邹薇
（华中科技大学同济医学院附属同济医院 湖北 武汉 430000）
【摘要】 目的：通过对于老年人健康与营养的调查，有效的提升老年人呢的生活质量。方法：在2013年4月～6月，对于某城市3所养老院中的300老年人进行体质、疾病、营养状况进行调查。结果：通过健康调查统计，300名老年人中，体重超重的占20%、肥胖占18%、贫血人数占15%、高血压占60%、血糖升高占30%、血清总胆固醇升高的人数占40%、甘油三酯升高者为39.6%，同时女性血清总胆固醇，与甘油三酯的发生率，要高于男性且P＜0.05。通过营养调查统计，钙与维A、B2、C缺乏严重[3]。结论：在健康方面，老年人应当定期进行体检和护理干预，在营养方面，应当按照不同老年人的实际情况，制定科学化的膳食营养。
【关键词】老年人；营养；健康
【中图分类号】R19 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2016）19-0369-01
我国多个城市，年龄超过65岁的人数，达到城市总人数的15%左右；这就意味着我国人口年龄结构，已经进入到老年化社会[1]；同时我国老龄化情况的增加，对于老年人的膳食营养、身体健康尤为的重视；因为对于老年人疾病的医疗护理，不仅会给家庭造成经济负担，同时也会社会经济发展造成影响；对此加强老年人营养与健康的调查和落实，提高养老院、机构的服务质量，有效的解决这一社会问题是非常有必要的。
1.资料
2013年4月～6月，将某城市3所养老院中的300老年人作为研究对象，其中男性156人、女性144人，都是可以生活自理的老年人；年龄在60岁～93岁，平均年龄76.3岁。按照年龄将其分为两组，60岁～75岁为A组，75岁以上的为B组。
2.方法
2.1 对于300名老年人，对于其体质情况、慢性疾病、营养方面进行调查；首先进行体质检查，检查的项目包括身高m、体重kg[1]、肺活量，健康指数为kg/m2。其次进行慢性疾病的调查，调查的项目包括血压、血糖以及血脂水平。最后进行营养调查，采用称重法，将老年人每日摄入的食物种类、消费量等进行称重和记录，用LKAT软件进行计算。涉及到的调查仪器，包括体重计、体重秤、电子肺活量计、生化分析仪。
2.2 调查统计的标准
其身体质量健康指数为kg/m2。当结果小于18.5时表示消瘦、在与23.9期间，表示身体质量正常、在24与27.9之间为超重，在28之上为肥胖。三高诊断标准，其正常的值为高血压110/70毫米水银柱；糖尿病诊断，血糖任意血糖≥11.1mmol/L，或是空腹血糖≥7.0mmol/L；血脂，胆固醇不超过5.7mmol/L、低密度脂蛋白不超过3.64mmol/L、高密度脂蛋白不低于1.1mmol/L、甘油三酯不超过1.7mmol/L。在营养方面的评价，按照《中国老年人膳食指南》等相关规定。
2.3 数据处理
利用指定的数据统计软件，计量资料用χ2表示，数据差异利用t检验，差异符合统计学意义用P＜0.05表示。
3.结果
3.1 A组男性的平均身高在1.70m，女性的平均身高在1.59cm，身体质量健康指数，男性为24.3，女性为25.6；B组男性的平均身高在1.68m，女性的平均身高在1.54cm，身体质量健康指数，男性为23.9，女性为24.3；同时B组与A组相比，P＜0.05。
其中消瘦男性占19.3%，女性8.3%；体重正常男性占30%，女性占53.1%；超重男性占23.1%，女性占23.6%；肥胖男性占27.6%，女性占15%。
肺活量平均值AB组男性为2320.4±365mm3，女性为1965.2±523mm3；肺活量指数男性为33.4±9.6，女性为34.2±9.3。B组男性为2256.4±512mm3，女性为1857.2±462mm3；肺活量指数男性为30.2±8.5，女性为29.4±6.3。其中男性组比女性组，存在差异学意P＜0.05。
3.2 三高检查统计结果如表所示；
3.3 每人每日谷类、薯类、蔬菜类、肉类、蛋类、油脂类的消费量，均符合中国居民平衡膳食宝塔规定的摄入量[3]。而水果、奶类、水产类消费量量情况严重低于规定的摄入量，也是其出现三高、肥胖的主要原因。
4.讨论
4.1 营养膳食均衡，会给人们提供满足生活所需的能量；食物中的蛋白质、脂肪以及碳水化合物[3]，分别会给人们的身体提供13%左右、25%左右、60%左右的能量；一旦出现失衡，碳水化合物高于脂肪含量，不仅会影响微量元素的吸收，同时也会出现饥饿感。而反之，会出现心脏、肠道等方面的疾病。当蛋白质含量严重缺少时，会出现肝肾等方面的疾病；对此合理膳食营养，对于机体带代谢能力逐渐下降的老年人来说，是非常有必要的。
4.2 根据调查统计结果显示，老年人出现超重、肥胖情况严重，这与运动以及合理的膳食调整有一定的关系。情况严重者会给内脏、下肢等造成一定的负担，同时也会使老年人出现风寒湿邪等症状，增加了三高患病的几率和风险[1]。同时水果、奶类对于老年人身体微量元素的吸收是非常重要的，但是大多数的养老机构，或是个人，都养成了吃肉的习惯，增加了患心脑血管疾病、骨骼类疾病的风险[2]，对此也导致了老年人出现高血压、糖尿病、关节炎等流行病的情况，对于老年人的身体健康造成巨大的威胁。通过不完全统计，这一情况并没有得到好转，仍处于持续上升的趋势；对此提出几条建议，希望对于老年人的健康发展，有着借鉴的作用，首先应当加强对于老年人的护理干预[3]，做好老年人定期体检的心理构建。其次增加老年人的健康教育，给老年人制定合理的饮食制度和规律[2]。最后丰富老年人的业余生活，增加老年人的运动量，使其充分的得到锻炼，从运动和营养来方面入手，提升老年人的身体质量。
综上所述，随着人们生活质量的提高，养老院也成为了一种新型的养老方式，科学合理的膳食营养情况，也受到了社会群众广泛的关注。对此国家政府或是有关部门，应当加大对于各个城镇养老机构饮食制度的监督检查，增加资金的投入，更好的保证老年人的身体健康，为了我国医疗机构和家庭，有效的减少养老以及疾病治疗的经济支出。
【参考文献】
[1]王雪吟.广州市老人院老人营养状况及其影响因素的调查分析[D].南方医科大学，2014.
[2]朱俊平，牛文玉.老年营养不良的危险因素与对策分析[J].钦州学院学报，2014，05:73-76.
[3]王若蛟.温州市养老院老年人健康与营养状况研究[D].安徽医科大学，2012.
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其中贫血组符合统计学差异，因为P＜0.05
论文作者:邹薇
论文发表刊物:《医药前沿》2016年7月第19期
论文发表时间:2016/7/27
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