种植业#183;蔬菜——凭感官选菌种，本文主要内容关键词为：菌种论文,种植业论文,感官论文,蔬菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
香菇菌种有三级之分，一级种也称试管种或母种；二级种称为原种；三级种则称为栽培种，也就是直接用于点种段木或袋料的生产种。
用于栽培的香菇菌种，首先应具有优良的遗传性状（如颜色好，产量高，质量优等）；其次感官上还应符合“纯、香、白、壮、润等项质量要求。在农民直接用于生产过程中，由于无先进的设备和检测仪器进行质量鉴定，故一般靠感官指标来判断菌种的优劣。
1．纯：即菌种的纯度要高，不带有因杂菌感染而产生的其它（如黄、红、黑、绿）颜色。
2．香：菌种体具有鲜香菇的特有香味，带有其它如霉、腐等异味的菌种则不能使用。
3．白：菌丝颜色洁白、袋内木屑培养基呈均匀的黄白色。
4．壮：即菌丝的再生能力强，菌种结实有弹性，移植后菌丝吃料快。其检验方法为，将菌种表面的白色气生菌丝刮去后再培养2～3天，表面若又能形成白色菌丝则说明该菌种生命力强。
5．润：即菌种体要一掰成块，不松散、含水量适宜，不能在袋内见到明显的水珠。
菌种选择是今后香菇是否出菇和出好菇的关键所在。所以，选购菌种时质量一定要保证选用纯正、菌龄适宜、活力强的菌种，决不能盲目引种，最好到正规厂家购买，以确保品种名副其实。
若对自己所购菌种把握性不大，最好少买几袋，待实验栽培后认为确实优质高产，才能大量购买，否则会造成损失。