猪苓的人工栽培与加工技术，本文主要内容关键词为：猪苓论文,加工论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
猪苓是一种常用中药材，多孔菌科，多孔菌属。以菌核入药。猪苓在我国大多数地区都有分布，常寄生于枫、桦、柞、槭、杨等乔、灌木的树根上。菌核生于地下。从猪苓菌核表皮颜色可以判断其菌龄：一般３年以上的猪苓为黑褐色；２年～３年的为灰黄色；当年新生苓为青白色。
近年来，随着猪苓抗癌作用的发现和野生资源的减少，其市场前景被业内人士看好，一些地区进行人工栽培，获得了良好的经济效益。现将其栽培技术介绍如下：
一、对环境的要求
猪苓适宜在疏松、湿润、坡度在２０度～５０度的向阳坡上生长，猪苓对温度变化敏感，当气温在８℃以下、２５℃以时上即停止生长，进入休眠状态，生长期最适温度为１５℃～２４℃。栽培猪苓应选择ｐＨ值为５～６．７的微酸性或近中性沙壤土。猪苓不能直接寄生于树木上，必须依靠蜜环菌提供养料。猪苓对氮、磷、钾肥要求不高，种后一般不需施肥。
二、栽培方法
１．菌材培育 蜜环菌是供猪苓生长的营养来源，在栽培猪苓前要先培育蜜环菌的菌枝、菌棒、菌床。
①菌枝培养。于３月～８月选直径为１厘米～２厘米的枝条，截成６厘米～１０厘米长的小段，在０．２５％硝酸铵溶液中浸泡约１０分钟，备用。挖一个长、宽、深分别为６０厘米×６０厘米×３０厘米的坑，坑底铺一薄层树叶，将浸泡好的树枝段在坑内平铺２层，上面摆放带有蜜环菌的菌枝，之后再盖一层薄土，然后再摆放两层树枝段，如此反复摆放６层～７层，最后覆土５厘米～６厘米厚，以树叶覆盖，培育４０天。
②菌棒培养。将选好的直径６厘米～１２厘米阔叶树枝干锯成４０厘米～８０厘米长的木段，在木段上，每隔１０厘米～１５厘米砍一深至木质部的小口，将蜜环菌种接种于小口处。将接种后的木段搭成井形架。置于１５℃左右的温度下培养２个～３个月。也可以按菌枝培养方法，将木段置于坑底，每层平铺１００根～２００根木段，两层木段之间加入蜜环菌枝２根～３根，用土填充空隙，共摆放４层～５层，最上层覆土１０厘米厚。
③菌床培养。一般于６月～８月或１０月至翌年３月进行。先挖３０厘米深、长度及宽度均为６０厘米的坑，坑底铺一层树叶，摆放新鲜木段３根～５根，其间距为２厘米～３厘米，放菌枝２根～３根，上面覆土１０厘米厚。
２．菌核的培植
①制备菌种。夏季采收猪苓后，将猪苓籽实体晾干（切忌熏烤、曝晒和雨淋），揉成粉末状，即制成孢子菌种。也可选个头小、瘤状物多、表面凹凸不平的猪苓直接作种。②接种菌种。在４月～５月，先将腐殖土壤翻耕，耙平，挖穴深３０厘米～５０厘米。穴内放入３根培养好的菌材，将菌种接种在菌材间蜜环菌生长旺盛之处，并用树叶填充间隙。也可直接在底层菌材上放一层猪苓菌种，最后覆盖腐殖土或沙土。还可将培育好的菌床挖开，取出上面几层菌棒，将猪苓菌种直接铺于最下一层菌棒上，再用树叶填充空隙，然后按上述方法摆放菌棒和猪苓菌种，最后在顶层覆土３０厘米厚。
三、田间管理
栽培后，注意保持土壤湿润，旱季应及时浇水灌溉，多雨季节注意排涝防渍，并严防人畜践踏。
四、采收与加工
１．采收一般栽培２年后采挖。采挖季节为４月～５月或９月～１０月。并选择灰褐色、松软的菌核留作种苓。
２．加工挖出的猪苓要用刷子刷净沙土与杂质，不能用水洗。置于阳光下晒干或晾干，再放在通风处保存。
３．等级标准甲级：苓块大，表面黑色，质地坚实，肉质白色；乙级：苓块小，表皮灰色，苓体烂碎，皱缩不实，肉质褐色。
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