论食品检验重要性及准确性提高的控制因素
阿扎提古丽·穆太力普
和田地区质量与计量检测所 新疆和田 848000
[摘 要] 随着我国社会经济的高速发展，人民生活水平质量较之前相比有了很大的改善与提高，相应的越来越重视食品安全问题，为确保食品安全与质量，需要不断的创新与完善食品检验标准，采用有效的食品质量检验方法，从而才能够为人们身体健康提供充足的保障。
[关键词] 食品检验：重要性；准确性；控制因素
社会经济的发展已经有效解决了人们的吃饱问题，对于吃好的问题更加重视。再加上，诸多食品安全事故在国内外逐渐显现出来，促使人们对于食品安全与质量更加重视，对食品检验标准所提出的要求会更高，并强化食品质量，降低安全问题发生率，致力于食品检验准确性的显著提高。
1 食品检验重要性
食品安全与人民群众的切身利益息息相关，重大食品安全一旦出现则会严重损害到广大人民群众的身体健康，严重情况下诱发社会恐慌的可能性较大，进而会对社会造成不利影响。因此，相关检验部门需要从问题发生根源进行有效清除，强化对食品安全监督与管理的监管力度，致力于食品卫生检验水平的不断提高，完成对相关监督与管理体系的制定，从而有利于食品行业的健康、可持续发展。
从图1可知，浸提乙醇浓度、时间、温度及pH等因素均不同程度影响火龙果果皮甜菜苷类色素的提取，且提取量均随处理水平升高呈先升后降趋势。
1.1 保证人民群众的身心健康
食品作为身体营养的重要来源，在人民群众日常生活中扮演着至关重要的角色，与气正常的生活、学习与工作质量直接相关。若食品不安全，则会严重损害身体健康，基于此食品检验检测部门在检测食品源头时，必须采用科学有效的方式，严禁市场中出现不安全的食品。
1.2 保证企业生产的规范性
检验检测部门在分析研究送检产品时，采用科学的方法与规范的操作步骤，有助于结论的真实性与客观性，同时向生产企业进行反馈，便于及时改正企业现存问题，督促其能够更加规范的生产。
2.3.1 仪器的选择与保养
2.3.2 试剂选择
2 食品质量样品检验准确性提高的控制因素
在采集样品时需要根据相关规定与标准做好随机取样工作，严格按照要求的点数，以此才能确保样品代表性。在取样时需要防止器具污染情况，任何一点杂质都不允许出现。完成取样后需开展封样工作，进而可以防止样品收到污染，检验结果真实性不受影响，从而对于检验与留样要求可以得到有效满足。
2.1 采集样品的注意事项
在人们日常生活与社会发展中，食品检验能够有效确保食品质量安全，促进社会经济的快速发展。然而，受检验中各方面因素的影响，不利于食品检验准确性，为此必须深入分析准确性控制因素，并制定针对性技术措施，最大限度的保证检验准确性。
2.2 确保样品均匀
检验时，关于检验设备的选择必须严格按照检验方法，保证其科学性与合理性，确保设备的完整性，以此可以最大限度的防止误差。定期维护和保养检测设备，确保及时发现问题并制定行之有效的措施，进行解决，确保检验仪器的完好性与结果准确性能够从源头上得到保证。
2.3 选择仪器与试剂
本研究有一定的局限性需要指出。研究收录部分老年患者，这些人存在二尖瓣退行性变的风险。血流频谱E/A作为判断左心室舒张功能不全的指标存在假阴性的可能，不能完全确定患者心脏的舒张功能。另外本研究连续选取完成睡眠呼吸检测和超声心动图的患者，入选过程可能存在偏倚。例如临床出现心力衰竭症状的患者更容易被建议接受超声检查；因此入选的研究对象心力衰竭诊断率高于普通住院患者，研究结果难以推广到一般人群。同时，由于接受睡眠呼吸检测的患者多已被疑诊睡眠呼吸紊乱，因此研究对象SA检出率过高也限制了研究结论的推广。
在检验样品时为确保均匀性，必须将下列工作做好。（1）使用固体样品之前，必须进行粉碎，然后做好取样检验工作，若为粉状固体在取样时必须混匀；（2）检测液体样品时必须充分摇匀，针对可溶性无盐固形物时在摇匀后有必要再次过滤，以此将相关检验工作做好。
处理措施：提前向海事部门申请《水上水下作业许可证》，并向港航局通航处申请发布关于“水上施工”的航行通告，及时将有关工程情况对相关单位进行宣传、报道，便于航运单位掌握信息，提高安全航行程度。加强同船闸管理处的联系与沟通，及时了解开闸通行、停运、高峰期等关键时间点，根据船闸管理处相关信息对钢板桩施工作业时间进行调整，尽量避免在船只通行时进行打桩作业。根据上下游船闸开放时间，尽量减少船只通行对施工造成的干扰，同时最大程度减少施工对通航的影响。在施工区域周围设置警示线，并在施工区靠航道一侧打设一排临时防护桩，将施工区域进行封闭。
欧盟以及英国倾向于采用有假释的终身监禁。绝对终身监禁指的是法院在判处刑罚时，没有自由裁量权，只能适用终身监禁，但是罪犯可以在执行刑罚过程当中获得假释。裁量终身监禁指的是法院在判处刑罚时，可以充分考量犯罪分子的人身危险性、犯罪动机、危害结果等因素，选择适用终身监禁，罪犯在执行刑罚过程当中仍有权获得假释[2]155-172。
化学试剂本身在在检验过程中扮演直接参与的角色，相应的会直接影响到检验结果，关于试剂的储存与使用，因试剂不同所具有的要求也有很大的不同，为最大限度的确保检验结果准确性，检验人员在配置与使用相关试剂时必须根据相关的标准与规定。如：针对淀粉溶液通常以现场配置为主，在测验亚硫酸盐时必须在低温条件下存放，因此做好检验工作刻不容缓，以此才能确保结果准确。同时，化验人员需要将不同实际的使用要求结合起来，各项操作严格根据试剂要求开展，将相关保养工作做好。
2.4 选择合适的检验方法
检验时，检验人员需要将科学合理的方法结合起来，并根据社会发展进度，对检测方法进行不断的完善与创新，确保专业水平与检验质量能够从源头上得到显著提升。关于食品检验，存在多种多样的方法，检验时必须使用合适的方法。若实验室在检验时缺少相关仪器，则可以经化学反应做好相关检验工作。如：在检验食品质量中的钙含量时，关于测量可以充分采用原子吸收分光光度计，使用滴定法来测定那些钙含量少且不能选择这种方法的食品。为此，在检测不同食品时做好综合考虑与分析工作至关重要，根据食品的不同采用相应的测量方法。检测方法本身是一种仲裁法，若检验结果存在争议则必须进行准确的判断。
2.5 保持干净、整洁的实验室环境
在检验食品质量时多会涉及两方面的分析，即物理和化学，相应的提高了对于实验室的要求，实验室必须具备良好的环境，严格控制湿度与温度，否则会影响到实验结果。为此，在开展实验操作时，实验空气必须确保清洁性，如检验人员在检测葡萄糖酒精度时，需要再同一温度下做好定容工作，以此有助于减少对体积的影响。
2.6 更好地利用信息技术
现如今，我国计算机硬件获得了高速的发展与普遍的应用。信息技术在人们日常生活中始终都发挥着至关重要的作用，强化结合信息技术和食品检验，可以进一步提高检验精确度，有助于工作效率的显著提升。特别是在设定检验标准方面，信息技术的应用能够极大的提高工作效率与检验工作精度。
3 结语
当下，食品安全在一定程度上直接影响着人民群众的生命安全与身体健康，是社会关注的焦点问题。随着人们生活水平的不断提高，人民群众逐渐提高了对于食品安全的要求，同时也是生活水平提高与经济发展的重要体现。同时，食品安全与社会的安定团结和经济发展关系密切，为此食品检验结构需要有效控制众多环节，以此食品检验的准确性才能得到有效保证，将安全、放心的食品提供给广大人民群众。
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[中图分类号] F407．82
[文献标识码] A
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