积需求如表3所示。
3个紫薇品种抗旱能力的比较研究…………………………………………………………… 王 昊，吕春华，金 倩，蔡卫佳（103）
表1 超市业态商品配送数据
表2 学生餐食材配送数据
表3 面积计算数据
通过后续各专业细化，本项目最终实施建筑面积13 755m2。产生的偏差的原因有以下几点，计算过程中未考虑建筑墙体、雨棚和柱子的因素，实际细化过程中房间实际形状与理论计算模型不一致，以及机电专业的机房需求估计不足，导致理论计算数据偏保守，本项目实际实施规模与理论计算值之比为1.09，相对正常偏高。
低温收货区：为进货温度在0～5℃的低温商品专用通道，主要为商品暂存，站台配置与悬挂输送车对接的输送接口，实现快速装卸。
3 建筑平面规划
干货加工区：为南北干货包装工作区，包括常温收货平台，干货库、开包间、消毒间、干货包装间。
建筑的墙体、地面和吊顶在设计时均考虑热量传递因素，选用合适的保温材料和做法。
集配分检区：其功能是将已经按门店订单规格制作完成的不同类型的生鲜商品按目的地和配送计划集合配送。
为控制微胶囊粒径的均匀性，搅拌速度控制在300-400rpm，反应时间经过试验选取30min，采用扫描电镜，获得样品的SEM照片，如图5所示。最终制作的微胶囊相变材料样品如图6所示。
在中国传统绘画根基不算深厚的东北地区，经过几代画家群体的艰苦努力，很好地完成了这些历史课题，为时代作出自己的奉献，并以此形成他们艺术创作的特点和优势。在东北画家群之中，赵华胜属于其中的中间一代，是一位很有实力的画家，他对于当代中国画的贡献主要在革命历史画和肖像画方面。他也是一位优秀的连环画家，研究当代中国人物画的发展，绝不忽视或低估连环画创作对丰富和提高笔墨表现技巧方面所具有的特殊作用。
生鲜加工区：其功能为面条等生面食、分割肉类，净菜类产品的加工场所，包括冻肉库、分割间、面条面皮加工间、各类肉加工包装间、蔬菜清洗间、净菜加工组配间。
农产区：包括蔬果存储库，香蕉催熟库，芽菜加工间，大蒜存储库以及农产品分拣暂存区。
本项目属功能复杂的丙类工业厂房，其建筑设计应在满足相关标准规范的前提下围绕生产工艺展开。建筑主体长宽尺寸为108m、126m，柱网尺寸为12m×12m。
熟食加工区：主要功能为面点、熟食产品的加工区域，包括粮油调味品仓库、和面间、面点成型间、醒发间、蒸制间、冷却包装间、配料间、解冻间、腌制间、制馅间、热加工间及杀菌间等用房。
送稿参赛者都是上世纪90年代初人像摄影领域的佼佼者，照相行业占据了大多数。收到的700多幅参赛作品，最突出的表现是：拍摄手法、形式丰富；光影、色调富于变化，传达真情实意。在本届评选的十杰摄影师中，有四位来自上海，他们是殷孟珍、谢荣生、陈小平、岑永生，可
图1 建筑功能平面规划图
4 其他设计
4.1 温度带规划
生鲜配送中心温度带规划是保证商品品质的重要一环，本项目由于处理生鲜对象的多样，加工工艺复杂，环境温度规划多达 10个温度带：（1）-18℃为冷冻库温度要求；（2）0℃为长期保存的水果，大蒜库温度要求；（3）0～5℃为鲜肉存储、蔬菜存储、低温收货、生鲜商品冷却包装集配等环境温度要求；（4）12℃为肉类和蔬果类的加工、熟食面点包装、香蕉存储的环境温度；（5）15～18℃为初级农产品分拣集配操作区的环境温度；（6）18～22℃为香蕉催熟的温度要求；（7）20～25℃为热加工间、面条面皮加工间和公共走廊的环境温度要求；（8）杀菌间、周转筐清洗间、蒸制间、叉车充电间的环境要求为室温排风；（9）38～42℃为醒发间的温度；（10）办公区、更衣区为空调环境。
建筑内功能分为熟食加工区、生鲜加工区、农产区、干货加工区、集配分检区、辅助配套区、低温收货区几大功能区域，各功能区域规划如图1所示。
4.2 吊顶设计
建筑内的吊顶设计需要因地制宜，符合工业厂房的生产特点，满足工艺净空要求，如面条加工由于所选设备需要局部提高，因此，净高要求为6m；制冷机房及臭氧设备间设备的特殊需要4.5m的净高；熟食、面点热加工间设备较高，因此，要求净高为4.0m，此外，吊顶的设计并不是越高越好，工业类建筑能耗也是设计时考虑的一个重要点。
4.3 月台设计
配送中心收发货月台主要分为开放式月台和封闭式月台2种形式，考虑到生鲜加工配送中心由于涉及冷链运输，为了避免冷链断链对商品品质造成的影响，配送中心的收发货月台采用封闭式月台加保温门封。
月台的高度根据企业的主力车型来确定，通过调研本次确定采用1.1m高，其他高度的车辆采用液压调平台来调节车辆高差，调平台下方结构应预留尾板插槽，考虑多数厢式货车内未配备照明，本次月台提升门旁设置可移动式照射灯。
5 结语
连锁超市建设生鲜加工物流配送中心，可实现集中采、配有利于成本的控制，减少门店人员设备投入，提高单位时间人效和产品标准化水平，实现百店一味，提高门店竞争的能力，是企业实现门店扩张的保障[1]。长期以来，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20%～30%、12%和15%，通过建设本项目，可实现生鲜商品的全过程冷链运输，有效降低生鲜商品流通损耗，为企业减少损失，提升产品品质，惠及民生。
复旦剧社成立于1925年，是中国现代话剧史上产生过重要影响的学生话剧演出团体之一。复旦剧社成立时，正值“爱美剧运动”对文明新戏职业化和商业化过程中所产生的种种弊端进行批判，倡导“爱美剧”（即业余戏剧）“以非营业的性质，提倡艺术的新剧为宗旨”的时代潮流。复旦剧社受到洪深先生的大力支持和指导，在同一时期的学生演剧团体中尤为突出，成绩斐然。
【参考文献】
【1】发改经贸〔2010〕1304号.农产品冷链物流发展规划[Z].
Planning of a New Fresh Processing Logistics Distribution Center
WANG Song-bo
(China IPPR International Engineering Corporation Co.Ltd.,Beijing 100089,China)
【Abstract】 Fresh processing logistics distribution center can effectively reduce the circulation loss of fresh commodities, and has high socialand economic benefits. This kind of building has complex functions and is difficult to plan and design. Taking the planning of a fresh processinglogistics distribution center as an example, this paper introduces the function and orientation, building planning, temperature zone planning,ceiling design and platform design of the project.
【Keywords】 fresh processing； logistics distribution center； temperature zone
【中图分类号】 TU267
【文献标志码】 A
【文章编号】 1007-9467（2019）07-0005-02
【DOI】 10.13616/j.cnki.gcjsysj.2019.07.001
【作者简介】 王松波（1983～），男，山东曹县人，工程师，从事物流工程设计与研究。
【收稿日期】 2019-03-21
标签：生鲜加工论文; 物流配送中心论文; 温度带论文; 中国中元国际工程公司论文;