样品前处理在食品理化检验中的应用分析
翟俊凤
天津市德恒科技有限公司 天津 300380
摘 要 随着人们对生活质量的要求不断提高，我们对食品安全问题也越来越重视，检测人员做好食品安全检验尤为重要。目前，在食品安全检验中用到的最普遍的方法就是食品理化检验法。
关键词 样品前处理；食品理化检验；应用
引言
食品安全质量检验是保障食品质量和食品安全的重要手段，检验技术水平越高，对人们的健康保障越强。理化检验是食品安全质量检验的重要手段，在理化检验中，食品样品的前处理十分重要，是保障检验质量的基础。以下是食品理化检验前处理中经常用到的一些方法。
1 溶剂提取技术
溶剂提取技术是一种利用溶解度不同将样品溶解分离的方法，这种方法可以实现固体、液体、半液体食品样品的提取和分离，根据溶剂划分可分为水、有机溶剂、酸碱溶液等；细分的话可以分为浸泡法、萃取法等，萃取法主要包含液液萃取、液固萃取、液气萃取3种。其中，液液萃取适用于不相融或部分相融的液体混合物，不适用于沸点接近或共沸的混合物中，液固萃取需要进行震荡、离心、过滤等程序进行液相和固相的分离，萃取比较低，溶液损失率比较高，利用率较液液萃取更低[1]。
2 快速溶剂提取技术
传统溶剂提取技术往往会消耗大量的溶剂，且这种技术需要较长的时间才能完成，提取效率还很低。目前，我国已经开始使用一种能够更快提取、更高效提取的技术，被称为快速溶剂提取技术。食品样品在不锈钢提取池中进行加热，温度达到50～200℃时，再泵入溶剂可以有效提高提取池压力，利用提取池的压力提高溶剂的提取效率，从而减少对溶剂的使用量。溶剂提取技术能够有效检验食品中的多环芳烃化合物的存在和数量，常用于食品的农药残留检验[2]。
虽然对农村公共服务供给制度的研究成果不多，但从中也可看出，中国农村公共服务制度从构成上看，是由多种制度构成的综合体；从变化上看，它是一个不断演进的过程。
3 固相萃取技术
固相萃取技术就是利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附，与样品的基体和干扰化合物分离，然后再用洗脱液洗脱或加热解吸附，达到分离和富集目标化合物的目的。其优点是操作方便和消耗试剂少，缺点是①进口固相萃取小柱成本较高，②需要专业人员协助进行方法开发
4 分子印迹技术
色谱分离技术又称为层析分离技术或色层分离技术，是一种利用物质在由固定相和流动相构成的体系中所具有不同的分配系数来进行混合物分离的技术。色谱分离技术根据固定相类型和分离原理的不同，可细分为吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱、亲和色谱、凝胶色谱等，最常用的是吸附色谱分离技术。吸附色谱法是指利用吸附性的不同而进行的色谱分离和分析的方法，它是基于在溶质和用作固定固体吸附剂上的固定活性位点之间的相互作用来达到提取和分离的目的的。
5 吹扫捕集技术
吹扫捕集技术是用流动气体将样品中的挥发性成分“吹扫”出来，再用一个捕集器将吹扫出来的有机物吸附，随后经热解吸将样品送入气相色谱仪进行分析。吹扫捕集法适用于从液体或固体样品中萃取沸点低于200℃、溶解度小于2%的挥发性或半挥发性有机物、有机金属化合物。这种技术不会对环境造成污染，提取质量和效率都比较高。
6 有机物破坏技术
蒸馏技术是一种利用成分沸点的不同来实现成分分离的技术，通常被用于液体混合物样品的处理中。蒸馏技术在不同的需求下可以被分为常压蒸馏、减压蒸馏、扫集共蒸馏、共沸蒸馏、精馏等多种。
浓缩技术常用于含量太小的成分的前处理，通过对样品液体体积的缩减，可以有效提高需要测量的含量的浓度。常用方法有常压浓缩和减压浓缩两种。
化学分离技术是一种利用食品样品成分的化学性质间混合物分离的技术，常见的有皂化技术、沉淀分离技术、掩蔽技术等。
7 蒸馏技术
有机物破坏法主要应用于食品中的共存有机物去除，去除后可以提高部分成分的测定质量，通常可分为干法灰化法、湿法消解法。其中，湿法消解会因为所使用试剂的不同被分为硫酸硝酸法、高氯酸硝酸硫酸法、高氯酸硫酸法、高氯酸硝酸法等多种，被破坏后的有机物会转化为无机状态存在。
8 色谱分离技术
分子印迹技术是一种利用分子的高度交联性质进行分离的技术，利用分子印迹技术可以有效进行样品中检验成分分子的富集和识别。分子印迹技术通常被用于提取环境比较困难的环境下，虽然效率较高、质量较高、稳定性较强，但分子印迹技术的使用成本较高。
9 化学分离技术
文人直冒酸味，名士酒气熏天；文人如河边的垂柳，名士如利剑出鞘；文人是追梦者，名士是逐风的人。李白是文人中的名士，他曾立志报效国家，仗剑走天下，得意时酒是胆，可以藐视权贵；失意时，酒中透着忧伤。李白每次醉的不同，这是他的宿命。
10 浓缩技术
选择仪器TOSHI-BA Nemio-17、PHILIPS HDI-5000超声诊断仪,对照组患者检测前给予相关身体检测,取仰卧位,充盈膀胱,设置探头频率为3.5MHz,于腹部横向、纵向扫查,观察子宫情况,有无胎芽及胎心搏动,探查盆腔,观察盆腔有无积液。观察组术前给予生命体征观察,排空尿液,取截石位置。设置探头频率为6~8MHz,探头表面套安全套,置入阴道,进行旋转扫查。
11 微波消解技术
食品中微量元素、重金属和蛋白质的检测是食品安全质量检测中十分重要的一部分，微量元素、重金属和蛋白质的前处理方法通常为湿法消解，但湿法消解存在一定缺陷，首先是处理所需的时间较长，用到浓酸量比较大，有可能危害实验者的人身安全，其次是其挥发出来的酸会腐蚀实验室的实验设备。微波消解技术的发明和应用解决了湿法消解的局限性，它具有样品分解快速、完全，挥发性元素损失小，试剂消耗量少，操作简单，处理效率较高，污染小，空白值低等显著优势。但是微波消解发也有它的缺点和不足之处:①最大可消解样品量较小，对于一些需要2～5克样品才能达到检测要求的实验样品不能满足要求②微波消解设备比较贵，对于一些小型企业来说成本较高。
微波消解处理方法注意事项:
首先，要科学合理地选择微波模式。目前，通常会选择比例温度/时间控制微波反应模式。其次，要科学合理地选择消解体系。通过大量的实践研究表明，选择硝酸-过氧化氢消解体系，能够获得很好的消解效果。再次，在满足检验标准的基础上要尽可能地减少试剂的使用量，同时将食品取样量控制在0.2-0.5g之内。
下面根据式(20)仿真分析n、min{intervali} 、S对asp的影响.因为在入侵者单条入侵路径上利用的脆弱性数量一般不超过10[16]，所以下文的分析中取n∈[2,10].图5(a)中min{intervali}= 500τ,700τ,1000τ，S=1000，n=[2,10]；图5(b)中S=100,1000,10000，n=5，min{intervali}=[10τ,50000τ]；图5(c)中min{intervali}=100τ,150τ,200τ，n=5，S=[50,10000].
12 结束语
近些年，高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计，原子荧光光度计、气相色谱仪等一系列精密检测设备的普及应用提高了食品企业理化检测的效率和准确性，但是精密的仪器使用也离不开样品的前处理，只有前处理方法选择正确，才能把我们需要检测的成分被准确分离出来，保证最后上机检测的准确性，充分发挥这些一精密仪器的优势。检测化学分离技术、浓缩技术、微波消解技术等前处理技术的应用目的都是提高食品样品中需要检验成分的浓度或纯度，对食品理化检验的意义重大，能够有效提高食品理化检验的质量和效率，对我国食品安全、食品质量、人民身体健康至关重要。
参考文献
[1] 刘瑞霞,栾柏,李长权.关于食品理化检验中样品前处理的方法探讨[J].中国卫生产业,2018,12(20):154-155.
[2] 刘荣荣,范田丽.关于食品理化检验中样品前处理的方法探讨[J].中国新技术新产品,2018,10(6):154-162.
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