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摘要：在中职院校各个专业中，酒店管理是热门专业，酒店管理与旅游业发展密切相关。当前人们对于酒店的服务质量提出很高的要求，这就需要各大中职学校加强对酒店管理专业人才的培养，使其能够不断提高酒店服务质量，满足客户的需求。本文主要对中职学校酒店管理专业人才的培养现状进行分析，并提出相应的改进对策，使人才培养能够满足酒店管理的实际需求。
关键词：中职学校；酒店管理专业；人才培养；现状；对策
引言：
近几年来，随着人们生活水平的不断提升，越来越多的人开始向往出游，这就进一步推动我国旅游行业的发展。人们在旅行之前需要订酒店，因此，不同规模的酒店得到迅速发展，这就对酒店服务提出很高的要求。中职学校是培养人才的摇篮，酒店管理专业是培养高素质酒店管理人才的必经之路。现阶段，中职学校的酒店管理专业人才培养还存在一些问题，人才的素质无法满足各大酒店的需求，这就需要不断转变教学方式，将酒店管理专业与企业的需求相结合，提高学生的专业素质和业务能力，使学生能够胜任未来的工作。
一、中职学校酒店管理人才培养现状分析
1、缺乏明确的人才培养目标
虽然酒店管理是中职学校的一门重要专业，但在开展教学的过程中，该专业的人才培养目标并不明确，或者将人才管理的目标设定在一线服务岗位和基层管理人员之上。教师在开展教学时会为学生传递更多的理论知识，却没有重视对学生实践能力的培养。还有一些学校在开展酒店管理人才培养时，会在教学的过程中融入旅游管理方面的内容，这样就会导致学生不了解酒店管理的各项工作内容，或者将酒店管理工作与旅游服务工作相混淆，这对于学生未来的发展十分不利。
2、酒店管理专业课程设置不合理
尽管大多数中职学校十分重视酒店管理专业教学，但在课程设置上还缺乏合理性。有些中职学校为了扩展学生的视野，就会在酒店管理课程中融入旅游管理方面的内容，其最初的目的在于丰富教学内容，使学生能够掌握多元化的技能和知识。不过，在实际执行的过程中，这种方式往往会起到适得其反的效果。将酒店管理知识和旅游管理知识相结合，就意味着学生要学习大量的专业知识，由于中职学校酒店管理专业的课时有限，不能保证学生在短短的几年之内学习到全部的知识。长此以往，学生无法明确学习的重点，也没有掌握扎实的酒店管理知识，对于旅游管理知识也存在一知半解的情况，因此，这种课程的设置方式非常不合理，也没有充分做到以职业为导向。
3、教师的素质有待提升
由于各大酒店对于酒店管理人才的要求比较高，因此，教师必须要合理开展教学，如果教师的能力和素质不能满足要求，就会降低人才培养的质量。现阶段，中职学校酒店管理专业的教师整体素质有待进一步提升，大部分教师并不是真正的酒店管理专业，对酒店管理专业的领域缺乏深入研究，也没有大量的实践经验，在教学时侧重理论知识，或者仅限于教材中的内容，不能对教学进行进一步拓展，影响学生能力的提升。学校不重视对教师的培养，文化课教师的比例高于专业课教师比例，这样就很难保证酒店管理专业中的学生得到全面的培养。因此学校要引进素质过硬、酒店管理专业经验的教师负责开展教学，这样才能确保学生将理论与实践相结合，真正达到学以致用的效果。
二、中职学校酒店管理专业人才培养对策
1、明确人才培养的目标
中职学校要重视酒店管理人才的培养，不断提高学生的综合素质和服务意识，使学生能够具备良好的职业素养。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆要明确人才培养的目标，使学生能够了解酒店管理和服务的相关职责，以及各个岗位的要求，使学生能够有良好的沟通能力和处理问题的能力，了解酒店的礼仪和要求，这样才能成为合格的酒店管理人员。中职学校要积极对市场进行考察，了解酒店的发展情况，以及相关岗位职责的变化，并将其与教学相结合，这样就可以保证学生能够了解酒店管理专业学习的意义，明确学习目标，不断提高自身素质，对酒店管理专业相关知识和技能的学习充满热情，从而成为合格的酒店管理人员。
2、构建完善的教学体系
为了实现对酒店管理专业人才的培养，中职学校要不断完善现有的教学体系，在明确人才培养目标的基础之上，结合市场和酒店对人才的要求，使相关课程能够符合市场需求，并保证课程的内容与时俱进。要以职业为导向，对学生开展教学，并加大考核力度。既要加强对理论知识的培养，还要加大实践教学力度，保证考核方式更加多元化。要结合市场的变化随时调整课程结构和教学体系，使教学真正与时俱进。在酒店管理专业的课程之中，要融入与酒店行业相关的知识和礼仪，并加大文化课的课时，提高学生的文化素养。还可以开设特色课程，如茶艺等相关内容，这样既可以满足学生的学习需求，又可以提高学生的综合技能，拓展学生的视野，使学生在未来的就业中更有竞争力。
教师要结合工作的实际情况，对教学进行设计，融入相关教学内容，开展任务型教学。要不断提高学生的英语技能，将英语与酒店管理相结合，引导学生多说多练。教师可以为学生设计英语口语任务，引导学生通过角色扮演等方式不断练习口语。还可以通过情景教学的方式，使学生能够熟练用英文与客人进行沟通，并掌握客人入住退房等相关手续的操作方法。
学校要加大资金投入力度，引进先进的学习系统和管理系统，提高学生的实践能力。比如OPERA系统是酒店常用的操作系统，学校要组织学生进行实训，使学生能够熟练掌握系统操作的方法和技能。当学生步入社会后，也可以熟练操作类似系统，使其能够迅速胜任本岗位，并成为优秀的酒店管理人才。
3、不断提高教师的素质
为了进一步提高酒店管理专业人才的综合素质，各大中职学校要加强教师队伍的建设，保证每一名教师的素质，提高教师的教学水平。由于酒店管理专业对于学生的实践能力提出很高的要求，因此，各大教师不仅要对学生进行专业理论知识的传授，还要运用自身丰富的实践经验引导学生了解酒店管理的相关技能。学校要定期对教师进行培训，组织教师到酒店中进行实习和锻炼，这样就可以进一步提高教师的实践能力。学校还可以引进酒店管理中的资深人士来到学校进行讲座，使教师和学生能够吸取相关经验。
4、加大校企合作力度
为了进一步提高学生的实践能力，学校要加强与相关企业的合作，使学生能够充分得到实习机会，还可以为企业输送优秀的人才。学校可以和企业共同签订合作协议，制定学习计划，对学生开展全方位的训练。本专业教师要负起责任，在加强理论教学的基础之上，引导学生不断投入到实践环节之中。酒店可以提供办公地点，学校提供相应的办公设施，并安排负责人在酒店对学生的实习情况进行监督和记录，及时反馈学生的实习情况，对学生在实践中存在的不足之处进行分析，形成报告。学校会根据报告中的内容，对现有的教学方式进行调整，便于进一步提高人才的质量。
总之，我国中职学校若要实现可持续发展，就要不断提高专业学生的素质，这样才能为社会和企业输送优秀的人才，提高学校的口碑，学校也可以获得更多的生源。在中职学校中，要高度重视酒店管理专业人才培养，正视现阶段存在的问题，采取有效的方式保证人才的素质，满足酒店管理的需求，使酒店能够获得优秀的人才，使学生能够获得心仪的工作，为广大客户提供满意的酒店服务。
参考文献：
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[2]符秀喜.探讨中职学校酒店专业实践教学[J].课程教育研究，2015（29）：249.
[3]陈薇.中职学校酒店管理专业人才培养现状及对策[J].东方企业文化，2014（24）：129.
论文作者:王斐
论文发表刊物:《学习与科普》2019年39期
论文发表时间:2020/2/26
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