银杏的采收和贮藏，本文主要内容关键词为：银杏论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
１采收
１．１时间９月下旬开始，银杏外种皮己由青绿色变为橙褐或青褐色，用手捏之较松软，外种皮表面覆盖了一层薄白色的“果粉”，此时为银杏的采收时期。
１．２方法对孤立、散生、用材及果材兼用的银杏
树，因树体高大，一般用竹竿震落，或用钩镰钩住侧枝摇落。银杏矮化密植园，树体低矮，一般可从树上直接采摘。
２脱皮
２．１脱皮将采收的银杏，堆放在一起，厚度不超过３０ｃｍ，上覆湿草，堆沤２～３天，外种皮即会腐烂，这时可用脚轻踏或用木棒轻击及用手搓等法去除外种皮。因银杏外种皮含有醇、酚、酸等多种化学物质，对较多人的皮肤会引起骚痒，出现皮炎、水泡等过敏反应。因此，在脱皮操作过程中应尽量避免手、脚及皮肤直接接触银杏。
２．２漂白银杏外种皮除掉后，应立即放在漂白液中漂白和冲洗。停留时间过长，使中种皮失去光泽，降低银杏的品质。
漂白液的配制方法是：将０．５ｋｇ漂白粉放在５～６ｋｇ温水中化开、滤去渣子后，再加４０～５０ｋｇ清水稀释。每１ｋｇ漂白粉，可漂白１０００ｋｇ除掉种皮的银杏，漂白时间５～６分钟。银杏捞出后，在溶液中再加入０．５ｋｇ漂白粉，可再漂白１０００ｋｇ银杏，如此连续５～６次后即另配漂白液。银杏倒入溶液后，应立即搅动，直至骨质的中皮变为白色时，即可捞出。然后用清水连续冲洗几次，至果面不留药迹药味为止。漂白用的容器，以瓷缸、水泥槽为宜，禁用铁器。
２．３阴干漂洗后的银杏，可直接摊放在室内或室外通风处阴干。在阴干过程中，应勤翻动以防中种皮发黄或霉污。
３分级
银杏收购分级标准为：１级，每公斤不多于３６０粒；２级，每公斤３６０～４４０粒；３级，每公斤多于４４０粒。同时要求：种实饱满，外壳白净，干燥适度，无僵果、风落果、浮果、无斑点霉变，无破碎。
４贮藏
选择阴凉的室内，在地面上铺一层厚１０ｃｍ的湿沙（以手捏不成团为宜），在湿沙上摊放１０ｃｍ的银杏，再铺上５ｃｍ厚的湿沙，如此可铺多层，但总高度以不超过６０ｃｍ为宜。贮藏期注意保湿，此法可贮藏４～５个月。
联系电话：0430-4702060