潮州市发展度假旅游之研究，本文主要内容关键词为：潮州市论文,旅游论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
潮州，“以潮水往复为名”。潮州市辖潮州市区（湘桥区）、潮安县和饶平县。位于广东省东部，处在北纬23°26′—24°14′， 东经116°22′—117°11′之间。面积3613.9平方米，海岸线136千米。
1 潮州市旅游资源特色
潮州自然风光包括山地森林、海岸、江河湖泊和温泉矿泉；人文风景资源集中体现于潮州古城，包括广济桥、开元寺、古塔、古牌坊、祠堂和学堂、古城墙、古城门、府第民居、摩崖石刻、先民遗址和古墓以及其它史迹等；潮文化包括：如潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州歌册、民间舞蹈等文艺和潮绣、抽纱、陶瓷、石雕、木雕、麦秆画、花灯等工艺以及民俗、饮食（潮菜、功夫茶）、民居与建筑、农业文化、商业文化、华桥文化。笔者认为，在这些丰富的旅游资源中，最突出的有以下几个方面：
1.1 潮汕地区最渊厚的历史文化
从庵埠、金石、枫溪、意溪、归湖等地的贝丘遗址和山岗遗址出土的大量文物，证实新石器时代潮州先民已经在这里聚居。作为国家级历史文化名城的潮州古城，也有着1600多年的历史，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称。是历代郡、州、路、府的行政机关所在地，人文荟萃、英才辈出。悠久的历史，淀积了丰厚的文化，留下了大量的富有地方特色的人文史迹。目前仍保存有文物657处。 其中列为国家级重点保护的有广济桥1处；省级重点保护的有开元寺、韩文公祠、凤凰塔、 宋窑址、葫芦山摩崖石刻等11处；市级重点保护的有31处。
广济桥俗称湘子桥，位于潮州城区东门（广济门）外，横跨韩江，全长517.95米，由拱桥、梁桥、浮桥组成，是我国古代四大名桥之一，与赵州桥、洛阳桥齐名，也是我国第一座启闭式石桥。
开元寺，位于潮州城区的开元路，始建于唐开元二十六年，是粤东地区最大的佛寺，整座寺院既保留了唐代的平面布局以及独特的梁柱结构，又凝聚了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术。开元寺既是粤东地区的佛教活动中心，又是潮州的一处游览胜地。饶平海山的隆福寺，则是潮汕地区现存历史最悠久的寺庙（建于晋朝）。
韩文公祠，是我国现存的历史最久远、保存最完整的纪念唐代大文学家韩愈的专祠。位于笔架山麓，倚山傍水，环境清幽。祠内保存了历代碑刻40面，又是鸟瞰韩江、广济桥的极佳景点。
潮州方言被认为是中国方言最古远的、最特殊的语种，是保存古越语、古汉语最多的方言。潮剧，由宋元南戏演变而来，发展为潮剧，至今已有400多年历史。潮乐源于中原唐宋古乐。 潮绣是我国四大名绣之一，已有千年历史。潮州陶瓷，素有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”的美称。鎏金木雕自唐宋有之，独成流派，工艺品图案鲜明，金碧辉煌。
饮食文化更是独具风味，以烹制海鲜、素菜、甜食见长，汤菜最具特色。功夫茶的沏、冲、闻、品则是中国茶文化的造极之作。
1.2 潮汕地区唯一的少数民族风情
在潮汕地区聚居的唯一的少数民族——畲族，聚居在潮州市东北面的凤凰山脉，其发源可追溯至明代。现有人口2000多人，分布于凤凰镇的石古坪村等七个村，至今，石古坪寨子里还完好地保存畲人祖先演变的龙犬图腾和使用的原始石器，《龙犬图》描绘了传说中畲族的始祖龙犬从出世、揭榜、立功、开家、创业到繁衍子孙的故事。畲族人民历来以农谋生，林、茶、果的种植得天独厚，凤凰石古坪村出产的乌龙茶被列为全国名茶之一，素有“中国奇种”之称。畲族的主要风俗习惯有祭祖、招兵、排辈、舂米、婚姻、畲歌（对歌斗歌）。民居以泥土打墙，木梁为架，茅草盖顶，畲胞称为“拉”（意即小寮）。
虽然，畲族人民居住分散，与汉族杂居，受汉族影响较深，风俗习惯保留较少，民族特点消失较快，但作为旅游资源之一，可挖掘其传统的民俗风情并选择典型的村落建造供旅游之用的畲族村，集中体现畲族风情民俗。
1.3 潮汕地区最优质的温泉矿泉
潮州市有不少温泉分布，如东山湖、饶平柘林七夕井、饶平新丰扬康、坪溪，潮安归湖等。其中以东山湖高温低盐弱放射性硅酸泉品质最优。该温泉分布面积达0.28平方千米，出露形式有热泉、热沟、热地、盐泽地等。据水文地质钻探，本区已探明七口钻井，目前已利用四口井，日出水量在200立方米以上，水温90℃—104℃，喷出地面后水温仍高达100℃左右，是广东省仅有的超高温温泉。 水质经中国广州分析测试中心化验，主要成分有氮、钠、钙、镁、硅酸、碳酸气和放射性氡，其中偏硅酸含量高达162mg/l，属优质的偏硅酸泉。对胃肠及肝胆疾病、运动系统疾病、神经系统疾病、温疹等皮肤病和慢性盆腔炎等妇科病都有良好的医疗作用。目前建有温泉疗养院。
东山湖还有与青岛崂山矿泉、广东在川矿泉齐名的矿泉水，合称为中国三大矿泉的低浓度重碳酸钙泉，主要成分有碳酸气、二氧化碳、钙、钠、氮、钾等。其中CO[,2]含量高达518.4mg/l，被誉为天然汽水。对心血管疾病和消化系统疾病均有疗效。现已建有矿泉水厂加以开发。
1.4 潮汕地区整体品位最高的旅游资源
潮州市旅游资源具有潮汕地区旅游资源一般特征外，其整体品位最高，表现在：
1.4.1 旅游资源构成要素齐全
自然风景资源兼具山地、平原、江河湖海、森林、温泉、矿泉；人文风景资源为完整的潮文化体系以及由此构成的各种古今、动静人文景观，总的体现为以人文旅游资源优势突出，人文景观小而全。
1.4.2 旅游资源地域组织结构良好
规划中的潮州市的几个度假旅游区（开发区），旅游资源各具特色；各区内旅游资源分布集中，可供开发的景区、景点和可开展的娱乐项目都较多；且空间布局也相当合理；为潮州市旅游业全方位、多层次发展提供了十分有利的条件。
1.4.3 旅游吸引力强
潮州古城是国家级历史文化古城，其历史文化和科学价值在潮汕地区是最高的；人文景观小而全，民俗工艺等动态旅游资源丰富多采，宜于开展参与性、康娱性强的旅游项目，正在兴建的潮州美人城又集中古今中外民俗风情并显示人类的真善美，正是“小城故事多，人间境界真善美，这里尽包括”；凤凰山有如一片绿色净土，最宜于避暑度假，同时又是开展生态考察、畲族民俗活动的理想去处；东山湖温泉则为康体休闲、疗养、开会的最佳场所。综上所述，潮州旅游吸引力在潮汕地区甚至海外潮人都是居首位的。
1.4.4 旅游市场需求越来越大，作为周边地区度假旅游目的地，潮州区位条件已有很大改善。
2 潮州市发展度假旅游分析
2.1 度假旅游正在成为新的旅游主流
随着经济发展，旅游观念的更新，大多数旅游者不再追求游览的数量，而是倾向于追求游览的质量，企望通过旅游获得身心的松弛。自从实行五天工作制以来，许多人利用两天的假期到就近的旅游区进行短期度假旅游。适应这一新的旅游需求，国家旅游局今年提出的旅游主题是“’96中国度假休闲游”。这一主题活动，旨在全面发挥中国旅游资源潜力，尽快将中国度假休闲产品推向市场，促进中国旅游产品由观光型向观光与度假相结合的综合型发展，增强中国在国际旅游市场的吸引力，塑造“成长中的中国旅游度假地”的形象。
潮汕地区只有两个省级旅游度假区，一是南澳的青澳湾旅游度假区，一是潮州的潮州旅游度假区。两者各具特色，青澳湾以自然的海滨、海水、沙滩、阳光等为主，度假的季节性强；潮州旅游度假区是以人文为主的综合性旅游度假区，度假不受季节限制。当然，开展度假旅游，不应限于旅游度假区内，依潮州市的旅游资源条件和区位条件，完全有可能发展成为潮汕地区最具吸引力的旅游度假胜地。
2.2 发展度假旅游，充分发挥潮州旅游资源优势
潮州市旅游资源开发层次较低，除部分知名旅游点外，景点规模小，缺乏有机地组合以及整体的宣传，且受区位条件的制约，游客在潮州停留时间短（平均只有1.2天），即一般都是作一天游， 旅游活动除宗教旅游外，其余的参与性不强，基本停留在观光层次上，因而旅游业的经济效益也不太显著。
潮州旅游资源优势在于人文风景资源，但不少景点，如广济桥、古城的“八景”，其历史价值、科学价值或艺术价值较高，但对于一般游客，吸引力并不太大，原因在于这些景点仅供游客作一般的游览，而不能够给游客提供更多的娱乐活动，延长游客游玩的时间。发展度假旅游，充分挖掘潮州旅游资源的文化内涵，开发诸如工艺品制作、购物、潮菜烹调研修、品尝、茶道、温泉康体、民俗活动等度假旅游产品，增加旅游活动的参与性，千方百计使游客吃、住、行出特色，如素菜馆的经营不要满足于几个套餐，而是根据不同的对象或依客人的喜爱选择不同的菜色，最好能够将各种菜的名称来源、制作原料等资料印制成精美的卡片提供就餐者，对客人来说是一种纪念，对潮州来说是一种宣传。
2.3 发展度假旅游，提高潮州旅游业的经济效益， 提高潮州全民旅游意识
度假旅游，与单纯的游览观光相比，有更多的参与性活动，在旅游目的地逗留的时间长，发挥以旅游业带动其它服务行业的优势，通过提高旅游度假的质量，从而提高旅游业的经济效益，另一方面引导潮州人民提高旅游意识，在人们心中树立起潮州是一个旅游度假胜地的形象，在发展旅游中优化环境，共同致富。
3 潮州市发展度假旅游的重点区域及其度假旅游产品
3.1 以历史文化为主题的古城度假区
潮州名胜古迹和文物遗存是旅游资源的基础和重要组成部分，发展度假旅游，要从更高的层次加以保护、修复和开发，丰富内涵，完善配套，提高旅游观赏价值。
开元寺自1962年列为省级重点文物保护单位，寺院内部保护得比较好，还是佛学院所在地，宗教地位很高，海外华侨、华人回乡必到开元寺朝拜上香。但目前寺前街道狭窄，行人与行车十分混乱，建议整理成一步行街，使之形成一条传统工艺品与素菜饮食街。
古广济桥（湘子桥），是潮州古城的形象标志。明清时，广济桥已发展成为粤东一带著名的“桥市”。拟逐步恢复其原貌，利用楼台展销地方传统工艺品和旅游纪念品，或设计让游客参与的手工艺品作坊，融游玩、桥市于一体，再现世界上绝无仅有的古桥风貌，使这成为潮州游的一大特色产品。
古牌坊街，原位于贯穿古城区南北的太平路，共有37座石牌坊，多建于明清二代，为潮州籍名人之牌坊，涉及人物100多人， 集潮州历史、名人、建筑、雕刻、书法于一体，排列严整，古朴庄重。有代表性地修复部分牌坊，并对沿街建筑进行仿古装修，作为一条仿古步行街，将为历史文化名城增色。
古城区的度假旅游产品拟有：①宗教朝拜；②潮菜（或素菜）的烹调研修、品尝；③作坊式传统工艺品的制作表演、购物。
此外，享有“瓷乡”之称的枫溪镇，可推出瓷器的制作、参观与购物的度假旅游产品。
3.2 观光、娱乐、饮食、 购物以及度假的“潮州旅游度假区”
潮州旅游度假区位于韩江大桥东侧，面积19.8平方千米，包括已经建成的泰佛殿、慧如公园和正在建设的潮州美人城、潮州统一国际高尔夫球场以及规划建设的万国别墅林、岭南百果园、岗山水上乐园等主要旅游度假设施。是一个综合性的旅游度假区。
3.3 以康体休闲为主题的东山湖温泉矿泉度假区
东山湖位于大桑浦山和小桑浦山之间谷地的北侧。该区凭借东山湖罕有的高温低浓度食盐兼弱放射氡温泉和优质矿泉，可建成以康体休闲为主题的度假区。
东山湖居汕头、潮州、揭阳三市的中心点，区位条件极佳，而且在潮州几个温泉出露处中建设条件最成熟，宜及早开发。彩塘镇拟建东山湖温泉旅游城；潮州市旅游局拟在沙溪镇辖区内建温泉帝豪娱乐城。目前也可先改建疗养院的一部分开放为旅游度假用。开展如芬兰浴、土地耳其浴、日式露天温泉浴、中式和秦式药浴等多种形式的温泉疗养和健身活动并配套有关娱乐设施，形成对汕头、潮州、揭阳均有吸引力的周末度假地。
3.4 以观光农业为主题的梅林湖度假区
梅林湖位于桑浦山东麓，是一古泻湖，湖心有二小岛，湖滨与桑浦山麓之间是形态各异的海蚀蘑菇石群，湖面烟波浩、渔帆点点，湖滨沃野良田片片，一派浓郁的潮汕平原水乡风光。而且四季景色各异，正是“春到梅林，烟波空蒙，群峰尽染，田野如茵，一湾清水，小桥人家，绮丽南国，春意盎然。夏到梅林，雾霭摇，山姿婀娜，小荷露角，新菱绽绿，陆地行舟，葱翠平原，生机勃发。秋到梅林，云淡风轻，山色澄明，黛菱金稻，凤丝银鱼，归舟唱晚，夕照炊烟，可诗可画。冬到梅林，风和日丽，怪石凝浪，鹅鸭满湖，牧童嘻闹，社火辉煌，瑞气祥和。”
可辟为以捕鱼、采菱、耕种、野炊等活动为主的观光农业度假区。
3.5 以山地森林与畲族风情为主题的凤凰山度假区
凤凰山是粤东、闽南地区的最高处，主峰凤凰大髻海拔1497.8米，既是我国著名的乌龙茶产茶区之一，又是畲民族的祖居地。山地森林郁郁葱葱，自然景观垂直变化、 季节变化明显， 第二高峰乌岽山（海拔1391米），奇峰异石，幽谷古洞，曲涧清泉，在主峰西侧为一天池，湖中生活着一种罕见的两栖类动物，俗称“四脚鱼”，学名蝾螈。天池四周山坡开阔平坦，天然草被、小灌木和杜鹃花相映成趣，是潮汕地区一避暑胜地。凤凰山所产的单丛茶属中国名茶系列中的珍品， 这里有900多年的茶叶栽制历史，乌岽村附近600余年树龄的单丛宋茶最为著名。此外，畲族的民俗风情、节庆活动、龙犬图腾、民居等均是有特色的人文旅游资源。
本区可开发的度假旅游产品有：①避暑度假；②畲族民俗风情活动；③采茶、制茶、品茶、购茶；④生态学、地学的修学考察；⑤狩猎等。
3.6 以海水、沙滩健身为主题的柘林湾滨海旅游度假区
柘林湾位于饶平原县东南沿海，是潮州最大的海湾，也是潮州最理想的演海度假区，可资规模开发的有柘林埔尾外岸海滨沙滩，野水海湾沙滩，欧边海滨沙滩以及海山“僻龙”（海滩岩）奇观。
随着旅游市场的日趋活跃，逐渐由卖方市场转变为买方市场，旅游业应逐步提高其质量，从单一观光旅游过渡为度假、休闲、康体旅游。潮州市在潮汕地区中有着其资源优势、经营优势，在发展度假旅游时，应先从基础条件较好的潮州古城区、东山湖温泉矿泉区做起，发展短期度假旅游，并在此基础上逐步扩展到其它几个区。