果品标准化及其分类，本文主要内容关键词为：果品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
果品实行标准化生产，是积极面对入世挑战，进一步提高果品发展后劲和经济效益的必由之路。入世以来，我国果品市场的竞争愈趋激烈，果品产量的增加和人们生活水平的提高更加剧了这种竞争。只有正视这种竞争，积极实施果品生产的标准化，提高果品生产的标准化水平，我们才会真正赢得市场竞争的主动，才能取得较高的效益。下面是有关标准化的概念及其分类供参考。
一、标准化生产的目的 果品标准化是指运用"统一、简化、优选"的原则，通过制定标准和实施标准，使果品生产的产前、产中、产后全过程纳入标准化生产和标准化管理的轨道，从而获得经济、社会、生态的最佳效益。其产品习惯上分为三个层次，即：无公害果品、绿色果品（分Ａ级、ＡＡ级）和有机果品。
二、无公害果品 无公害果品是指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程，将有害物质含量控制在规定范围内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害食品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产品。无公害果品是允许限量、限品种、限时间使用化肥、农药的果品，在产品上市时，不得检出超标的残留物。
三、绿色果品 绿色果品（Ａ级）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产经专门机构（农业部国家绿色食品发展中心）认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类果品。
绿色果品必须同时具备以下条件：
１．产地必须符合绿色食品生态环境质量。这些环境质量主要包括土壤、大气、灌溉和养殖用水质量等。
２．符合绿色食品生产操作规程，包括农药、肥料的使用规则。绿色果品生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
３．产品必须符合绿色食品产品标准。允许限制使用的化学合成物的残留仅为国家普通食品标准的１／２，其它禁止使用的化学合成物质的残留量不得检出。
４．产品的包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。
四、有机果品 有机果品（即我国的ＡＡ级绿色果品）是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切果品。
有机果品与其它优质果品的最显著差别是：在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，但允许使用生物肥料和生物农药等。有机果品需要符合以下条件：
１．必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然果品；要培育有机果品的生产基地，必须是无污染的纯天然的良好生态环境，并在前三年没有使用过任何农用化学物质。
２．产品在整个生产过程中严格遵循有机果品的加工、包装、储藏、运输标准。在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药。
３．生产者在有机果品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案。
４．必须通过独立的有机食品认证机构认证。有机果品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全果品，各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。
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