标准化生产 品牌化经营——上海军安特种蛋鸡场谋求发展创辉煌，本文主要内容关键词为：种蛋论文,海军论文,辉煌论文,鸡场论文,品牌论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
作为2010年上海世博会鲜鸡蛋供应商，地处浦东新区南片的上海军安特种蛋鸡场是浦东新区农业产业化龙头企业。蛋鸡场生产的“君安”系列蛋品去年被市农委和世博局指定为上海世博会鲜鸡蛋供应商。围绕“世博会与企业发展的关系”、“技术革新与企业发展的关系”、“企业发展与员工发展的关系”，形成“只有增强产品的核心竞争力和持续竞争力，才能实现企业的科学发展，演绎科技迎世博的主题”共识。
为此，养殖场、生产技术部、质监部、加工部、食品安全部、销售部等部门的党员带头按照岗位职责开展工作，确保责任到岗、责任到人、流程规范。为重点保障世博园区和主要接待宾馆鲜鸡蛋的质量，蛋鸡场近年对生产、加工、市场三大体系实施了产业化经营、标准化生产、信息化管理，提高了市场竞争能力，达到了农业增效、农民增收的效果。按照“上海市畜牧业标准化生态养殖基地建设”标准，“君安”鸡蛋目前已建成标准化生态养殖基地，应用防疫消毒隔离设施、生态环境建设和饲养新技术，提高了养殖业防疫能力和综合生产能力。该场从品种选择、育雏育成、产蛋的饲养全过程，加强对饲料、饮用水、疾病治疗药物的控制，建立了鸡蛋成品的分级、检测、包装、运输、贮存、销售等一整套的标准要求和操作规范。全过程做到项项有记载，和有章可循的追溯制度。
并引进集检验检测、清洗杀菌、分级包装于一体的现代化流水线。该设备能自动对蛋品进行光照检测，把不符合卫生和感官指标的蛋品自动分开，使蛋品分级的重量误差小于1克，还可以同步完成清冼、杀菌和按规格包装，确保蛋品质量100%达到国内和国际市场的标准。对蛋类产品进行分级、清洗、检测、保鲜、烘干、杀菌、喷码、喷油、包装等加工为丰富上海市民的菜篮子、提高家禽产品的质量和食用安全性，对人民的身体健康负责；上海军安特种蛋鸡场坚持走标准化生产和品牌经营之路取得丰硕了成果。
上海军安特种蛋鸡场荣誉：上海市标准化家禽场、上海市安全卫生优质农产品、通过ISO9001：2000质量体系认证、上海市食用农产品十大优质畅销品牌、第29届奥运会足球赛上海赛区鲜鸡蛋唯一指定供应商。“君安”牌营养蛋被授予上海节著名商标和上海节名牌产品等殊荣。
早在2005年上半年就开始进行牧场环境整体改造，建造办公室改善职工工作条件、扩建消毒池和新建淋浴室完善防疫条件、增加绿化面积实现禽场的美化。在养鸡场，记者看到，门口设有一个消毒池，凡是进入鸡场的人员都必须全身淋浴，经过紫外线照射，穿上防护服、水鞋、口罩才能进入。
在标准化禽舍改造过程中投资500万元，形成房屋面积13000平方米，通过标准化改造，改变农村小型作坊式养殖模式，建造标准化养禽棚舍，为标准化饲养、产品质量的保障和防疫安全奠定了扎实基础，增加了抗御市场风险的能力。
在市畜牧兽医站的指导下，完善了各项岗位责任制和管理制度，先后制订并实施了场长、生产技术、质量检验、兽医等10项管理制度和防疫免疫、消毒、兽药生物制品、用水、病死鸡无害化处理、应急预案等操作规程及规范化的工艺流程。当然，该场意识到“制度的严格执行比起草制度更重要”，多次对职工强调管理措施的落实必须持之以恒，来不得一点马虎。
在配备完善的技术力量的前提下积极主动开展员工技术培训，始终坚持岗前培训和继续教育。先后邀请上海市畜牧兽医站、上海市农学院、上海市南汇区畜牧兽医站等单位的专家进行了做好卫生消毒和各个时期的免疫预防、预防接种的注意事项、产蛋鸡的四季管理、雏鸡入舍前的准备、产蛋高峰期的管理等专项技术培训和管理制度辅导。培训辅导实行全覆盖，对当班人员实行事后补课，以真正达到培训效果。
通过标准化管理体系的建设和实施，使得鸡场的养殖经营由经营者的一人操心转变为全体员工共同关注，员工真正体会到企业的兴旺是自己增加收入的基础和保障。
品牌创建方面，畜牧本科出身且长期从事畜牧生产经营管理的王军安场长深知品牌、质量这种无形资产对企业发展及长远效益的影响。
该场在最早在2002年即制订了经上海市质量技术监督局核准的鲜鸡蛋的企业标准，标准严格按照GB/TI-2000标准化工作准则
品牌经营
(1)严格检验 该场经营者认识到“建品牌难、保品牌更难”，为此，承诺并实现出场的每个鲜鸡蛋都是经过专职检验员按照工序规程要求严格检验后出场的，保证消费者真正吃到放心的“君安”牌鲜鸡蛋。
(2)一场一品 为使“君安”牌鲜鸡蛋真正成为市民的安全蛋，该场出场的每一个鲜鸡蛋都是由唯一的上海军安特种蛋鸡场生产，即使在鲜鸡蛋市场紧缺和利益驱动引诱面前，也始终把品牌放在第一位，不联营、不收购。
(3)鸡蛋直销 为了保证鸡蛋新鲜、减少流通环节、防止假冒，该场生产的“君安”牌鸡蛋产品依照订单、统一标志、统一包装直接销往锦江集团所属宾馆、农工商超市配售中心、锦江饭店、联华超市、金山石化公司所属厂的所有食堂。
通过建品牌、创品牌、保品牌，该场的鲜鸡蛋价格比普通鸡蛋高出10%。通过订单销售该场的鸡蛋始终保证新鲜、无库存。目前所产鸡蛋供不应求。
军安特种蛋鸡场是上海唯一一家供奥鸡蛋养殖基地，实行标准化蛋鸡生态养殖，年产鲜鸡蛋数千吨。目前，其鸡蛋除供部分超市零售外，大部分直供上海的饭店宾馆。“军安”鸡蛋的清洁安全在业界是公认的，以至能够直供对农产品安全质量要求极高的锦江集团所属宾馆。“君安”蛋鸡吃的都是蛋鸡场自己用玉米等配置的专用饲料，从源头上完全杜绝了外来的“添加污染”，不仅蛋鸡吃的自配的玉米专用饲料，而且喝的也是纯净水，蛋鸡场生态养殖标准可见一斑。
据悉，上海军安特种蛋鸡场是1998年由国有企业上海市东海农场蛋鸡场转制而来的民营蛋鸡场。记者在蛋鸡场包装车间看到，“军安”鲜鸡蛋名堂真不少，有TR生物酵素饲料喂养生产的营养蛋，有与上海白猫集团联合研制的应用抗龃齿免疫新成果的免疫蛋……当场敲开一只鸡蛋让记者看，只见蛋黄鲜亮透红，蛋清纯厚透明，可以拉出很长的丝，果然与一般鸡蛋不同。
新建了利用主料鸡粪、辅料秸秆粉生产有机肥的有机肥料厂，将原来的还田或零星出售的鸡粪改造成为有机肥料。其生产的“田健”牌肥料已获得市农委有机肥料认证，保持生态平衡和美化环境，彻底解决了牧场的后顾之忧，又创造了新的利润增长点。
一、标准化建设
该场制订了标准化实施规划，主要包括设施改造、各类管理制度、各类生产操作规程、技术力量配备、员工培训等方面。
1、标准化禽舍改造该场仅2005年上半年开始进行牧场环境整体改造，建造办公室改善职工工作条件、扩建消毒池和新建淋浴室完善防疫条件、增加绿化面积实现禽场的美化。在标准化禽舍改造水泥地坪1500平方米，鸡舍10栋8200平方米，鸡粪堆场1300平方米，员工宿舍800平方米，办公用房600平方米的生产管理。通过标准化改造，改变农村小型作坊式养殖模式，建造标准化养禽棚舍，为标准化饲养、产品质量的保障和防疫安全奠定了扎实基础，增加了抗御市场风险的能力。
2、进一步完善了各项岗位责任制和管理制度，先后制订并实施了场长、生产技术、质量检验、兽医等管理制度和防疫免疫、消毒、兽药生物制品、用水、病死鸡无害化处理、应急预案等操作规程及规范化的工艺流程。并且，在近几年的经营中对违反制度和操作规程的21人次作出处罚并进行场内公示，对以场为家、忠诚于畜禽养殖事业的5名员工进行表彰和奖励。
3、标准化管理制度的培训在配备完善的技术力量的前提下积极主动开展员工技术培训，始终坚持岗前培训和继续教育。仅2005年先后邀请上海市畜牧兽医站、上海市农学院、上海市南汇区畜牧兽医站等单位的专家进行了做好卫生消毒和各个时期的免疫预防、预防接种的注意事项、产蛋鸡的四季管理、雏鸡入舍前的准备、产蛋高峰期的管理等专项技术培训和管理制度辅导。培训辅导实行全覆盖，对当班人员实行事后补课，以真正达到培训效果。
通过标准化管理体系的建设和实施，使得鸡场的养殖经营由经营者的一人操心转变为全体员工共同关注，员工真正体会到企业的兴旺是自己增加收入的基础和保障。该场年产蛋率由原来的68%提高到75%，年单产由原来的32提高到34斤，蛋料比由原来的2.5∶1降到2.25∶1，年死淘率由原来的15%降低到12%以下。劳动效率由原来的每人6400羽提高到现在的8000羽。2006年5月通过了由上海市质量技术监督局、上海市畜牧办公室联合组织专家验收和审核，成为17家上海市2006年度第一批市级标准化畜禽养殖场其中之一。
二、品牌经营创辉煌
1、品牌创建 畜牧本科出身且长期从事畜牧生产经营管理的王军安场长深知品牌、质量这种无形资产对企业发展及长远效益的影响。
(1)该场在2002年制订了经上海市质量技术监督局核准的鲜鸡蛋的企业标准，标准严格按照GB/TI-2000标准化工作准则制订。
(2)该场在2003年取得由国家商标局核准的“君安”牌商标注册，核准使用第29类禽蛋产品。
(3)该场在2003年取得由上海市农产品质量认证中心颁发的“上海市安全卫生优质农产品”标志使用证书，证明上海军安特种蛋鸡场君安牌鲜鸡蛋符合上海市安全卫生优质农产品标准，也是上海市农产品质量认证中心所认证的唯一的营养蛋。
(4)该场在2005年取得上海市无公害农产品产地认定办公室认定上海军安特种蛋鸡场为无公害蛋鸡产地。
新发展、立新功。
1、长期和大专院校、科研单位开展技术合作，进行更高品质鸡蛋的研究与开发，提高产品的附加值。
2、保持上海市著名商标和上海市名牌产品荣誉称号。
3、扩大生产规模，提高劳动生产率。前期已投入资金200万元增加2栋鸡舍和生产设施，实现蛋鸡圈存量达到120000羽和拣蛋、清粪、喂料、等工序达到了全部自动化。今年又新增5万羽蛋鸡以满足供不应求局面，为迎接世博会召开，为上海人民增光。
据悉，“君安”营养蛋是在上海第二医科大学研制基础上改进配方研制而成的新一代营养鸡蛋。产品的主要特点是“三无、二符合、一高一低”，即：无致癌的黄曲霉素，无药残，无致病菌；对人体有害的砷、汞、铅等含量及抗生素的含量均优于DB3，2001上海市安全卫生优质鲜禽蛋的标准；高钙、低胆固醇。产品中还具有较多的人体必须的氨基酸、维生素和胡萝卜素，是男女老少皆宜的营养鸡蛋。
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