适应市场发展需要调整蔬菜种植结构，本文主要内容关键词为：适应市场论文,结构论文,蔬菜种植论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
蔬菜生产及设施栽培是技术密集型与劳动密集型产业，要求生产多元化、多样化、营养化、保健化及无公害的蔬菜产品。因此，及时调整蔬菜种植结构，合理安排生产布局和品种结构，发展适销对路的商品蔬菜，满足市场供应，扩大蔬菜出口种类及出口量，促进蔬菜增效、菜农增收，这是当前发展蔬菜产业与调整种植结构的一个重要课题。
一、向区域化、产业化调整 蔬菜种植结构调整要向区域化、专业化、产业化发展，逐步改变蔬菜生产方式、季节茬口和品种结构雷同的局面，实行统筹规划、宏观调控。在城市和城镇近郊重点进行多品种、小批量的蔬菜生产，以保证市场供应，满足广大市民的需要；在远郊及区域性、季节性菜区，要向区域化、专业化生产发展，实现高产、优质、高效、低耗，将蔬菜产品通过深加工，转化为上档次的特色产品，如腌黄瓜、咸雪菜、榨菜、霉干菜、萝卜干等，还可开发生产马铃薯条，以供西式快餐的需要，来替代国外进口；开发“南瓜饼”、“南瓜酱”和“五汁饮”的藕、荸荠（地力）、生梨、芦根及麦冬做成饮料。
二、向发展蔬菜种子生产调整 蔬菜种植结构调整要求与蔬菜种子生产相结合。国内蔬菜种子市场有很大潜力，针对蔬菜生产种子需求量大的特点，按照抗病、抗逆、优质及高产的选种、育种目标，培育优质原种和杂种亲本，繁殖优良生产用种，配制优质杂交一代种子，选育更多适于保护地栽培、耐贮运、出口与加工品种，以及耐高温、耐寒、耐抽薹的反季节品种。有关部门要配合做好蔬菜种子的加工、包装、质量监测及销售等工作。
三、向发展创汇蔬菜调整 蔬菜种植结构调整要与蔬菜出口销售相结合，针对国际市场的需要，增加出口蔬菜的种植面积。出口蔬菜的种类很多，如出口鲜菜有大白菜、冬瓜、洋葱、大蒜、菜心及花椰菜等；出口腌渍蔬菜有萝卜干、黄瓜及蘑菇等；出口罐头有草菇、金针菇、蘑菇、番茄、四季豆、乳黄瓜、雪菜、豆芽菜和莴苣笋等；出口脱水蔬菜有姜片、
洋葱、韭菜、胡萝卜、百合等；出口干菜有干辣椒、金针菜、香菇、木耳、藕粉等；出口速冻蔬菜有蒜薹、毛豆、青花菜等，实行贸工农一条龙新型蔬菜生产经营模式，扩大蔬菜出口梁道与销售量，增加外汇收入。
四、向发展新型蔬菜调整 蔬菜种植结构要积极开发新型蔬菜，如微形蔬菜、彩色蔬菜及营养保健蔬菜等；要积极引进和培育稀有蔬菜，具有诱人的香味、鲜艳的色泽、独特的形状和风味。稀有蔬菜种类很多，如根菜类的根芹菜、美洲防风等；白菜类的乌塌菜、紫菜薹、菜心等；甘蓝类的青花菜和孢子甘蓝等；茄果类的酸浆（又称洋如娘、人参果）和樱桃番茄；以及甜玉米和玉米笋等。稀有蔬菜能丰富市场的花色品种，但大多数稀有蔬菜的市场需要量不大，人们食用习惯有一个适应过程，主要是供应宾馆、饭店及部分消费者等特需，随着销售量的扩大，逐渐增加栽培面积，而且要排开播种、陆续采收上市，注意避免盲目生产，造成损失。
五、向提高蔬菜品质与品牌发展调整 蔬菜种植结构调整，要根据人们对蔬菜品质的要求，从有菜吃到吃好菜，吃富有营养的菜，吃无公害蔬菜和绿色食品蔬菜。因此，在菜区禁止使用高毒、高残留农药，严格农药安全使用间隔期，加强环境监控，逐步建立无公害蔬菜、绿色食品蔬菜生产技术规范和商品质量标准，及时采收、分级包装上市，并对蔬菜产品逐步做到有品牌、有商标、有承诺，在市场上树形象，创名牌，引导消费，扩大销售，提高市场占有率。
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