（东阳市中医院西药房 浙江 东阳 322100）
【 中 图 分 类 号 】 Ｒ２８２【 文 献 标 识 码 】 Ａ【 文 章 编 号 】 １５５０ －１８６８（ ２０１５） １０
关键词：传统煎煮方法、中药煎煮机
煎煮法是中药最常用的提取方法之一，它可随症加减药物，体现了中医治病的精髓，具有吸收快、奏效迅速的特点，恰当的煎制方法对药物的疗效起着重要的作用。中药合理的煎煮服用方法是提高煎剂质量、保障临床用药安全有效的重要环节之一。清代名医徐灵胎云：“煎药之发，最易深究，药之效不效，全在于此。”如何让中药汤剂发挥最大药效，研究煎煮中药的方法是十分重要的。传统煎煮方法与现代中药煎煮机煎煮相比，优缺点简述如下：
1 优点
1.1 传统煎煮方法
传统煎药法火候容易控制，煎煮的火候有文火武火之分，通常情况下，先用武火将药液快速煮沸，然后改用文火慢慢煎熬。滋补药先武后文，解表剂要武火快煎。煎出量易掌握，具有在中医辨证论治下，随症加减的优点且保持传统特色。煎煮时间的长短和煎煮次数根据不同汤剂有不同的要求，并且对很多饮品用药有着先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。相对而言中药中的有效成分更容易煎出，经过了数千年的实践，其科学性和有效性更是毋庸置疑的。
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1.2 中药煎煮机
中药煎煮机是一种带有电控装置的全封闭微压容器，利用水煎沸及其产生的蒸汽一次性使用药物的成分充分煎出，煎煮效果高，药汁均匀，灭菌不易变质，具有一定的保质期，携带方便，可根据药量和类别设定煎煮温度和时间，药渣经过压榨可使药液残留量减少，自动过滤省时省力等。中药煎煮机煎煮简化了煎煮过程中的一些工业，减轻了煎药的劳动强度，其煎药时的高温高压，有助于剪出一些中药的有效成分，如矿石类、贝壳类、角甲类药物以及一些质地坚硬、在高温高压下有效成分仍能保持稳定的植物类中药。中药煎煮机高温高压能降低毒性中药（如乌头类中药）的毒副作用。
2 缺点
2.1传统煎药方法
传统煎煮方法存在的缺点：首先，传统中药煎煮方法工序繁琐，时间长，与此同时，中药煎要求煎煮者对药物性味，煎煮条件等有一定的了解，就是要有一定的专业背景，对于普通应用的非专业成分而串味，难以清洗，容易粘渣；再次，为使药物受热均匀、防止黏性成分粘于锅底，煎煮过程中一般需要搅拌，需要专人看管，否则会出现溢出药液、烧糊、裂缝等现象；最后药渣的丢弃导致有效成分的丢失。
2.2中药煎煮机
多数煎药机的煎药装置是密封系统，呈压力锅状态，在较高压力下，温度为100℃时水不易呈沸腾流动状态，不利于有效成分溶出；超过100℃达到115℃~120℃，有效成分易破坏，且由于密封，煎煮过程中水分没有蒸发或较少蒸发，按常规加水量，煎煮完毕后药液得量较多，如果不加浓缩，药液清淡量多，按每服100~200 ml定量包装，势必多出大量药液，造成浪费，并且严重影响疗效。由于中药煎煮机煎药是“千药一锅”下，不能满足中药的先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。中药煎煮机受热时间长，对于一些质地疏松、富含挥发油成分中药、受热易分解药物由于高温破坏或分解了药物的有效成分，降低了疗效。患者反映药汁不如传统煎煮浓。
总而言之，不论是传统煎药法，还是中药煎煮机，都有各自的长处和缺点，不应一概而论。最重要的还要看有效成分的煎出率，才能提高中药煎煮质量，充分发挥药物疗效。
论文作者:赵晓兰
论文发表刊物:《医药界》2015年10月第10期
论文发表时间:2016/6/28
标签：煎煮论文; 中药论文; 传统论文; 药液论文; 方法论文; 药物论文; 有效成分论文; 《医药界》2015年10月第10期论文;