摘要：在当代社会，美容护肤越来越受到人们的重视，含有天然活性成分的护肤品因其具有功效好、副作用较小、安全性高等特点而获得广大消费者的喜爱。众所周知，红酒具有很好的美容效果，红酒里面含有多种抗氧化活性成分，是抗衰老美白美容佳品，目前红酒已较成熟地应用于护肤品，比较常见的是红酒素面膜。在红酒的这些抗氧化活性成分里面，其中很重要的一类就是葡萄多酚，葡萄多酚是具有抗氧化、抗衰老、抗紫外、增白祛斑及保湿等多重功效的天然活性成分，在日用化妆品中的应用前景不可限量。
关键词：葡萄多酚;抗氧化;护肤品;
1 天然植物护肤品在国内外的市场概况
近年，国内护肤品牌利用本国优秀文化优势，从中草药中提取精华应用到护肤品中且已取得显著成效。例如中国昆明推出的薇诺娜医学护肤品牌加入了青刺果油、马齿笕提取物、熊果苷提取物、野生滇山茶花提取物等。此外，大宝、相宜本草、百雀羚、佰草集和自然堂等国内知名品牌在应用草本精华方面也逐渐崭露头角。例如相宜本草将茶多酚添加到洗面奶中，取得良好效果。也有一些不知名的厂家生产葡萄籽精油和葡萄籽干细胞原液等。当前，我国护肤品已融入全球市场，销售额逐年增长。各品牌也在生产多样性产品，相继有高度保湿、美白、紧致、抗过敏等功能产品上市。如此看来，本国本土护肤品牌取得良好进展，缺点是抗氧化抗衰老产品尚未成熟且相对欠缺。
目前研究比较多的是白藜芦醇和原花青素在食品和药品方面的应用，但相关研究的产品化和市场化仍不成熟，且其在护肤品方面的作用机理等相关研究较少。白藜芦醇和原花青素白藜芦醇的结构见图1和图2。
2 葡萄多酚的活性成分、纯化与功能
葡萄多酚的主要活性成分为原花青素，其它的活性成分还有白藜芦醇、花青素、儿茶素等。葡萄多酚最显著的功能是其强的抗氧化性，经实验证明，葡萄多酚的抗氧化能力与葡萄多酚的纯度成正比关系。
2.1 葡萄多酚的活性成分
早前，古埃及人用葡萄酿酒，药食兼用，将其用作消毒剂和抗衰剂。葡萄多酚主要分为两大类，即聚合多酚和单体酚，主要成分为原花青素和花青素。原花青素属于聚合多酚，分子量较高，有多种聚合度，我们把二至五聚体称为低聚体，更高的聚合度则称为高聚体，研究表明低聚体原花青素具有较好的生理活性。单体酚包括类黄酮酚、羟基肉桂酸类、芪类和酚酸类，这些化合物分子量小于原花青素，具有一定的抗氧化性，如儿茶素。山奈酚、檞皮素、儿茶素、花青素等属于类黄酮酚。酚酸类的结构较简单，属于小分子量物质，比如没食子酸、对羟基苯甲酸和水杨酸等。芪类主要指白藜芦醇，它是一种具有多种生物活性的物质。不同地区的葡萄多酚在成分和含量上会有一定的差异，但葡萄多酚在葡萄籽中的含量是最高的。
3 葡萄多酚在护肤品中的应用
3.1 葡萄多酚在美白护肤品中的应用
酪氨酸酶是直接影响人体皮肤白皙程度的关键因子，其广泛存在于动植物体内，是一种氧化还原酶，可引发黑色素，继而引起果蔬变褐或人体皮肤变黑。因此，消除酪氨酸酶即可有效抑制黑色素的产生，从而使皮肤白皙稚嫩。葡萄多酚中的原花青素能够有效抑制酪氨酸酶的活性，抑制黑色素的生成，能够将黑色素的邻苯二醌结构还原为酚型结构，有效减轻老年斑和黄褐斑。葡萄多酚还可以与维生素起协同作用，起到美白防晒的效果。医师评价约65%的白藜芦醇组受试者皮肤亮白程度获得了中度以上的改善。葡萄多酚富含原花青素、白藜芦醇和儿茶素等，可食用，性质温和，且葡萄多酚含多个羟基，有一定的基础保湿作用，将葡萄多酚加入到护肤品中，必定能起到良好的温和无刺激的美白效果。
3.2 葡萄多酚在抗过敏护肤品中的应用
葡萄多酚中的原花青素是一种拥有超强的抗氧化能力的生物类黄酮络合物。其抗过敏原理是抑制肥大细胞和嗜碱细胞释放5-羟色胺、组胺等过敏反应介质。原花青素是纯天然提取物，是天然抗敏植物功效成分，没有抗过敏药物的副作用。而且原花青素分子量较大，在体内的浓度越大、代谢半衰期越长，可以更好有效地发挥作用。葡萄多酚可以稳定嗜碱细胞和肥大细胞的细胞膜，避免它们在过敏原作用下释放5-羟色胺、组胺等过敏反应介质。同时，葡萄多酚通过清除自由基可以提高细胞对刺激的耐受性。
3.3 葡萄多酚在抗衰老护肤品中的应用
皮肤老化过程的机理之一即自由基历程，葡萄籽中的原花青素因其特殊化学性质与立体结构，使得原花青素清除自由基的能力较强，即使浓度很低也可以起到清除自由基的作用。因此可以防止肌肤老化，并且变得更白皙、润泽而有性。人们为了提高护肤品的抗氧化性，通常往里边加入各种抗氧化性物质，如众所周知的维他命E、C。葡萄多酚本身也是一种具有抗氧化剂的物质，其在护肤品中的抗氧化能力效果显著。葡萄多酚接触皮肤可渗透到皮肤基底层以下，进而发挥其抗氧化清除自由基作用，具体功能如下:
(1) 激发表皮细胞活力;
(2) 多羟基葡萄多酚可提高肌肤的锁水能力;
(3) 协助机体维持胶原蛋白，缓解肌肤松弛、暗哑等问题，使肌肤紧致细腻光滑;
(4) 清除自由基，帮助皮肤抵抗氧化。
相比于从动物提取的活性物质可能含病毒和激素等，葡萄多酚则更安全且具有抗过敏性。且葡萄多酚的浓度越高、纯度越高，其清除自由基的能力就越强。尽管葡萄多酚中的原青花素的清除自由基能力不如番茄红素和虾青素 (原花青素、番茄红素和虾青素清除自由基能力分别是是维生素E的50倍、100倍、1000倍) 。但由于原花青素是水溶性的，所以人体对原花青素的吸收率领先于其它物质。
4 结语
葡萄多酚是一种绿色可再生且具有独特生物活性的天然产物，在护肤品中起到多重功效，如抗氧化抗衰老、抗皱、抗紫外线辐射、抗过敏、美白、滋润收敛保湿、维持胶原蛋白、增加皮肤弹性、温和无刺激等。若能够采用新的技术提高葡萄多酚的纯度，那么其在护肤美容方面将可以发挥更大的作用。未来葡萄多酚护肤品将趋向于精细化、多样化和多功能化，其市场发展前景十分广阔。
参考文献
[1]李双石，李晓燕，苑函，等.葡萄酒渣提取多酚化合物研究进展[J].酿酒科技，2012，12 (2) :17-22.
[2]杨勇，孙俊祥，宫霞，等.葡萄及葡萄属植物中的天然活性物质研究与利用现状[J].酿酒科技，2011，204 (6) :75-79.
论文作者:王小燕
论文发表刊物:《科学与技术》2019年第04期
论文发表时间:2019/7/9
标签：花青素论文; 葡萄论文; 多酚论文; 护肤品论文; 活性论文; 儿茶素论文; 抗氧化论文; 《科学与技术》2019年第04期论文;