食品添加剂的使用及其对食品安全的影响
□ 张媛媛 宰毓聪 沈阳工学院
近几年来食品行业的出口、进口都得到了快速发展。为了更好的保存食物，同时为了能够让食物在外观和口感上发生改变，食物添加剂已经成为了现代食品行业的重要组成部分。但是如果在食品中加入了不合理的添加剂，也会影响食品的安全性。因此本文结合具体的食品安全实际，提出食品添加剂对食品安全产生的影响和具体的改善措施。
食品问题一直是人们关注的重点，现如今为了更好的改善食品的口感和外观，会在食品中加入一些食品添加剂。常见的食品添加剂中有化学合成物料、天然物质。在食品安全的发展下，人们对于食品添加剂的关注度不断提高，现如今大众更加接受绿色健康的食品，食品添加剂在人们生活中的运用日益广泛。改革开放以来，随着我国经济的快速发展，人们对于食品中添加剂的重视程度也在不断提高，但是在加入添加剂的过程中，也引发了一系列的食品安全问题。为了更好的保障食品添加剂不会影响食品的安全，本文主要针对食品添加剂的使用及其对食品安全的影响进行探讨。
食品添加剂概述
食品添加剂本身是为了保证食品的品质，改善食品的外观色泽和口感。但是近年来随着化学使用添加剂的不断发展，一些不良商家为了降低食品生产的成本，保证食品的外观和口感，购买了不符合国家标准和要求的食品添加剂，给消费者身体健康带来了隐患。这些不安全的食品添加剂从本质上来说无法满足人们的日常营养需求，同时还会给人们带来身心上的损害。因此相关企业需要严格的对食品中添加剂的用量进行控制，减少食用食品时存在的不安全因素。
食品添加剂食用过程中存在的问题
食品添加剂使用过量
如今我国的食品添加剂在用量上十分严格，制定了明确的用量标准。但是在实际生产过程中，不法企业为了提高自身的经济效益，往往在食物中加入了大量的食品添加剂。虽然在一定程度上使食品的口感和色泽提高了，吸引了广大人们的注意力。但是从本质上来说，不利于食用的安全性。另外部分商品由于不合理使用添加剂和超量使用添加剂，使得食品的保鲜期延长，但是危害了消费者的身体健康，甚至劣质添加剂还会影响消费者的身体，使消费者产生一系列的疾病。
分析：There was significant difference between the audio and video groups when image and sound were strongly mapped semantically
食品标识不准确
部分商品使用过程中存在食品标识不准确的问题，主要是食品添加剂标识的不准确、不全面。因为消费者对于食品添加剂的了解不足，不明白食品中所添加的添加剂的具体用途和用量标准，无法维护自身的权益，一些食品加工商为了更好的获得经济效益，在一定程度上降低了食品标准，使用了违禁的食品添加剂，为了在一定程度上误导消费者，就在商品的食品添加剂一栏上胡乱标注，从而降低了食品的安全性，对消费者的健康产生了影响。
违规使用食品添加剂
1982年夏天，财政部与联合国技术合作部在大连举办“审计讲习班”，谷祺教授参与翻译了该班的主要教材《审计学概论》（利奥·赫伯特著）、《管理审计的实施要点》以及主要参考文献《电力合作社案例》《业绩审计中的三个概念——有效性、效率和经济》。1984年，财政部在辽宁财经学院举办“国际审计业务讲习班”，该班的核心教材《审计教学资料》（澳大利亚霍尔默斯编）即由谷祺教授校译和总纂。这些译著、译文不仅满足了当时讲习班教学的需要，而且被此后国内的审计学教材、专著、论文广泛引用。
部分不法厂商在使用食品添加剂的过程中使用了违规的添加剂，现如今大多数的食品添加剂的生产中所使用的材料都是较为安全的。但是有一些不法厂家为了获得经济效益，降低产品生产的原料成本，选择了不能被人所食用的化工原料和化工添加剂，这类添加剂一定程度上价格低廉，但危害性较大，会对人们的身体健康产生影响。甚至会导致人体中一些元素超标，很大程度上造成了消费者人身安全问题。例如在某些商品中加入了不合理的添加剂，导致铅、汞等成分超标。
提高食品安全性的策略
加强生产监督管理
要不断加大对食品添加剂的检测力度，对食品加工过程中存在的化学风险进行及时的防控。尤其是要建立检测预警，将风险控制在最小，切实保障食品的安全。相关部门必须重视对食品的安全监督，提高消费者的安全意识，使消费者具有辨别食品添加剂的能力，有效提高消费者的安全意识和维权意识。
加大监测力度，提高消费者安全意识
为了保证食品的安全性，就需要做好食品的安全监督管理，食品生产厂商是食品安全的负责人，为了维护市场环境，需要加强对生产的监督管理，食品加工企业需要具备添加剂的生产和准许资格，并且相关的工作人员在制定食品添加剂的配比之前，需要经过严格的培训，严格按照法律的要求和具体食品添加剂使用方式来进行调配。具体的生产商在生产产品的时候，要配备先进的添加剂计量仪器，有效的从源头上控制添加剂的使用。
完善法律法规，加大惩治力度
如今为了更好的确保食品的安全，可以从食品安全法律法规方面不断建设和完善。结合现有的食品添加剂相关法律法规和具体的条例，与时俱进，不断加强对食品安全的监管，构建完善的安全食品添加剂评价体系。以食品为原则，构建权威的信息评价体系，新时代下互联网的应用可以为食品添加剂的安全管理建设安全科学的平台，帮助人们第一时间获取食品信息，保证食品加工、生产、销售的公开透明，从根本上保证人们可食用到健康的食品。
近年来，网上出现的类似“表叔”、“房姐”事件还有很多。个体在参与这种政治事件的讨论中往往没有明确的政治诉求，也没有清晰的参与计划和目标。一旦新鲜感过去，事件很容易出现“烂尾”。这种模糊性的政治参与行为，是网络政治参与娱乐化的又一表现。
结语
想要解决食品安全问题，从根本上杜绝不良食品添加剂对人们身体的影响，要通过监管，构建健康的市场环境，提升食品的安全质量。
作者简介： 张媛媛（2000—），女，辽宁葫芦岛人，本科在读。研究方向：食品科学与工程。