食品检验实验室管理中质量体系如何发挥作用的探讨
□ 王晓花 济南市第二食品药品检验检测中心
随着我国经济社会的不断发展以及人们生活水平的提高，饮食结构与饮食习惯发生了巨大变化，这也推动了我国饮食产业的发展。食品作为人们生活中的重要基础资源之一，其安全问题受到了人们的极大关注。在此背景下，政府部门也不断加强对食品安全卫生的监督与管理。食品检验实验室作为开展食品检验工作的重要场所，其质量体系的构建对于检验工作质量具有直接影响。因此，文章主要针对食品检验实验室管理中如何发挥质量体系的作用展开分析。
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食品检验作为食品安全管理的重要工作，关系着人们的饮食安全。因此政府相关部门需要做好食品检验管理，避免不合格食品进入市场，保护人民群众的生命健康安全。食品检验实验室管理对于食品检验结果具有直接影响，因此通过构建食品检验实验室质量体系，能够提高食品检验结果的准确性，从而为政府部门做好食品监管提供有效依据。
质量体系在食品检验实验室管理中的作用
近几年食品安全事件频发，人们对食品安全的关注度不断提升。为了保护人民的健康安全，政府需要对食品市场进行监督与管理，这就需要食品检验工作的支持，从而推动食品产业的规范化发展，保护食品产业的可持续发展。质量体系在食品检验实验室管理中的应用能够有效降低实验室中的潜在风险，并帮助实验室逐步构建内部控制系统，从而科学评价样本的质量，有效检出不合格产品。同时，质量体系的构建能够规范管理工作，为食品产业的发展做出贡献。
食品检验实验室管理现状
质量体系不健全
我国过去存在食品安全相关法律法规不完善的情况，前几年食品安全事件频发，政府积极提出食品安全相关管理条例与法规，同时人们的质量意识提升，也提高了对食品安全的关注。但是就目前我国食品检验实验室现状来看，质量管理中仍存在许多不足之处，且部分实验室的工作流程与标准不符合国家规定。同时，质量体系不完善导致部分实验室只能生搬硬套各种规定与制度，无法根据实验室的实际情况进行质量控制，导致部分管理条例流于形式，失去实际作用。
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工作人员的积极性不高
①事前工作：在检验工作之前需要根据食品类型合理选样，同时采取有效的运输与保存方式，加强样本的质量控制，确保样本的科学性与合理性，同时确保样本满足食品检验方法的相关要求，且避免样本在检验前出现理化性质改变和污染的情况。检验人员还需要不断加强取样技术改进，不断提高样品采集、运输与保管能力，从而为实验室检验奠定基础。②事中工作：在检验工作开展过程中，工作人员需要从以下方面确保检验结果的准确性。首先检验人员需要不断提高自身的专业素养，各级实验室需要完善人员招聘制度和仪器设备操作培训制度，通过强化培训提高检验人员的专业素养与职业技能；同时要加强队实验室仪器设备的管理，仪器设备的性能对于检验结果具有直接影响，因此实验室在使用设备之前需要做好设备的校验和检查工作，确保仪器设备的精度符合检验的相关标准与规范。最后需要加强实验室管理，不同类型的样本对于实验室技术与管理规范有着不同的要求。因此，实验室需要不断完善技术规范与管理制度，确保实验室检验的精确度。③事后工作：在后期工作中，工作人员需要加强对检验信息的选取。数据信息是食品检测的重要基础，数据信息的选取与修约对于分析结果有着直接影响。
不重视质量管理
鼓励检验人员积极参与检验部门提供的相关培训，同时组织工作人员到先进地区的实验室进行参观与学习，寻找自己工作中的不足之处，提高自身的专业素养，同时提高工作积极性，从而推动食品检验实验室食品检验工作的规范化发展。此外，还需要加强队检验人员的法律知识培训，促使检验人员能够严格按照相关规范与标准进行食品检验，提高法律意识，减少各种不规范行为的出现。
如何构建食品检验实验室质量体系
加强实验室检验全过程的准备工作
在食品检验实验室管理中，工作人员的积极性对于整体管理效率具有直接影响。但是根据现阶段的管理状况来看，部分工作人员没有认识到食品检验实验室管理的重要性，没有发挥自身的积极性与主动性，导致实验室管理质量与效率下降。
重视人才队伍建设
质量管理的监管力度在一定程度上能够提高食品检验实验室的管理水平。但是从我国食品检验实验室管理现状来看，很多实验室虽然制定了相应的管理条例，但是在实际工作中缺乏相应的监管，导致管理条例形式化。
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完善管理制度
管理制度的完善能够确保各项管理条例落到实处，从而提高实验室管理质量，结合我国食品检验实验室的特点、规模、技术水平以及人员结构等方面的实际情况建立符合自身情况的管理体系，同时明确各部门的权责，从而避免问题发生之后出现相互推行责任的情况。同时，实验室工作人员还需要加强与采购部门、质检部门以及监督部门的沟通与交流，从而不断提高实验室的管理质量。此外，还可以根据工作职责设置相应的考核体系，对检验人员的工作状况进行评价，从而提高其参与积极性。
结语
随着人们对食品安全问题的关注，食品检验实验室管理的重要性也越来越突出。因此，需要加强食品检验实验室质量体系建设，从而确保食品检验工作的准确性。
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