（湖南省长沙市望城区长沙医学院 湖南长沙 410219）
摘要：目的 通过探讨槟榔提取物槟榔碱的不同浓度与雄性小鼠血清肌酐变化的联系，从而得出长期食用槟榔会对肾脏功能产生影响。方法 以64只雄性小白鼠为研究对象，将小鼠分为A、B、C、D四组，A为对照组，B、C、D为实验组，对A、B、C、D组进行模型建立。建模成功后随机抽取A、B、C、D组小鼠各10只，并对40只小鼠进行标号、取血、检测血清中血清肌酐的含量，经过SPSS分析，初步分析不同浓度槟榔提取物是否会诱导血清肌酐发生变化，进一步确定长期食用槟榔是否会对肾脏功能产生影响。结果 由数据分析可知，所有数据符合正态分布，观察组P＜0.05，存在差异，有统计学意义，小鼠体内的血清肌酐会随槟榔提取物的浓度升高而升高。结论 长期食用槟榔，会对肾脏的功能产生影响，食用时间越长，对肾脏功能的影响越大。
关键词：小白鼠；槟榔及提取物；血清肌酐含量；肾脏
近年来随着社会发展与人们生活质量的提高，槟榔逐渐成为人们热衷与喜爱的一种休闲食物。在人们享受槟榔其独特的口感的同时，却没意识到槟榔带来的危害也是相当的严重，医学界长期以来怀疑经常嚼食槟榔会造成口腔溃疡、牙龈退变、黏膜下纤维化，进而导致口腔癌变，医学研究发现咀嚼槟榔令口腔癌的风险上升8.4-9.9倍，槟榔果中的槟榔素和槟榔碱具有潜在的致癌性，槟榔的花、藤都含有致癌物质，美国和日本曾用槟榔提取物进行实验，发现会导致鼠类癌变[1]。世界卫生组织下属的国际癌症研究中心（IARC）于2003年8月7日发表结论认定咀嚼槟榔可致癌[2]。
1.一般资料
（1）槟榔，棕榈科槟榔属常绿乔木，原产马来西亚，中国主要分布云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质，槟榔原果的主要成分为31.1%的酚类、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纤维、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物碱。槟榔还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。所含脂肪酸的组成为：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕榈酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亚油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸[3]。其中脯氨酸占15%以上。
（2）槟榔碱：槟榔中提取的天然成分，黄色油状液体，能与水、乙醇以任何比例混溶，极易氧化，有拟胆碱作用。并具有像烟碱的作用。在医疗上用于治疗青光眼，能使绦虫瘫痪[4]。临床上能直接作用于子宫平滑肌。大剂量时可使子宫强直性收缩，而能达到止血目的。
[分子式]：C8H13NO2
[分子量]：155.19
[结构式]：
肾脏是人体的重要器官，其各种功能保证了人体内环境的稳定，新陈代谢正常进行。血清肌酐（Cr），准确名称是血肌酐，血肌酐一般认为是内生血肌酐，内生肌酐是人体肌肉代谢的产物。临床上检测血肌酐是常用的了解肾功能的主要方法之一，是肾脏功能的重要指标[5]。血清肌酐高于或低于正常值则会导致肾脏损伤，从而引发肾功能损伤、肾衰竭乃至尿毒症等病症。
2.研究方法
具体方法：选取健康状况，生理条件基本相同，生长发育旺盛的雄性小白鼠64只，将小鼠分为A、B、C、D四组，每组16只，A组为对照组，B、C、D三组为实验组，对A、B、C、D组进行模型建立，分别为对照组、低浓度组、中浓度组、高浓度组，后分别以蒸馏水、低浓度槟榔提取物、中浓度槟榔提取物、高浓度槟榔提取物对对照组、低浓度组、中浓度组、高浓度组小白鼠进行灌胃，连续灌胃14天，每日2-3次，四组小白鼠在相同且适宜的环境下饲养，正常喂食，在14天以后，建模成功。建模成功后随机抽取A、B、C、D组小鼠各10只，并对40只小鼠进行标号（A组标号为A1-A10、B组标号为B1-B10、C组标号为C1-C10、D组标号为D1-D10）、取血、检测血清中血清肌酐的含量，并记录数据。
血清肌酐含量检测
试剂：肌酐测定试剂盒：R1 氢氧化钠 0.75mol/L；R2 苦味酸 0.04mol/L 肌酐标准液：200umol/L
标本处理：抽取全血25℃保温10分钟，3000转/min离心10min，取上清液备用。
试剂配制：工作试剂的配制：根据实际需要用量将R1和R2等量混合均匀即为工作试剂。工作试剂现用现配，室温放置8小时稳定。
表1 四组小鼠血清中的血清肌酐的浓度
根据表1所得，长期食用槟榔，会使小鼠血清中的血清肌酐发生相应的变化，不同浓度的提取物使血清中的血清肌酐浓度会发生不同的变化，高浓度的提取物中血清肌酐的浓度最高，其次是中浓度组，血清肌酐最低的是低浓度组，所以小鼠体内的血清肌酐会随槟榔提取物的浓度升高而升高。由数据可知，3组实验组相对对照组而言，血清肌酐的浓度都升高，由此可知，食用槟榔，长期或者短期都会直接使血清肌酐升高，得出槟榔碱会直接威胁人体肾脏的健康。
4.结论
槟榔是我国流行的休闲食品，被广大人民群众普遍接受，与人们生活紧密相关。肾对于机体的正常工作至关重要，人们群众十分重视自身肾脏健康，长期食用槟榔，会对肾脏的功能产生影响，食用时间越长，对肾脏功能的影响越大。社会各界同样关注肾病方面的研究，且槟榔受人们喜爱，成本低廉，使得该课题长期研究具有巨大潜力，对于社会与医疗方面也具有深远的意义。并且经常嚼槟榔会使牙齿变黑，咀嚼肌增大，而且乱涂槟榔残渣会影响公共卫生，残渣进入胃道会影响我们的身体健康。过量嚼食槟榔会出现头晕眼花、恶心、呕吐、呼吸困难等多种不良反应。长年累月嚼槟榔会导致口腔，抽烟嚼槟榔的同时也会产生一种致癌物质，会导致口腔癌，胃道癌，咽喉癌等多种疾病。
参考文献
[1]史载锋，吴亚弟，林小明，任学昌.槟榔碱提取分离工艺的研究[J].海南师范学院学报（自然科学版），2006，03：246-247+266.
[2]曾琪，李忠海，袁列江，郑锦星，钟海雁.槟榔生物碱的研究现状及展望[J].食品与机械，2006，06：158-161.
[3]罗士数.槟榔中槟榔碱的提取分离及其活性研究[D].海南大学，2011.
[4]郑锦星.槟榔提取物功能评价的研究[D].中南林业科技大学，2006.
[5]张宏，王旭昀，刘美奇，秦灵灵，孙文，刘铜华.血肌酐升高的病因病机分析及中医药治疗[J].吉林中医药，2014，12：1195-1197.
基金项目：长医教［2017］18号?296
论文作者:宋研锋 黄启蒙 陈丹 王玉书 蒋彭成[通讯作者]
论文发表刊物:《航空军医》2018年19期
论文发表时间:2018/12/1
标签：血清论文; 肌酐论文; 小鼠论文; 提取物论文; 肾脏论文; 浓度论文; 标号论文; 《航空军医》2018年19期论文;