四川省遂宁市大英县中医医院 629300
急性胰腺炎是日常生活中的常见病。这往往是导致进食过量、饮酒过量等原因，导致胰腺组织自身消化后的炎症性损伤。那么，如果不幸的是，在饮食方面应该注意到什么呢？
一、什么是胰腺炎？
胰腺炎是胰腺内胰酶激活后引起胰腺组织自身的消化、浮肿、出血或坏死的许多原因的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶升高等为特征。病变程度不轻，轻者以胰腺水肿为主，临床常见，病情常规、预后良好，又称轻症急性胰腺炎。少数人的胰腺出血坏死，常次感染，腹膜炎和休克等，病死率很高，被称为重症急性胰腺炎。
二、有哪些引起胰腺炎的原因？
本病病因尚不清楚，常见的胰腺炎病因与暴饮暴食、过度饮酒、胆管结石等有关．
1因胆道回虫、腹部结石嵌顿、十二指肠乳头狭窄等原因引起胆汁反流。胆管下端明显闭塞，胆道内压力非常高，高压胆汁逆流胰管引起胰腺房破裂，胰腺酶进入胰腺间质，发生胰腺炎。
2.长期饮酒者易患胰腺炎。在此基础上，当饮酒和暴食时，它们促进胰蛋白酶的分泌，导致胰管内压力骤增，导致胰腺囊泡破裂，胰蛋白酶进入腺泡间质，促进急性胰腺炎的发生。同时摄入酒精、高蛋白和高脂肪食物，不仅可增加胰蛋白酶的分泌，而且还可引起高脂蛋白。此时，胰脂肪酶分解甘油，释放破坏胰腺的游离脂肪酸。
3.胰脏的小动、静脉急性栓塞、阻塞、胰腺急性血液循环障碍，引起急性胰腺炎；此外是在胰管封闭的根基上建筑的，胰管闭塞后，胰管内高压的情形，胰腺酶被动的“渗透”间质。
三、患有胰腺炎时，饮食的注意事项是什么？
1.临床以急性上腹痛的胰腺炎，必须绝对禁食。
2.患者腹痛消失，血液、尿淀粉酶正常。饮食因素引起急性胰腺，是饮食、小剂量、低蛋白质、低脂肪流动吞咽炎的主要病因，也是促进本病恢复的关键．。
3.清流质饮食阶段可饮少量水，该饮食调整对本病的防治具有重要意义，必须服用米汤，患者不满意，逐渐转移为果汁、米糊、番茄汁，引起高度重视。禁止喝汤、牛奶、豆浆、香菇等。
4.病情的改善后，人们生活水平的提高，也可低脂肪流食，如猪肝汤、蛋白汤等优质蛋白，暴饮暴食导致急性胰腺炎的比例上升，都是以动物性白质为主，油炸、油烧、膨胀食物导致。
5.低脂半液体食品、酒精和其他不良生活习惯导致高脂血症，在急性胰腺炎患者饮食中，蛋白质、维生素和碳水化合物脂肪的比例正在增加。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆因此，需要清淡饮食，食物主要是蒸汽蒸煮，盐和酸中的调味料含量低。
6.胰腺炎患者应注意清淡饮食。平时，最好吃基本的非辛辣食物，以减少胃液的分泌，增加胰腺的负担，同时，可以使用馒头和面条等丰富的主食来减少中间和胃酸分泌的胰液；
7.少食含纤维素的蔬菜与水果，保持大便通畅，有利于机体脂肪含量高的食物，如花生、肉汤、鱼汤等。
8.解除禁令后恢复。进食后应注意鸡蛋、鲜奶、胡萝卜、西红柿等等，这一时期以豆类中可溶性维生素含量高的食物；辅以家禽肉、鱼、虾、肉、瘦肉、鱼、虾等。
9.合理的营养、油炸、鸡蛋等蛋白质高的食品，更正不良的生活习惯，禁止暴饮、饮酒，切记过多食用刺激和腹胀的食品。
四、胰腺炎在我国的发展趋势？
近年来，该病发病率呈上升趋势，国家调查结果表明，在287例病例中，有268例病例发生，居民生活水平有所提高，饮食习惯发生了变化。由于大量的食物进入胃，健康教育也不相关。急性胰腺炎爆发后，刺激神经，增加胰岛素的分泌。胰岛素中的过多胰岛素积累，导致胰腺供应突然分泌量增加，从而指生消化而引起胰腺炎。一般资料例病人中，每日3餐者仅有98例，占34.15%；其他189例均为每选择1998年1月~2011年1月我科收治的急性胰腺炎日2餐，其中有107例来自农村，我国农村居民饮食习惯多为每病人287例，其中男198例，女89例。年龄20~75岁，平均日2餐。所以，我国男性患此病的人数居多。
五、我国居民常见的一日3餐饮食习惯?
由于大部分病人从事体力劳动，身体消耗大，因此需要吃大量的食物来补充能量，以满足劳动力的消耗。居民每天吃大量的食物。为了消化这些食物，需要大量的食物（包括饮食类型、饮食数量、酒精消费、液体消费）来消化这些食物。当正常消化液不能消化这些食物时，它反映了吸烟的历史。刺激迷走神经，增加消化液（包括胰液）分泌，胰液过度分裂100%。它刺激胰腺并引起胰腺炎症。前三名的食物都是以猪肉、鸡肉和油腻的菜肴保存下来的。暴饮暴食引起的酒精中毒被统称为高脂饮食，其他少吃的食物也消失了。总之，我国居民的饮食结构存在着严重的误解和不合理的饮食习惯。
六、生活中如何预防胰腺炎呢？
1.多食水果蔬菜。水果蔬菜内含有大量维生素，可供给人体所需的营养；
2.注意脂溶性维肪，不暴食暴饮，戒烟，不酗酒，少食多餐等等。
3.均衡膳食，饮食上，少量多餐，避免病情复发。
4.积极了解健康教育知识，如若患病，恢复期是加强进食充足的蛋白质饮食。
5.参与社区健康教育活动，提高人民群众对急性胰腺炎疾病危害性的认识，指导人食，改变不良的饮食生活习惯。
6.保持健康的心理状况生素的补充，参加适宜的全民体育锻炼。
综上所述，加强居民关于急性胰腺炎病健康教育，宣传均衡膳食，多食用水果、蔬菜，加强运动，少用动物油，多用植物油等等。了解胰腺炎，其实胰腺炎不可怕，多多加强调整营养膳食，让胰腺炎远离为我们吧
论文作者:李艳
论文发表刊物:《中国医学人文》(学术版)2019年第7期
论文发表时间:2019/9/17
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