黄春英
（南宁市红十字会医院保健科 广西 南宁 530012）
【摘要】 目的：探讨学龄前儿童饮食行为与其营养之间的关系，为改善学龄前儿童饮食行为和促进身体健康提出的策略。方法：在市内选择1766名中3到6岁的幼儿园的学龄前儿童作为研究对象，对调查结果进行分析。结果：超重或偏胖的儿童与其不挑食偏食、常吃甜食和西式快餐有关；营养不良的儿童与其不吃早餐、挑食偏食有关（p<0.05)。结论：1766名儿童的不良饮食行为及营养状况欠佳的发生率均较高，改善儿童的饮食习惯才可提高儿童的健康状况。
【关键词】 学龄前儿童；饮食行为；营养状况
【中图分类号】R174 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2015）27-0383-02
儿童的饮食营养是生命健康的物质基础，健康饮食是保证合理营养的惟一途径。在家庭对孩子的抚养教育中，培养孩子良好的饮食习惯，是合理营养的重要保障[1-2]。为了解我市学龄前儿童的饮食习惯状况，对3～6岁儿童和他们家长进行了抽样调查，调查结果如下：
1.研究对象与方法
1.1 研究对象
选取（2014年9月～2014年12月）本市的1766名3～6岁幼儿园学龄儿童做为调查对象，其中男923人，女843人，年龄范围在3到6岁。
1.2 调查方法
采用自制的儿童饮食行为调查问卷，问卷在班级统一分发，经受过系统培训的儿童保健医生解释填写事项后，由家长带回家填写，限期内交回。
1.3 调查内容
1.3.1儿童饮食行为
儿童的饮食行为，主要指早餐情况、挑食偏食等情况，以及甜食的喜爱情况，糖饮料、腌制食品、油炸食品及西式快餐等的进食行为，分为偶尔吃或不吃（好），有时吃（中)、经常吃(差）三个等级。其中早餐行为为几乎每天吃（好），有时不吃（中），经常不吃（差）。挑食偏食行为为无较好，1到2中事物较差，大于3种最差。
1.3.2儿童营养状况
测量儿童的身高和体重情况，根据身高标准体重对儿童的营养状况进行评价分为营养不良（包括低体重、发育迟缓、消瘦）、超重或肥胖。
1.4 统计学处理
统计学方法 以SPSS17.0软件分析。数据比较以x2检验。P<0.05为差异有统计学意义。
2.结果
2.1 基础资料概况
结果的可靠性分析：本次调查共发出问卷1835份，收回问卷1766份。问卷的真实有效性为96.24%
2.2儿童饮食行为分布
在各种不良的饮食行为中，儿童挑食偏食的发生率最高，其次为常喝含糖饮料，再其次为常吃甜食。详见表1。
2.3儿童营养状况分布
1766名儿童中，86.85%的儿童营养状况正常，6.20%的儿童超重或肥胖，6.95%的儿童营养不良。详见表2。
表2 儿童营养状况分布
2.5 调查问卷结果分析
通过对儿童饮食行为同其营养状况的对应分析发现，营养状况正常的儿童与其经常吃早餐、不挑食偏食、不吃腌制食品和西式快餐有关；超重或偏胖的儿童与其不挑食偏食、常吃甜食和西式快餐有关；消瘦的儿童与其不吃早餐、挑食偏食有关。从结果中可以看出，86.7%的儿童的营养状态较好，而饮食习惯较差的儿童的肥胖率也很高，所以城市儿童饮食行为与其营养之间存在显著的相关关系。
3.讨论
3.1 儿童不良饮食习惯带来的危害
3.1.1吃甜食对儿童的危害
甜食中的蔗糖会促进口腔中的细菌大量繁殖，使牙齿脱钙、软化，产生龋齿[3]。甜食吃太多，会造成儿童肥胖，甚至引发糖尿病等代谢疾病。孩子吃多了甜食还会挑食偏食，造成营养不良。过多的糖分进入血液，会刺激孩子的中枢神经系统，使其出现烦躁、精力不集中等症状，对生长发育、智力发展造成不良影响[4]。
3.1.2偏食挑食现象严重对儿童的危害
表现为存在偏食挑食现象，对于蔬菜和肉不能合理引用，有些孩子光吃肉不吃蔬菜。调查结果显示，有23％的孩子不是很喜欢吃蔬菜[5]。不吃蔬菜导致儿童营养不均衡，使儿童身体缺少营养，偏食挑食还可以导致维生素A、维生素C及其他微量元素的摄入不足，会影响儿童的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。
3.1.3常喝含糖饮料对儿童的影响
经常大量喝碳酸饮料的儿童骨钙流失严重，发生骨折的危险是其他儿童的三倍[8]。碳酸饮料含有磷酸，摄入大量磷酸就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，甚至出现骨质疏松。碳酸饮料可引起儿童消化功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状[9]。而含糖饮料不仅冲淡了胃液，影响儿童的胃口，影响孩子营养的摄取，出现消瘦、身高体重增长缓慢、贫血等问题。
4.结论
当今社会，儿童饮食营养健康问题是家长首要关心的儿童问题。家长对于孩子的饮食营养问题十分的重视。当今食物种类丰富，这是儿童成长的有利条件，但同时也造成了儿童在饮食问题上出现了很多的弊端。例如：儿童的早餐情况、挑食偏食等情况，以及甜食的喜爱情况，糖饮料、腌制食品、油炸食品及西式快餐等的进食行为，这些都影响着儿童的健康。儿童挑食偏食、常喝含糖饮料、吃甜食、不吃早餐等等这些饮食行为问题导致了儿童出现了肥胖或超重、低体重、发育迟缓、消瘦等营养不良的健康问题。
综上所述，学龄前儿童饮食行为与其营养之间存在显著的相关关系。儿童的不良饮食行为及营养状况欠佳的发生率均较高，其中以挑食偏食为主的饮食习惯最容易导致儿童营养不良，因不良饮食行为问题导致的儿童肥胖率明显较高。着重改善儿童的饮食习惯才可提高儿童的健康状况。
【参考文献】
[1] 林志萍，余斌，张镜源，廖惠珍.城市儿童饮食行为与其营养状况的多重对应分析[J].山西医科大学学报，2005，06:703-706.
[2] 林志萍.城市儿童的饮食行为及其影响因素和对健康影响的研究[D].福建医科大学，2004.
[3] 闫小红，刘钊锋，李宗尚，赫延峰.儿童营养状况与生活行为的多重对应分析[J].保健医学研究与实践，2014，01:11-14.
[4] 林鸣.城市儿童不良饮食行为现状及其干预研究[D].华中科技大学，2013.
[5] 席瑞红，于冬梅，席燕娜，张东峰.儿童营养状况与生活行为的相关性研究[J].青岛医药卫生，2010，03:164-167.
[7] 杨显君.学龄前儿童饮食行为量表的编制与评价[D].第四军医大学，2013.
[8] 马美容.营养教育课程对幼儿饮食认知、饮食行为的影响[D].浙江师范大学，2012.
[9] 石艳玲.湖南省贫困地区婴幼儿喂养指数与营养状况的相关性及影响因素研究[D].中南大学，2014.
论文作者:黄春英
论文发表刊物:《医药前沿》2015年第27期供稿
论文发表时间:2015/11/5
标签：儿童论文; 营养论文; 偏食论文; 饮食论文; 挑食论文; 状况论文; 甜食论文; 《医药前沿》2015年第27期供稿论文;