连锁商店需要依靠技术才能走上正轨_科技论文

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近几年,我国商品零售市场和饮食业出现了引人注目的新景象,那就是涌现一批商业连锁店。

有人说,电子信息网络技术在支撑着全世界的连锁店。此言并不夸大,商业连锁化是国际化大商业、大流通、大市场的发展趋势,是商业流通现代化的重要标志,而现代科学技术,尤其是电子信息技术渗透其中,为商业连锁化提供了重要的技术条件。从某种意义上说,连锁化的产生与发展依赖于电子信息技术的发展。

美国商店连锁化经营已历数十年,两家赫赫有名的大百货公司──西尔斯和沃尔顿·马特均有1000多家连锁店,遍及海内外,最大的两家饮食快餐店麦当劳和肯德基快餐店在全世界的店铺逾万家;在日本,约有90%的商业企业走上连锁化经营之路;在西欧,各地的超级市场、超超级市场,也多站在连锁化经营的行列。而在世界连锁化经营的背后,无不闪现科技的“身影”。

在国外连锁店里,现代管理科学得到广泛应用。由于连锁化、集团化,致使商业经营的社会化、组织化程度很高,经营管理趋工程化、人文化、艺术化,在工业部门中应用的“目标管理”,TQC管理等的各种现代管理科学被借用其中,而且全面的全方位的各种标准规范也建立起来,从店铺的选址、形象设计,到每一位员工岗位的作业操作。拿已在我国发展业务的麦当劳快餐店来说,该店建立的标准就达500项之多。

商品的检验与检测系统也被引入连锁化商业企业之中,为了确保出售商品质量和性能,更好地适应消费者的需求,树立企业的良好信誉和形象,连锁店普遍应用检验和检测技术,建立自己的商品质量保证体系。如美国西尔斯百货公司在芝加哥总部大楼就建有近2万平方米的实验室,拥有200多名工程师和技师,对该公司在全国各地连锁店出售的数十万种商品进行测试、评估,并为顾客提供技术服务和咨询,并设计出最受消费者欢迎的产品和产品标准提供给生产厂家。

国外连锁店都有自己的商品供应配送中心。大宗商品进入配送中心后,进行二次加工包装,具有企业自身特色,同时一般连锁店,都有自己的加工、包装专门设施与装备,形成自己特有的技术装备体系。

最为明显的是,在连锁经营中十分重视电子信息技术。这包括计算机技术、通迅网络技术、pos系统、条形码应用、电子转帐作业系统、自动订货系统、电子广告等等。美国西尔斯投入巨资建立起有数百台小型计算机和5万多台pos系统全日工作的计算机控制系统,并引进最先进的多媒体技术、卫星通讯网络,充分利用电脑使总部与各地市的连锁店以及供应商传递各种信息,做到1000多个连锁店都处于实时控制管理之下。而美国另一大销售商沃尔顿·马特的老板把广泛应用先进技术建立一套完整的电脑网络和卫星传播影像系统作为未来称霸美国、进军世界的“零售帝国”的主要技术手段之一。在日本,大荣、永旺集团、东京银座的板急等都投入约合数亿人民币的巨资,建立无线网络计算机管理系统。

我国商业现处于一个高速发展的时期,正由传统商业向现代化商业转变,近一两年引进了国际上流行的连锁经营的形式,据不完全统计,目前全国商业连锁公司已有上百家,连锁店1000多家。但连锁经营未真正走上正轨。

国内贸易部电子技术办公室主任黄武高级工程师认为,当前大部分连锁店仍然自觉不自觉地沿用过去的传统经营模式,甚至连最基本的商品进出控制管理都难做好;有的在宣传上甚至把现代化的连锁化混同于传统的分店或分号,认为连锁店就是简单地分出几个牌子一样的店,从而导致在管理模式上的混乱。因此,如何领会现代商业连锁化经营的本质内涵,建立适合我国市场经济发展的连锁化模式,特别是其市场的坐标定位,现代化和规范化管理,科技的依托,走什么样的技术路线,都是需要我们重新认识和解决的问题。

认识上的不足和资金缺乏等诸因素导致通过计算机网络实现购销调存管理电子化的自动化技术未在众多连锁店实行,甚至在我国的一些大型连锁超市也不例外。因此,在连锁店推行商业自动化任重而道远。

内贸部科技质量局副局长王晴在’94北京商业自动化研讨会上提出,我国商业目前,信息量成倍增长,而利用率却很低,现在要建立新的市场经济体制,就对信息的传递、处理提出了高的要求:把滞后、静止的信息变为实时、动态的有高价值的信息资源,这就需要改变传统的手工方式,需要新型的电子技术的支撑。

流通的现代化、商业的自动化,更呼唤多方配合。王晴说:“我们要进一步沟通产业部门和商业企业,让产业部门知道自己研制的东西应用到商业作业流程中是怎么回事,同时让商业单位了解电子技术能帮助企业做什么。有一句话说得好:市场需求是新技术的“催生婆”。亟待用高新技术改造的商业企业,正是产业部门的大市场,大用户。

一些连锁公司也在摩拳擦掌。上海联华超市商业公司结合上海市政府实现“金卡工程”的要求,考虑一个商场组成一个局域网,这样几十个商场就有几十个商场局域网,它们和仓储中心、公司总部管理系统的计算机通过邮电系统的公用有线网或利用无线设备组成专用无线网连接成一个广域网,公司总部电脑管理系统由电脑中心和各职能部门的工作站构成局域网并连通远程网络,达到公司总部内部资源共享。

商业需要连锁来注入活力,连锁呼唤科技的支撑。未来连锁化的发展正是科技大显身手的好时机。

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