我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析
司 伟，汤 沂，高宏佳，向 东，李秀国
（安徽拓维检测服务有限公司，安徽 宣城 242000）
摘 要： 近年来，随着人们生活质量的提升，食品安全问题受到越来越多人的关注。为此，相关部门应加大对食品检验检测工作的监督力度，按照国家统一规定，采用正确的方法对食品成分进行检测，确保食品食用的安全性。不过，由于我国食品检验检测体系还尚未健全，在实际的检验工作当中，依然存在较多的问题。基于此，我国应加大对食品检验检测技术的研究力度，对以往食品检验工作中存在的问题进行分析，并采取相应的措施进行整治，不断提高食品检验检测工作的效率和质量，为人们的饮食健康提供可靠保障。
关键词： 食品检验检测；问题整治；质量
随着我国科技的进步，在食品检验检测过程中，相关技术也得到了较大的改进，在实际中发挥了更大的作用。目前，我国已经设立了多个食品检验检测机构，并且具备一定的强制性，对来自全国各地的食物进行检测，确保人们的饮食安全。然而，受到食品检验规范标准、技术类型以及检验人员自身素质等方面的影响，在对食品进行检验时，往往会存在较多的漏洞，从而引发出各种食品安全事故，对人们的生命安全造成威胁。因此，相关部门应加大对食品检验检测的监督与管理力度，对原有的检测体制进行改革与创新，将食品检验检测机构的作用充分发挥出来。
1 食品检验检测体系的现状
1.1 缺乏统一的规范标准
通常情况下，在对食品进行检验检测时，各部门所使用的检测方法存在较大的差异，并未形成统一的规范标准。想要提高食品检测检验工作的质量，就必须对该环节进行监督与管理。不过，由于食品检验检测工作内容较为繁琐，实际管理难度较大，加上没有完善的制度作为支撑，部分食品检验检测工作难以落实，增加了食品检验中的安全风险[1]。为此，我国相关部门应根据食品检验检测工作的实际要求，对原有的制度规定进行完善，建立统一的规范标准，对食品检验检测人员的行为进行约束，使其严格按照相关规定完成各项工作，实现对食品检验检测结构的全面监督与管理。
1.2 整体技术较为落后
虽然，伴随着我国科技的进步，食品检验检测技术水平得到了较大提升，在实际使用中发挥了一定的积极作用。不过，由于我国食品检验检测行业起步较晚，与西方国家相比，在这方面的技术力量还有待提升。近年来，食品安全事故频繁发生，如：苏丹红、瘦肉精、地沟油等事件，严重影响了人们的正常饮食生活，同时也为我国的食品检验检测机构带来了更严峻的挑战。通过对我国现有的食品检验检测技术的分析，发现在多残留检验、快速检测方法的开发等方面均有较大的难度，并且我国的食品检验检测技术水平普遍不高，对食品检验检测质量造成了影响。
左小龙从手边的树上掰了一小截细嫩的树枝，用来固定中指，然后用胶带缠住，吃了两粒止疼药，治疗就完毕了。左小龙从小对疼痛不是很畏惧，他小时候喜欢看战争片和战争书籍，眼看着自己的四肢离开躯体对他来说都不算什么难以接受的事情，他小时候崇拜希特勒，觉得希特勒就像一个孤胆英雄，但是在看希特勒的传记的时候，发现原来希特勒只有一个睾丸，而且在被子弹击中的时候大喊救命和疼，所以心中的崇拜感顿时消失，希特勒也从孤胆英雄一下子降为孤蛋英雄。左小龙觉得是男人就是不能喊疼的。
1.3 基础力量薄弱
如今，我国部分食品检验检测机构除了存在技术水平落后、缺乏统一规范标准外，还存在基础力量薄弱现象。对于部分食品检验检测机构而言，其内部人员较少，加上员工没有经过统一的训练，在实际检验检测工作中，存在相关操作不合理、不规范现象[2]。此外，在食品检验检测工作中，相关机构普遍将重点放在大型食品加工厂的产品的检验上，对于小型、零散的食品加工企业而言，对食品的加工、生产等环节进行检验的难度较大，导致食品检验检测工作中有较多的漏洞，部分劣质产品对人们的身体健康造成了伤害。此外，在对食品进行检验检测时，相关设备较为落后，且基础设施不健全，导致在实际检验检测工作中，设备容易出现多种故障问题，降低了食品检验检测工作的效率，增加了食品检验中的安全隐患。
2 健全食品检验检测体系的几点建议
2.1 完善食品安全检验检测体系
一是实行税收优惠政策。落实扶持中小企业发展的税收优惠政策，按有关税收政策规定，对符合条件的小型微利企业给予税收优惠。二是鼓励各类人员到家庭服务业就业创业。将发展家庭服务业与落实就业扶持政策紧密结合，完善促进就业政策体系。三是强化职业技能培训。把家庭服务从业人员的岗前培训作为职业技能培训工作的重点，制订培训计划，落实培训补贴。
2.2 健全检测标准
在食品检验检测工作中，应建立统一的检测标准，根据食品类型，选用合适的技术手段。必要时可引进国外先进的食品检验检测仪器，对食品成分进行分析，及时发现食品中的有害物质，整顿食品销售市场，严厉打击违背国家生产规定的相关企业，对整个食品检验检测过程进行监督，确保员工以认真、严谨的态度完成自己的工作。此外，我国应加大食品检验检测技术的研发力度，学习西方国家的食品检验检测方法，有目的性的对我国原有的食品检验检测技术进行改造与创新，使其向专业化、规范化的方向发展。尤其是在含有农药、兽药以及食品添加剂等多种有机污染成分的食品类型的检测中，应使用更加快速、便捷的检测技术，确保其生产的合理性。
安全监控系统的网络化原则离不开网络信息技术的支持，因此设计人员首先需要有效利用网络信息技术，以保证安全监控系统的进步。近年来网络技术发展非常迅速，越来越多的人依赖网络信息技术，人们的生活离不开网络信息技术，智能建筑安全监控系统的设计，设计者应重视网络信息技术的应用，以实现安全监控系统的现代化。
针对食品检验检测工作中存在的问题，应有针对性地采取相应的整治措施。一方面，相关机构应建立完善的食品检验检测体系，利用现代网络信息技术，提高食品检验检测机构的信息化水平，以对检测人员进行统一管理。此外，应对食品检验检测市场进行整顿，采用开放式、竞争式的检测方法，增强检测人员的工作责任心，严格按照相关要求完成各项检测工作。除此之外，在食品检验检测工作中，应将重点放在民营食品企业上，采用合适的食品检验检测技术，提高食品检验检测结果的准确性和时效性，尽可能消除食品检验检测中存在的安全隐患风险，保障人们的饮食安全。
2.3 加强人员的培训
我国应加强对食品检验检测机构的监督与管理，在各项检验当中，机构应定期组织员工参加培训，向其传授更多仪器操作方法和理论知识，提高员工的重视程度，使其严格按照相关规定完成自己所负责的工作。此外，各地方政府部门应充分发挥良好的带头作用，对食品检验检测工作全过程进行监督，并给予更多资金和物力上的支持，尤其是偏远地区的食品检验检测机构，由于基础设施缺乏，导致食品检验检测质量得不到保障，容易引发多种食品安全事故[3]。
2.4 建立检测资源和检测信息共享平台
现如今，我国信息技术水平不断提高，并且普遍应用于各行各业。对于食品检验检测机构而言，其内部各部门之间应加强联系，采用责任落实制，合理划分各部门人员的职责权限，相互配合，共同做好食品检验检测工作。此外，机构内部应建立完整的检测资源和监测信息共享平台，对所获取的数据信息进行整合与分析，按照相关要求，定期向社会公布，确保信息的时效性和准确性。
3 结语
综上所述，在食品检验检测工作中，相关机构应正视食品检验中存在的各种问题，并采取有效的措施进行整治，建立完善的食品安全检验检测体系，合理利用我国现有的资源，搭建信息共享平台，将食品检验检测各项工作落实到位。
参考文献：
[1]蔡学忠.我国食品检验检测体系存在的问题及完善策略[J].科学技术创新，2014（18）：17.
[2]杨晓丹.我国食品检验技术中存在问题及解决对策探析[J].食品安全导刊，2017（30）：30.
[3]王 颖.食品相关产品检验检测的质量控制方式探讨[J].科学技术创新，2018（11）：20-21.
Analysis on the Main Points of Related Problems in China’s Food Inspection and Testing System
Si Wei, Tang Yi, Gao Hongjia, Xiang Dong, Li Xiuguo
(Anhui Tuowei Testing Service Co., Ltd., Xuancheng 242000, China)
Abstract： In recent years, with the improvement of people’s quality of life, food safety issues have received more and more attention. To this end, the relevant departments should increase the supervision of food inspection and testing work, in accordance with the national unified regulations, the correct method is used to test the ingredients in the food to ensure the safety of food consumption.However, due to the fact that China’s food inspection and testing system has not yet been perfected, there are still many problems in the actual inspection work. Based on this, China should increase the research of food inspection and testing technology, analyze the problems existing in the past food inspection work, and take corresponding measures to rectify and continuously improve the efficiency and quality of food inspection and testing work for people’s diet and provide reliable protection for people’s diet health.
Key words： Food inspection; Problem remediation; Quality
中图分类号： F203
作者简介： 司 伟（1990—），男，本科，检验工程师；研究方向为食品检验检测。
doi： 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.15.008
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