漫谈抗衰老良药——维生素E，本文主要内容关键词为：良药论文,维生素论文,抗衰老论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
美国营养学家伊文思是世界上第一个发现并提取到维生素E的人。 接着，德国化学家卡拉用人工方法合成了维生素E。维生素E早期用于治疗不孕症和流产，后来，由于人们发现它具有延缓衰老等功效而名声大振。因此，伊文思和卡拉获得了诺贝尔奖。
维生素E又名生育酚，其结构式为：
它是浅黄色黏性油质状，溶于酒精和脂肪溶剂，不溶于水。维生素E对酸和热较为稳定，但当暴露于氧、紫外线、碱和铁盐中时， 则易受破坏。科学研究发现，适当增加维生素E，可以抗衰老，有益健康。 人如缺乏维生素E，细胞会发生紊乱，影响新陈代谢。
维生素E的抗衰老功能，是作为对自由基的清除剂， 以防止自由基或氧化剂对细胞膜中不饱和脂肪酸、膜的富含巯基的蛋白质成分，以及细胞骨架和核酸的损伤。人在呼吸时，进入人体的氧气将脂肪氧化变为过氧脂游离基，这种游离基，能使细胞损伤、老化，它还会侵袭人体中的酶，降低酶的活性，促使人走向衰老。而维生素E 的酚基能使人体中过多的氧气先行氧化，使游离基不起作用，从而保护了细胞的正常活动。
维生素E的抗衰老功能与其抗氧化活性有关。 如果人类长期受紫外线照射，皮下胆固醇容易被氧化，由此产生一种α－氧化物的致癌物质。如果常服维生素E就可预防皮下胆固醇氧化， 使α－氧化物的致癌物质不会产生。维生素E对正常免疫功能，特别对T淋巴细胞的功能也很重要，它作为一种自由基抑制剂，可减缓免疫系统的衰退。研究表明，维生素E摄入量低和血浆维生素E水平低的人，患肺癌和乳腺癌的危险性会增高。因此，适量补充维生素E之类的抗氧化剂， 可降低上述疾病和其它退行性过程的危险性。
维生素E还具有扩张皮肤血管、增强血液循环的作用。 临床试验证明，它能治疗因皮肤血液循环障碍而引起的皮肤病，用它治疗和预防冻疮，具有显著疗效。另外，对治疗酒糟鼻、老年人冬季手脚发麻、妇女手脚寒冷等症均有效果。患者如每天服用100mg维生素E，能有效缓解症状。维生素E还可以治疗因缺乏维生素E而引起的肌肉营养不良和肌肉萎缩等疾病。
维生素E对人体的一个很重要的生理学功能是保护神经系统、 骨骼肌和视网膜免受氧化损伤。人体神经肌肉系统的正常发育及视网膜的适当功能，需要摄入和吸收适量维生素E。神经系统产生神经递质， 伴随产生大量自由基。因此，维生素E 在防止线粒体和神经系统的轴突膜受自由基损害方面是必需的。
维生素E的食物来源主要有动物性食物，例如，蛋黄、肝脏； 植物性食物中，小麦的胚芽和莴苣叶中的维生素E含量最高。
总之，维生素E与人体功能及代谢等有着密切的关系， 具有促进新陈代谢、改善机体功能、保持旺盛活力与延缓组织衰老等功效。在近10年的国内外报道中，维生素E 制剂被大量应用于各种病症，主要用于治疗心血管疾病、各种老年疾病及预防衰老等。但维生素E 不是包治百病的“灵丹妙药”，过量服用会引起恶心、头晕、乏力、月经过多或闭经，还会引起口角炎、胃肠道不适、蛋白质代谢紊乱、生殖功能障碍、血栓性静脉炎等。因此，不宜过量服用维生素E，应遵医嘱， 以避免引起其它疾病。