楚雄师范学院 云南 楚雄 675000
摘 要：在云南这片红土地上,几乎每个民族都有自己特色风格的舞蹈，据不完全统计,多达6718种套路。丰富多彩的云南民族舞蹈及其传统文化,是中华民族艺术宝库之中一颗耀眼的瑰宝,能为理论研究提供充足的依据。这种根文化是云南民族舞蹈发展的出发点。
关键词：跳菜 传承 发展
“跳菜”是云南民间一种传统的结合饮食与舞蹈的表现艺术。“跳菜”一般在重大事件或节日举行宴席时表演，是既为了上菜又为了增添喜乐气氛而专门跳的一种舞蹈。
一、探究彝族民间舞蹈跳菜的必要性
从历史时间上来看，“跳菜”始创于1200多年前唐朝，而经历了一千多年的沉淀，“跳菜”已经深深扎根于南涧普通民俗之中，成为南涧民间重要节日宴席上重要的组成部分，不仅平添喜乐气氛，而且极具艺术观赏性。而在今天，“跳菜”更成为一种舞蹈艺术，在全国乃至世界进行表演，为艺术的传播和中国传统文化的流传做出了重要的贡献。
云南民族舞蹈在人类发展史上起着教科书式的教育教学作用。人类为了生存，用猎物的羽毛、兽皮来御寒，用植物的叶子或树皮来护体，用猎物与植物来充饥、增加能量、延续生命。随着人类的发展，慢慢学会了种植、模仿小鸟筑巢来盖房、为争抢食物与抵御外敌而进行战斗操练、记录祖先迁徙的路线等，这些知识都是通过舞蹈形象生动地传授给后代。而民族文化是根文化，要在此基础上创作与表演舞蹈精品，不断推动云南舞蹈的发展。我们对云南民族民间舞蹈追根溯源，挽救濒于绝灭、消失、流变的云南民族舞蹈文化，一是为了记录下老祖先的智慧结晶，保存这种根文化;二是为了让云南民族舞蹈以根文化为出发点，纵向继承与横向吸收借鉴，不断注入时代发展的新鲜血液，让它充满旺盛的生命力流传下去。
二、跳菜的发展现状
由于最近几年的宣传和推广，“跳菜”在南涧县境内艺术普及率达到了80%以上。而且根据统计，南涧县内从事或发展“跳菜”艺术的人员达到近千人，其中到北京、桂林、成都、昆明等外地继续发展的“跳菜”的从艺人员也有200余人。在南涧县内各大酒店宾馆，从事“跳菜”艺术的人员有近百人，民间“跳菜队”也有数十只，每当“跳菜”时总是表现得尽心尽力、淋漓尽致，丝毫不比专业“跳菜”从艺人员逊色，为外地到访者“对跳菜”文化的了解以及“跳菜”的宣传做出了一定的贡献。
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三、跳菜的艺术特点和表现形式
1.艺术特点。“跳菜”时伴奏所用的乐器主要是锣、唢呐、大筒等，由于流传已久，伴奏的曲调复杂多变，曲目也各种各样。根据南涧当地地域划分的区别，通常把“跳菜”时的伴奏曲调分为“上截调”和“下截调”。无量山地区的被称作“上截调”，哀牢山地区的称为“下截调”。虽然在地域上“跳菜”的伴奏有所划分，但是两者都有”喜调”和”哀调”两种形式，以分别用于喜事和哀葬等。
“跳菜”表演时，表演人员一般身着传统红、黑色调绣花镶边大襟上衣，戴着大银耳环，披着类似斗篷的羊皮披毡。虽然服饰上并不华丽，但是表演极具张力，而且在表演的过程中丝毫不掩饰感情的流露，没有矫揉造作，完全投入到艺术的表现当中，为宴席过程增加欢乐。
舞蹈的形式上沿袭了传统的宗教祭祀的元素，为表演增加了些许神秘感，其中还融合了黑彝“十六步”和白彝“六步”的舞蹈动作特点。在“跳菜”过程中，通过模仿的形式，跳出了“喜鹊蹲窝”“手托金鼎”“五谷丰登”等舞蹈动作。
2.表现形式。在“跳菜”表演前一般要进行“拜四方”的祭祀活动，以表达敬畏之心。在“跳菜”开始时，首先大号、唢呐等伴奏声响起，伴奏音乐节奏欢快，富有气魄。“抬菜”表演人员主要分两种，分别是“引菜人”和“抬菜人”。在表演时，引菜人首先伴着音乐挥动毛巾引路，然后抬菜人在引菜人的引领下迈着有力的步伐入场。抬菜人在抬菜时，左右手的拇指、食指和小指分别呈一个倒锥形撑起了上菜的方形托盘，托盘内装满了彝族传统的八盘菜。而现在的“跳菜”表演中为了增强表演力，常常加入头顶托盘和口咬方桌的内容。在表演过程中，抬菜人随着吆喝声和唢呐等乐器的节奏慢慢行进，脚步忽高忽低，动作张弛有度，但托盘里的菜却四平八稳。引菜人则围绕抬菜人四周，手中舞动彩色的毛巾，为表演增加艺术效果，抬菜人的舞步和引菜人的动作相得益彰。
四、跳菜的发展方向与前景
1.积极引导参与民间艺术交流和推广活动。作为乡镇文化站工作者，对于有地方特色的非物质文化遗产的传承责无旁贷。要积极为这些保护活动交流搭建平台、创造机会，利用各种形式宣传。
2.以保护“跳菜”非物质文化遗产为抓手开展工作新局面。目前的困境之一就是无法有效地组织开展群众活动。仅凭上级部门部署的送文化下乡活动只能是热闹一阵子，没有真正达到“种”文化的目的。而按上级部门文件规定而组建的几支文艺队伍也往往只流于形式。文化站可把当前各项工作与“跳菜”这种非物质文化遗产保护工作有效结合，以此为抓手展开工作，就可有效打开工作新局面。
参考文献
[1]赵湘 高文华 阿本枝 南涧彝族“跳菜”研究综述[J].大理学院学报，2015，14，（06），72-75。
[2]钟隽迪 彝族歌舞研究三十年综述（1980-2011）[J].歌海，2013，（04），38-44。
论文作者:周晓俊
论文发表刊物:《教育学文摘》2018年6月总第268期
论文发表时间:2018/7/10
标签：云南论文; 舞蹈论文; 彝族论文; 艺术论文; 文化论文; 民族论文; 民间舞蹈论文; 《教育学文摘》2018年6月总第268期论文;