摘 要：良好的进餐习惯对幼儿的生长发育至关重要，也是德育工作的重要任务，因此，良好的进餐习惯要从小班幼儿开始培养，重视进餐过程中的点点滴滴。当前的小班幼儿在进餐习惯上存在诸多问题，只有深入了解幼儿不良进餐习惯形成的原因，才能对症下药找出培养幼儿良好进餐习惯的有效策略。
关键词：小班幼儿 进餐习惯 问题 对策
我国教育家陈鹤琴先生说：“习惯养得好，终生受其益；习惯养不好，终生受其累。”可见，良好的行为习惯将影响幼儿一生的发展，而进餐习惯教育也是幼儿行为习惯教育的重要组成部分。当前小班幼儿的进餐习惯和生活自理普遍不容乐观，存在不会自主进餐，厌食、偏食，缺乏进餐礼仪等问题。
一、小班幼儿进餐习惯存在的问题
当前小班幼儿的进餐习惯不容乐观。他们大多是独生子女，受到家长过多的关注与呵护，自理能力差，到入园时尚不会用勺子吃饭喝汤。另一方面，现在的孩子生活条件优越，零食品种众多且常年不断，对幼儿的诱惑力较大，导致幼儿以零食替代正常的一日三餐，或只对个别口味较好的菜感兴趣，厌食偏食现象严重。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆在幼儿园里，不难发现很多小班幼儿用餐时还需要保育教师喂养，不能独立完成用餐任务；独立用餐的幼儿经常把饭菜吃得满桌满地都是，衣服裤子也会洒上汤汁；幼儿进餐速度慢，一口饭含着半天不下咽；饭量小，剩饭、剩菜现象严重，有些不爱吃的菜干脆不吃，这些都是幼儿不良进餐习惯的表现。
二、幼儿不良进餐习惯的成因分析
1.家庭教育思想观念陈旧。家庭是幼儿心理发展的最重要、最基础的环境，它对孩子的影响是最深刻的。很多父母不注重爱的质量，很少对孩子提出应有的规范要求，任意迁就孩子，一味地从物质上、行动上满足孩子的需要。为完成喂养任务，总是依孩子个性，任其玩耍、看电视以吸引孩子注意力，趁其不备喂一口，这就使幼儿进餐时缺乏专注的注意力，一口饭含着半天不下咽，用餐速度慢。
2.家长的饮食偏好的负面作用。家长是幼儿的第一任老师，家长的行为习惯通过言传身教对幼儿的影响至深。家长爱吃零食，经常买一大堆零食囤放在家里，幼儿看到了自然受到诱惑也跟着吃零食，零食味道鲜美，比饭菜易进食，幼儿又没有营养价值的判断力，自然偏好零食不喜吃饭，吃零食导致影响进餐食欲和饭量，剩饭菜现象普遍。另外，如果父母平时的饮食习惯中偏食现象明显，经常说某一食物不好吃，或者干脆家里不烧这一类的菜，孩子的饮食习惯也会受到影响，模仿家人的饮食习惯。
三、幼儿不良进餐习惯的矫正策略
1.家园合作，标准统一。我认为，应把进餐习惯的培养延伸到幼儿的家庭，让家长参与教育，配合幼儿园培养幼儿在家要独立用餐、文明进餐习惯的养成。我们利用家教宣传栏、成长联系册、家长来园接送孩子的机会以及教师上门家访等形式与家长交流，彼此了解幼儿在园、在家的进餐表现情况，统一行为规范并严格督促幼儿遵守，以及时表扬强化和更全面地评定每一个幼儿。教育需要爱，但家庭教育中的爱往往多于教，一旦幼儿不肯接受教育，甚至以哭闹作为反抗时，家长的思想就会不理性地被私人情感所占据，盲目宽容，无条件妥协，这种爱就成了溺爱，不利于家庭教育的开展。通过家园沟通达成对幼儿进餐习惯养成的共识后，家长就要按照幼儿园的行为规范要求孩子并立场坚定地一以贯之，与幼儿教师形成合力，这是幼儿园开展教育的前提和保障。
2.坚持课程游戏化,在做中学。《3-6岁儿童学习与发展指南》中明确指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。”幼儿的年龄特征决定幼儿园的生活游戏与学习是分不开的，教师如果可以顺应这一天性，把教育内容寓于游戏当中，实行课程游戏化，教育效果将事半功倍。我经常利用角色扮演这一幼儿们非常喜欢的游戏形式开展行为习惯教育，在角色扮演中幼儿深入角色，开展同伴互动，在交往的过程中发现问题并探索解决办法，从而形成正确的游戏行为，并延续到生活中养成良好的行为习惯。
3.正面教育，榜样引领。幼儿渴望成人对自己的行为做出评价，也对成人的评价十分敏感，他们总是喜欢得到肯定的评价，哪怕是一个和蔼可亲的眼神、微笑、轻轻的抚摸、点头、拥抱、亲吻等。因此，教师在进餐过程中要平等看待每一个幼儿，发现他们的闪光点，多表扬、少惩罚。教师可以从吃饭的速度、桌面的整洁度、光盘程度等角度进行比赛，并用小奖品奖励表现好的幼儿，激励进步的幼儿。
榜样的力量是无穷的，而身边的人通过耳濡目染有很强的影响力。因此，家长、教师要身体力行，以身作则。家长们要保证一日三餐正常，少食零食，适量水果；饮食均衡，荤素搭配，建议每种食物都适当摄入，至少不在孩子面前表现出对某种食物的喜恶；用餐时间少说话，不玩手机，不看电视，细嚼慢咽，认认真真完成进餐过程。教师在教育幼儿规范进餐、文明进餐的同时，可以和幼儿们一起进餐，用自己的实际行动演绎进餐的规范，在教师的言传身教下，相信很多幼儿也会跟着模仿，幼儿在积极主动中养成了良好的进餐习惯。
参考文献
[1]周山山 如何培养小班幼儿良好进餐的习惯[J].读写算(教育教学研究)，2014。
[2]平萍 浅谈小班幼儿良好生活行为习惯的养成[J].课程教育研究（新教师教学），2013。
论文作者:张海燕
论文发表刊物:《中小学教育》2017年7月第284期
论文发表时间:2017/7/4
标签：幼儿论文; 习惯论文; 小班论文; 家长论文; 孩子论文; 零食论文; 教师论文; 《中小学教育》2017年7月第284期论文;