发展食用仙人掌前景广阔，本文主要内容关键词为：仙人掌论文,广阔论文,前景论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
浑身是刺的仙人掌在我国已成为一种新型的绿色食品。目前研究部门已成功开发出了凉拌仙人掌、仙人掌炒肉末等40多种仙人掌菜肴。凉拌、热炒、氽汤、做馅等均可。特别是用仙人掌做的菜肴，不仅酸甜可口，而且有一股特别的清香味。备受人们的喜爱。
这种食用仙人掌是从墨西哥引进培育的。从外型看，它与野生仙人掌没有多大区别，但口味明显优于野生仙人掌。据中国医学科学院药用植物研究所检验，食用仙人掌的营养成分比其它蔬菜高，且具有降血糖、降血脂的保健作用。
我国有着大面积干热地区适宜种食用仙人掌。如用大棚各地均可种植。种植食用型仙人掌成本低、市场前景看好，有望成为农民脱贫致富的“摇钱树”。