【关键词】：食品科学；生态自然观；人文主义精神
1前言
民以食为天，人类的生存离不开各种食物，是人类与环境建立联系的基础，也是一门自然科学，能够体现出服务人、关心人、尊重人的人文主义精神。在自然辩证法当中，非常强调人与自然的和谐发展，重视人类的长远发展和整体利益，其本质是以人为本的自然发展观，是自然生态辩证法的一部分。
2食品生产过程中应该遵循的生态自然观
辩证唯物主义追求人与自然的和谐统一。人是大自然的一部分，也是食物链的一环，我们在进行食品生产的过程中，出了要满足人类生存必须外，还应该尽可能尊重自然，争取做到与自然协同进化【1】。随着农业生产技术的不断进步，在带给我们蔬菜多样性的同时，也对环境造成了比较严重的污染，各种农药残留问题威胁着人类的健康。在食品生产过程中，源头污染是其中最为重要部分。在植物生长的过程中，往往有四类污染物，如重金属、有机污染物、生物污染、普通营养污染等，这些都可以通过食物链进入到人的身体中，对人体健康造成危害。为了有效避免这些问题的产生，就需要我们认真做好污染物的治理工作。
3食品科学服务于人
食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。 食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。
食品科学的产生首先是为了满足人的生理需求，其主要包括食品开发、生产、加工等过程。但随着时代的不断发展，对其需要多样性不断提升，充分体现了食品为人民服务的精神。随着当前科学技术的不断发展，食品科学也发展十分快速，对食品的研究越来越细致化。
随着社会的不断发展，人们对食品的认识越来越深刻。当今的食物，不再仅仅为了解决人们的饥饿问题，人们开始从健康、卫生、营养、科学的角度来注重饮食生活。人们的饮食追求已经发生了很大的变化，从追求脂肪、高蛋白逐步向追求卫生、安全、营养均衡等进行发展，食品研究方向也朝着低热卡食物、绿色天然食品、保健食品方向发展。其在朝着食品多样化的方向发展外，也更加关心人群的健康【2】。
4关心食品安全就是为了保证人的生存
食品是人类赖以生存的基础，是人类生命维持系统的重要组成部分，食品安全对人类的长远发展，有着非常直接的影响。我国在基本解决温饱问题之后，就开始关心食品的质量。在最近的两会上，食品安全问题已经成为关注的焦点，人们群众的意见也比较大。在食品的研制和生产过程中，食品安全是核心内容，其充分体现在自然辩证法中对生态发展观的人本实质。当前在食品添加剂的使用过程中，高度重视这些添加剂使用的安全性，让消费者的人生安全和健康得到更好的保障。食品安全和人类安全有着非常紧密的关系，是以人为本观念的真正落脚点。
5追求食品营养就是注重人的发展
为了保证人的健康成长，除了需要保证食物的安全外，对食物的营养丰富程度，有着比较高的要求。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆食品营养是在食品安全得到保障的情况下，科研人员需要认真研究的问题，需要提升食品的各项营养指标，满足人类多方面的营养需求，保证个人吸收营养的均衡性，保证人群的健康水平。此外，还应该有效迎合消费者的食品营养观念，这样才能更受市场的青睐。为了满足不同人群生长营养的需要，就需要进行针对性产品的开发。例如，针对儿童生长的需要，开发出加钙、加锌 的奶粉，专门为女士设计的补铁奶粉。为了让消费者的知情权得到践行，我国专门出台了《食品营养标签管理方法》，大家只需要查看食品标签，就可以知道各类食物的营养特征，非常便于百姓的采购，真正做到让百姓吃得明白。通过采用科学营养的食品配比，可以进一步提升广大群众的健康水平，让人体对各种营养的吸收变得更加合理，避免出现人体过营养化的现象。
6在食品科学发展过程中，有效兼顾人的心理需求
食品在满足人类生理需求的同时，还应该朝着满足人类心理需求的方向进行发展。在当前食品研究过程中，除了要关心食品安全和营养外，还更加关心这些食品能否真正得到了人们的认可和接受，可以从食品色、形、味、口感等多方面，来迎合消费者的审美心理，这是当前食品科学中正在研究的问题。
在食品开发、加工、生产的过程中，应该时刻秉承关心人、尊重人的人本精神，第一位是要满足人们的生理需求，将视频安全和健康作为基础，还应该顺应时代的发展，照顾人们更深层次的心理需求。食品科学在发展过程中，最为重要的就是要满足人的需求，如果脱离人而谈食品，就容易显得比较空洞。这是因为如果没有人的需求作为指导，食品科学发展就非常容易迷失方向。在食品科学发展的过程中，应该时刻体现服务于人、关心人的精神，这样才能够更好为人类服务【3】。
在自然辩证法生态观中，非常强调人类与自然和谐相处，非常强调维护人类的自身李丽仪，全面贯彻以人为本的发展观念。食品是人类赖以生存的基础，作为调控生态系统的存在，其中体现了服务人的人本精神，是生态自然观的体现。
7坚持以质取胜，大力发展有机食品
随着人们生活水平的不断提升，对食品消费要求不断提升的，对食品的品质有了更高要求。为了满足人们不断增加的食品供给需求，就应该大力发展有机食品，其是根据有机农业生产要求和生产标准而产生的，并经过了有机食品认证机构的相关认证。通常来说，有机食品主要是指在食品生产和制作的过程中，不适用化学肥料、农药、生长调节剂等化学物质，也不用使用基因工程、生物工程而生产出来的食品。为了保证食品的质量，就需要从选种、种植、加工到销售过程，进行严格的控制，严格按照“有机”标准去进行规范、操作和管理，并认真管理体系的建设。
为了保证有机食品的管理效果，就应该建立有效的种植体系。为了保证食品的成功，就需要建立可靠的有机农场，采用有机生产管理方法。为了保证生产管理的效果，就应该设立专门的管理部门，并选择合适的人员进行管理，让其长期驻扎在农场当中，可以和当地的村委成立专门的有机蔬菜栽培合作社，让其负责对种植户的技术指导和监督检查，还应该定期对种植户开展相关种植知识的培训工作，可以邀请领域专家现场亲临进行指导。最后，还应该认真做好有机食品的检测工作，保证生产的产品都可以顺利通过有机食品认证 ，满足市场对有机产品的相关要求。
结语
随着时代的不断发展，对食品科学发展提出了更高的要求。为了让食品科学得到更好的发展，真正做到为人类造福，在其发展过程中，应该对其中的生态自然观，引起高度的重视，在食品开发、加工、生产过程中，将自然发展观贯彻其中，不断对食品制造和检测技术进行创新，让食品的作用得到充分发挥。
【参考文献】
[1]袁朋. 关于现代食品科学发展的新探索[J]. 福建农业. 2015(08)：22-23.
[2]祖海珍,李伟.“新工科”背景下食品科学类专业建设研究浅析[J]. 教育现代化. 2019(91)：33-34.
[3]朱敦玮.食品科学专业实践教学的革新探寻[J]. 食品安全导刊. 2018(17)：55-56.
论文作者:王晟
论文发表刊物:《科学与技术》2019年第20期
论文发表时间:2020/4/28
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