同济大学 环境科学与工程学院 上海 200092
摘要：通过总结参与设计的几个大型仓储式超市项目，分析仓储式超市的特点，就给水布置、热水形式、排水分类、消火栓布置、喷淋系统等几个方面进行分析探讨，供设计施工参考。
关键词：仓储式超市；给排水设计；消火栓系统；喷淋系统
1 引言
仓储式超市，又称为仓储式商场或货仓式商场，是一种集营业场所与仓储场所为一体的售货超级市场。面对大型超市迅猛发展，国内外超市因火灾等突发事件所造成人身财产损失的教训时有发生，其中一个重要原因就是仓储式超市商品储存量大，大都是在营业厅内分类、分批大量存放，各类危险等级物品都有：甲类，如白酒等；乙类，如樟脑等；丙类，如食用油等；另外仓储式超市集商品销售和货物存放于一体，增加了火灾荷载，一旦发生火灾，容易形成剧烈燃烧，所以仓储式超市的消防设计尤为重要。
2 项目概况
从笔者参与设计的数个某连锁仓储式超市来看，仓储式超市功能分区主要包括仓储区、生鲜区、卖场货架区、办公区，建筑面积约9000平方米。下面以某连锁超市为案例，从给水、排水、消火栓、喷淋系统等方面介绍设计要点。
3 给水系统
3.1 冷水
优先采用市政供水，有条件时接入二次供水管，平时关闭，市政停水时打开，避免市政停水对超市造成损失。用水主要集中在生鲜区及卫生间，给水总管管径不小于DN80mm，根据用水功能不同分别计量。管材的选用：一般而言，干管采用衬塑钢管，支管采用PPR塑料管。
由于部分项目需要评绿色建筑，现将给水可做到的部分加分项汇总如下：
a、本工程给排水系统设置合理，合理利用市政水压进行供水，系统无超压出流，各用水点处均小于等于0.2MPa。
b、卫生器具均应采用用水效率等级二级的器具。
c、地下车库冲洗用水采用非传统水源。
d、按不同用途、不同使用单位设置水表计量。
e、冷却塔位置布置合理、选型符合现行国家标准《节水型产品通用技术条件》GB/T18870要求。
f、项目器材、设备采用低阻力、低水耗产品。器材、设备应选用符合现行国家标准《节水型产品通用技术条件》GB/T18870要求的产品。
g、选用零泄漏阀门，使用耐腐蚀、耐久性能好的管材、管件。
3.2热水系统：
由于案例项目中热水用水量小且用水分散，基本上均采用电热水器制取热水。有一个项目因为需要评绿色建筑二星，采用了集中供热系统，利用制冷系统热回收制取热水，优点是节能，缺点是热损耗大、检修影响范围大、冬季热量不足。笔者建议设计人员根据用水量及用水点综合考虑是否采用集中供热系统。
4排水系统
优先采用重力流排水，无法重力流排水则采用污水泵提排。超市各功能区域排水类别不同，点位众多，首先需合理布置排水总管数量及位置，避免找坡长度过长，若下方有地下室，还需注意避开配电间等电气设备房，其次尽量采用油、污水分别排放。肉类加工区、面包加工区排水为含油废水，需隔油处理后排入市政污水管网，方可符合环保要求。管材的选用：一般情况下，高温排水管采用耐热塑料管或铸铁排水管，其他采用UPVC塑料管。若为同层排水，由于UPVC管易老化、接口处容易渗漏、检修不便， HDPE管使用寿命长、水利条件好、接口严密性好等优点，建议采用HDPE排水管。管径的确定：由于排水点位众多且找坡距离长，根据水力计算确定管径并适当放大一级，一般排水主干管采用DN150，次干管采用DN100，支管采用DN75（冷凝水支管采用DN50）。附件的设置：需根据规范设置清扫口、检查口、环形通气管等维护设施。对于低温排水管（如冷柜冷凝水）需采取防结露措施（埋地管道除外），以防对下层造成不利影响。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆含油废水与低温排水不宜在管道中汇集，因为油脂在水中的溶解度随水温的下降急剧减小，含油废水若在管道中与低温冷冻水相遇，油脂将从水中迅速析出，并凝固在排水管内壁，固体物又粘附在油脂上，从而导致排水不畅。
5消火栓系统
消火栓设计流量的确定：首先根据工程概况在GB50974-2014《消防给水及消火栓系统技术规范》表3.5.2中确定流量。
超市消火栓布置注意事项：消火栓的布置首先应该按防火分区布置，防火卷帘与防火墙不同，虽然平时各防火分区是相通的，但火灾时防火卷帘落下，各防火分区被隔开，消火栓不能跨分区使用。室内消火栓应布置在易于取用的地方，且保证有两股水柱达到室内任何部位。由于超市货架形式多样、长短不一，这些都会影响消火栓的布置。而一次土建设计时是按大空间设计，二次设计由于增加了功能隔间及货架布置，往往需要增加及移动消火栓，如果超市层无水平环管，则二次设计消火栓改动不便，并且超市危险性大、立管数量众多且水平管距离长，建议一次设计时采用立体成环，保证消防系统的可靠性。二次装修设计时，需根据装饰平面复核消火栓保护范围，保护不到区域在合适位置增加消火栓。
消火栓的选型：根据GB50016-2014《建筑设计防火规范》第8.2.4条：人员密集的公共建筑、建筑高度大于100m的建筑和建筑面积大于200m2的商业服务网点内应设置消防软管卷盘或轻便消防水龙。故超市内消火栓应选择带消防软管卷盘的消火栓箱。消火栓栓口动压大于0.5MPa时，由于压力过大消防员操作不便，应设置减压措施，可选用减压稳压型消火栓。
6喷淋系统
超市内各功能区喷淋系统危险等级是设计过程首先应该确定的，也是设计人员容易出错的地方。仓储区：笔者认为仓储区应该按照仓库危险等级设计，并根据储物高度确定喷水强度。卖场货架区：根据货架储物高度确定危险等级，储物高度小于3.5m，可按中危险等级Ⅱ级设计。储物高度大于3.5m，应按严重危险等级或仓库危险等级设计。由于超市为仓储式卖场，火灾危险性大，笔者建议货架区均按仓库危险等级设计。办公区：规范上无明确界定，若按使用性质可划分为轻危险等级，但对于整栋建筑来讲，危险性要高于纯办公建筑，办公区属于卖场的一部分，因此，应按中危险等级Ⅱ级设计。货架区如最大净空高度小于8.0m且货架堆积高度小于4.5m时，可按喷头布置情况及喷水强度要求经计算选择标注型或大流量喷头；如最大净空高度为8.0-12.0m或货架储物高度为4.5-10.5m时，则应选用K=200的快速响应早期抑制型喷头，按《喷规》表5.0.6的参数进行设计；如最大净空高度、货架储物高度超出以上范围则按《喷规》表5.0.7增设货架内置喷头。
喷头的选型：对于仓库危险等级区域，如收货区，需采用流量系数K=115玻璃球喷头；对于中危险级区域，如办公区，采用流量系数K=80玻璃球喷头即可。无吊顶采用直立型喷头，吊顶处采用下垂型喷头。
7灭火器配置
灭火器的配置是设计人员容易忽视的一个地方，首先应根据火灾种类及危险等级配置相应规格型号的灭火器，然后根据保护面积计算灭火器数量，灭火器要放置于便于取用，又不影响人员疏散的地方。
8结语
仓储式超市由于可燃物多，火灾蔓延快等特点，所以消防是重中之重，给排水设计中尤其要注意自动喷淋系统的设计。货架储物高度超过3.5m，货架区及仓储区均按仓库危险等级设计；货架储物高度不超过3.5m，货架区可按中危险等级Ⅱ级设计，仓储区均按仓库危险等级设计。
参考文献
[1]GB50974-2014. 消防给水及消火栓技术规范[S].2014.
[2]GB50015-2003. 2009年版，建筑给水排水设计规范[S].
[3]GB50084-2001. 2005年版，自动喷水灭火系统设计规范[S].
[4]GB50140-2005. 建筑灭火器配置设计规范[S].
[5]李孟洁,陈欣. 仓储式超市的火灾危险性及自动喷水灭火系统[J]. 安防科技,2012,(03):15-17.
[6]徐冬喜. 超市排水设计中应注意的几个问题[J]. 给水排水,2003,(05): 63-64.
论文作者:丁石龙
论文发表刊物:《基层建设》2018年第5期
论文发表时间:2018/5/21
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