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北京市食品安全办宣布，今年北京市监控的重点食品品种将从去年的37类550多种扩大到65类3900种，全市大型食品连锁超市和21家大型农产品批发市场将全部建立食品自检实验室，对商品实行自检。
据介绍，被监控的重点食品包括与百姓生活最为密切的速冻米面食品、桶装水、酱腌菜、牛羊肉、淀粉及其制品、果脯蜜饯、禽类、罐头、食盐、白酒、膨化食品、蛋制品、葡萄酒、啤酒、黄酒、可可及其制品等。
对商场超市中销售的食品，将全面落实食品备案、进货验收、索证索票及“场厂(场)挂钩”、“场地挂钩”等准入制度。全市21家大型农产品批发市场以及大型食品连锁超市全部建立食品自检实验室，鼓励与有资质的检测机构合作，提高检测能力。
大型超市中设立的食品自检实验室，应包括蔬菜农药残留检测设备、鲜肉水分检测设备、水发产品甲醛检测设备等重点食品的快速检测仪器。
对检测不合格的食品，实行不安全食品强制退出制度。根据不安全的危害程度，依照不安全食品召回及市场强制退出管理规程，实施产品退出、企业退出和地区退出等强制措施。