高职《旅游礼仪》课程改革实践探索
彭文喜
(湖南广播电视大学 湖南长沙 410004)
摘 要： 高职《旅游礼仪》课程是旅游管理专业的一门专业基础课，对培养学生的职业素养、专业技能，以及塑造学生良好的职业形象具有重要的作用。该文从旅游行业服务礼仪的实际出发，依据不同工作情境确定教学内容；运用在线学习法、教师示范法、团队式教学等改革课程教学法；从创新多元课程评价考核等方面提出课程改革的具体思路，对高职旅游礼仪课程改革具有指导意义。
关键词： 高职 旅游礼仪 教学内容 教学方法
旅游行业作为一个与人打交道的行业，旅游从业人员对礼仪知识与技能的运用对其工作直接起着决定性的作用。旅游管理专业学生在校期间学习旅游礼仪课程也显得尤为重要。旅游礼仪课程作为一门实践性很强的课程，它不仅要学生树立职业意识，还要求学生能将这种意识带入到不同的工作情境中，懂得在不同的旅游服务情境中有针对性地进行对客服务。
1 重构课程教学内容
该课程在内容的选取上，考虑到旅游行业需要和完成实际工作岗位任务对礼仪知识和素养的要求，并结合学生将来就业职场可持续发展考虑，确定课程内容，坚持够用原则，注重通过实际工作情况教学让学生具有良好的礼仪习惯，最终确定本门课程的8个项目33个工作任务。具体教学内容设计如表1所示。
2 改革课程教学方法
2.1 在线学习法
旅游礼仪课程涉及到各种不同工作情境的礼仪知识和技巧的运用，该课程通过课程资源平台将不同情境的视频资源和图片资源提前上传，学生在上课前可以通过在线课程资源进行针对性的学习。
2.2 教师示范法
在实际上课的过程中，教师对书本和资源平台上的一些内容进行检查，让学生针对课前学习的内容进行演示，在学生演示的过程中教师找到问题，针对出现的问题再进行示范，指导学生哪些地方存在问题，应该如何改进。
表1 旅游礼仪课程教学内容设计
2.3 团队式教学
积极发挥学生的主观能动性，将课堂交给学生，给学生充分发挥的空间，每个小组选出自己的组长，以小组为单位进行分组练习。小组中还可以进行角色分配，模拟不同角色在不同情境中对礼仪知识的运用。小组分组练习结束后，还需要学生针对每个项目中团队成员的表现做出评价，最后由教师进行点评。
2.4 案例式教学
根据新闻出版署《新闻记者证管理办法》等要求，已对山西水利出版传媒中心符合申领记者证人员的资格进行严格审核，现将领取新闻记者证人员名单进行公示：
教师通过搜集旅游企业实际工作情境中所发生的一系列的案例，通过课前分发给学生，要求学生以小组为单位进行案例讨论，并得出本小组的一套解决方案，促进学生发现问题和解决问题的能力。
2.5 情境教学
部分实训项目，我们可以采取情景式的教学方法，由学生搜集案例素材，再由学生以小组为单位设计情境，并由小组成员扮演角色，融入情境，让学生在仿真的环境中去思考与体验。通过这样的教学方法，提高学生学习兴趣，同时也更加深刻地去了解旅游礼仪在旅游服务过程中的功能和作用。
通过与校企合作企业的合作，利用课余的时间将学生送到企业实际工作项目中。例如：茶艺礼仪，可以与校企合作企业杜甫江阁达成学生课后兼职协议，学生利用假期或没有课程的时间做兼职，提高学生的实际操作能力，同时也可以通过这样的合作检验课程内容的适应性。同时，还可以利用学校主办会议的时机，让学生参与会议准备和现场服务，增加学生实际服务礼仪的工作经验。
2.6 实际项目教学法
而两种香料之所以用数字030与719命名，却不以英文或汉字命名，是因为美国人要严守化学结构的“秘密”，生怕泄露了蛛丝马迹，被中国学了去。以那个年代的经验与设备，研制出030和719这样的关键香料很难。但孙宝国做到了。中国对于两种香料多年的采购经历让他明白了一个道理，落后不仅会挨打，也会挨宰。所以，中国必须要有属于自己的030与719！
3 创新多元课程评价考核
课程考核是实现教学高质量的一个重要环节，为了保证对学生教学成绩评定的公平，同时为了更好地检验课程教学改革的真实效果，找到存在的问题，促进课程的不断完善，改革传统教学考核方式势在必行。该门课程可以结合课程的特点，组建以学生互评、教师评价、企业评价的多元评价考核体制，小组成员之间通过项目合作进行小组互评，教师对学生的课堂表现进行评价，企业通过真实工作项目的表现对学生进行评价。
旅游礼仪在旅游业中的运用十分重要，通过在校期间对学生旅游服务礼仪的培养，让学生掌握旅游服务礼仪的知识和技能，提高学生的专业能力和职业素养，这对学生未来走上职业岗位有着重要的作用。
征稿内容： 自然灾害(特别是地质灾害)与人为灾害防治，生态环境、资源环境和地质环境保护，水文地质与工程地质，岩土工程与工程勘察，与本学科有关的边缘和交叉学科等方面的优秀论文，最新科技成果，新理论、新方法、新技术研讨，及工程技术经验总结，新成就、新动向方面的综述、述评，新书刊、新设备评介等。
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中图分类号： G712
文献标识码： A
文章编号： 1672-3791(2019)03(c)-0166-02
DOI： 10.16661/j.cnki.1672-3791.2019.09.166
标签：高职论文; 旅游礼仪论文; 教学内容论文; 教学方法论文; 湖南广播电视大学论文;