帕金森病，多发于中老年人群体中，是一种神经系统方面的疾病。其发病原因当前医学界并没有给出统一的答案，但是经过科学研究表明，人体脑内会产生一种叫多巴胺的物质，他的作用类似于邮递员，起着神经信息传递的作用，当多巴胺数量减少时，神经细胞之间的联系减弱、沟通减少，就会出现帕金森的病症。
帕金森病的主要表现为，单手或双手不同程度的震颤，肌体协调能力下降，丧失部分肌肉的控制能力，面部呆滞，食欲不振，部分还伴随不同程度的痴呆、抑郁，帕金森病短时间不会危及生命，病期一般长达十年。绝大多数患者病因并不明确，引发帕金森病条件也多种多样，包括一氧化碳中毒、药物中毒等，但因其外在表现大多为静止性震颤、反应迟缓、四肢僵硬等，所以被统称为帕金森综合征。
帕金森病已经成为了严重危害中老年人生命安全的一项重大疾病。但是，临床上却少有治愈的案例，也没有行之有效的举措，所以，探究帕金森病的有效治疗方式就成了当下一个热门的课题。
医学界对于帕金森患者神经系统受到损害的两种原因分别为：一是大脑的脑细胞被体内毒素破坏了。因为年纪原因，中老年人对于毒素过滤的能力减弱，所以毒素增多伤害了脑细胞。二是由于当前社会，各种添加剂的广泛使用，从客观外界给患者带来了毒害，影响了精神系统。而对于患者来说，缺乏神经系统维持运转所需的营养，合成脑细胞的原料不足，也可能是导致神经系统出现异常，从而患上帕金森病的一项重要原因。那么我们反过来想，如果为帕金森患者提供充足的营养，是否有促进患者恢复的可能呢？帕金森患者吃什么食物才最利于身体机能的保持呢？
一、帕金森综合症的饮食原则
（一）食物种类要丰富
帕金森患者所需要的营养物质是全面的、复杂的，所以摄入的饮食也因该种类丰富，瓜果蔬菜、奶类、蛋类、肉类、谷物等都是需要合理进行搭配的。多样化的饮食也会为帕金森病人带来更为愉悦的心情，在轻松美好的环境下用餐，会在精神上治愈肉体所带来的伤痛，化解病人消极、抑郁心理。
（二）油腥尽量不要沾
肉类食物不是不可以吃，而是不可以吃油腻的肉类。肉类包含优质的动物蛋白，可以酌情每天吃一点。对于特殊患者，要进行特殊安排，为了患者治疗效果考虑，每天应减少蛋白质的摄入，只在晚饭提供一点。
（三）多多喝水常保养
水是生命的源泉，每天摄入8杯水，有利于人体新陈代谢，促进废物、毒物的排出。对于帕金森病人来说，喝水也有着很多好处，一是喝水能够促进排尿，减少膀胱和尿道感染发炎的几率；二是喝水能够促进排便顺畅，防止便秘情况的发生；三是喝水可以有效缓解因药物原因造成的口渴、眼睛干涩等症状。
二、帕金森患者的五大饮食禁忌
（一）忌高蛋白质
通过大量科学研究表明，蛋白质等物质对左旋多巴的疗效有着消极作用，而左旋多巴是帕金森病治疗中的重要物质，所以使用高蛋白食物不应该纳入帕金森病人的饮食中。
（二）忌辛辣食物
帕金森患者因起病症，缺乏活动，导致消化系统效率低下，引发便秘。大多数帕金森患者都有不同程度的便秘。而便秘患者不应吃辛辣食物，以免加重便秘情况。
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（三）忌肥肉、荤油和动物内脏
肥腻食物中含有大量的饱和脂肪和胆固醇，不吃肥肉、荤油和动物内脏可有效防止饱和脂肪和胆固醇摄入过多对身体造成过大的压力，而且脂肪也会影响左旋多巴药物药效的发挥，所以要忌肥肉、荤油和动物内脏等肥腻食物。
（四）忌海味
如海带，海虾，带鱼等。
（五）忌含胆碱的食物
若帕金森患者正在接受抗胆碱药物进行治疗，那么就应该避免吃含胆碱多的食物，因为食物中的胆碱会吸收药效，会降低药物的药性，影响治疗的疗效。
三、吃什么食物对帕金森综合症有好处？
（一）奶类和豆制品
奶类和豆制品包括豆干、豆浆、豆花等，它们能提供丰富的钙。但是，牛奶和豆浆中也有丰富的蛋白质，蛋白质会在一定程度上的影响治疗帕金森病的左旋多巴的疗效，为了避免影响，可以安排帕金森病人晚上睡前喝牛奶，这样一来就不会影响药物发挥作用。
（二）吃少量精肉
每天大约摄入50克分量的精肉或者鱼肉就可以满足患者日常所需。另外也可以用鸡蛋替换，一个鸡蛋相当于25克精肉，每天吃两个鸡蛋也可以达到目的。左旋多巴的疗效会受蛋白质的影响，所以在药物治疗中应限制蛋白质的摄入。对于这部分患者，可以在晚餐安排进食，不会影响药效。
（三）多吃水果蔬菜和谷物
谷类食物，每天大约摄入400克左右，能够提供丰富的碳水化合物、蛋白质以及其他营养物质，水果和蔬菜能提供丰富的维生素和膳食纤维，这些通常不影响治疗帕金森药物的药效。
（四）多吃蚕豆
左旋多巴是治疗帕金森病的重要物质，而蚕豆中恰恰就含有天然的左旋多巴，帕金森患者使用蚕豆，能够使左旋多巴的药效时长得到提升。
四、预防帕金森综合症的饮食建议
（一）经研究表明，经常喝红茶与患帕金森病的几率有一定的关系。在一次157人参加的调查中，120人作为对照组，不喝红茶，37人喝红茶，实验结果表明，不喝红茶的人群患帕金森的几率高出喝红茶人群45%。
红茶中含有咖啡碱，是一种可以刺激大脑皮质的中枢神经兴奋剂，能够达到提神的作用，还可以帮助提高记忆力，而且它对于心脏和血管也有作用，可以提升人体血液循环速度，促进废物的代谢，有助于预防帕金森病的发生。
（二）美国一项研究表明，在对8004名男性长达30年的跟踪调查中，喝咖啡的人群比不喝咖啡的人群患帕金森病的概率要低。后来经过深入的研究，是咖啡中的咖啡因有着预防帕金森病的作用。
（三）研究表明，吃水果和其它富含类黄酮的食品得大脑疾病的几率会降低40%，可以显著降低男性患帕金森综合症的风险。还有，每周都吃水果的人群比不吃的人群，得脑部疾病的几率会减少25%。
结论：为帕金森病人安排良好的饮食，目的是为他们提供身体所需的食物，食物营养，营养素，可以对帕金森综合征的恶化起到有效的预防和缓解作用。只要是根据患者身体实际情况制定的营养计划，就不用担心会产生副作用。但是，做好帕金森病人的饮食安排，不见得就会治好帕金森病，但是患者的饮食管理对维持帕金森病人的良好身体机能仍有十分重要的作用。如果没有良好的饮食保障，大脑缺乏必要的营养物质，影响正常运作，那么帕金森综合征肯定会向着恶化的方向发展。所以，无论以后发现何种能够治疗帕金森病的医疗技术，都要以患者的身体条件为前提，所以帕金森病人的饮食管理仍是当前十分重要的一项治疗措施。
论文作者:蒲亚岚
论文发表刊物:《医师在线（学术版）》2019年第10期
论文发表时间:2019/7/23
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