钙与人体健康，本文主要内容关键词为：人体健康论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
生命现象是比化学现象更为高级的运动形式。尽管生物界种类繁多，千差万别，但他们都有一个共同的特点——与环境进行着物质交换，以维持生命活动。在漫长的生命进化历程中，生物体配备并逐步改善了自身的一套控制系统，选择了部分元素构成自身的机体，如钙元素，并维持生存。
一、钙在人体中的含量及存在形式
钙是生物体从环境中选择的一种元素，是生物体必需元素之一，而且是生物体内含量最高的无机元素，约占人体体重的2％，其中99％以上的钙都存在于骨骼和牙齿当中，成年人骨含钙总量约为180g；牙齿含钙总量约为70g；软组织含钙总量约为7g，平均每千克湿重组织含钙50mg～200mg；细胞外液钙含量约占体重的0.0015％，总量约为1g，其中血浆钙总含量为300mg～350mg，组织间液钙总含量为650mg～700mg。
骨矿物质中有两种磷酸钙，一种是在人体幼年时占优势的不定型的非晶体，含有水合的磷酸三钙和次磷酸钙；另一种是粗糙的晶体，是骨骼中钙的主要存在形式——羟基磷灰石。体液中的钙有三种形式，即离子钙、有机酸复合的扩散性钙复合物和蛋白质中复合钙。另外约1％的钙常以游离的或结合的离子状态存在于软组织细胞外液及血液中。
二、钙在人体中的主要生理功能
钙主要作为细胞外部的结构因素，是骨骼和牙齿的必要结构成分。钙离子在蛋白质中桥联临近的羧酸根而使细胞膜得到强化。如果没有钙，细胞膜将会变成多孔结构。钙还作为细胞外酶的辅助因子，它们大部分是消化酶。在复杂的生命活动中，钙离子还对神经传导、肌肉收缩、激素的分泌、促进血液的凝固、维持心脏的正常收缩、保持细胞的完整性和细胞分裂、DNA的合成等方面起重要的调控作用。
钙在人体中的主要生理功能简述如下：
（1）维持细胞的生存和功能。细胞分裂繁殖，数目渐增，单细胞渐渐改变功能，都需要钙的参加。细胞的单个功能和互相联络的网络都不能缺少钙，甚至老化、疾病、死亡都可以用钙的平衡说明。充分摄入钙质，细胞才能保持健康活跃，人也才能蓬勃和有朝气。
（2）参与神经肌肉的应激过程。在细胞水平上，作为神经和肌肉兴奋—收缩之间的藕联因子，促进神经介质释放和内外分泌腺分泌激素的调节剂，传导神经冲动，维持心跳节律。钙有镇静作用，当体液中钙浓度降低时，神经和肌肉的兴奋性增高，肌肉出现自发性收缩，严重时出现抽搐，当体液中钙浓度增加时，则抑制神经和肌肉的兴奋性。
（3）钙对维持体内酸碱平衡，维持和调节体内许多生化过程是必需的，它能促进体内多种酶的活动，是多种酶的激活剂，如脂肪酶、淀粉酶等等均受钙离子调节。
（4）钙为一种凝血因子，在凝血酶原转变为凝血酶时起到催化作用，然后凝血酶使纤维蛋白原聚合为纤维蛋白使血液凝固。钙与磷脂结合，维持细胞膜的完整性和通透性。钙离子能使体液正常通过细胞膜，通常用来缓解由于过敏等症所引起的细胞膜渗透压的改变。
三、由于缺钙会引起的疾病
机体缺钙主要影响骨齿发育。血液缺钙就会引起四支痉挛、脑筋迟钝、烦躁不安、意识丧失、心脏功能失调、无法供应身体的血液等，严重时心跳甚至会停止。可见钙浓度稍微失调，身体就会引起疾病，甚至危及生命。
由于缺钙会引起的疾病多达50多种：
（1）儿童由于缺钙容易引起如下疾病：软骨病、佝偻病、生发迟、出牙迟、站立迟、走路迟、说话迟、龋齿、厌食、消瘦、多汗、夜啼、好动症、精力不集中、枕部脱发、感冒不断等。
（2）青少年由于缺钙容易引起的疾病有：骨骼生长不良、发育迟缓、牙齿发育畸形、患荨麻疹、近视眼等。
（3）妇女由于缺钙容易引起的疾病有：手足麻木、抽筋、孕妇产前易患高血压综合症并影响胎儿的正常发育及产后牙齿松动等。
（4）中老年由于缺钙容易引起的疾病有：骨质疏松、骨质增生、牙痛易出血、腰酸背疼、头晕失眠、高血压、心脏病、易疲劳、老年痴呆、便秘等。
四、如何科学补钙
1.是否缺钙的判断标准
一个人是否缺钙，有科学的判断标准，成年人每克头发中含有900到3200μg的钙都属于正常范围，低于900μg为缺钙；儿童每克头发中正常的含钙量应在500到2000μg之间，含量低于250μg为严重缺钙，含量在350μg左右为中度缺钙，450μg的为一般性缺钙。而卫生部调查资料显示，国民钙摄入量仅为标准量的50％左右，尤其是中小学生及50岁以上的中老年，普遍钙摄入量不足。针对以上的实际情况，中国消费者协会警示消费者要科学补钙，方能永葆健康。
2.科学补钙
（1）增加自己的保健知识，正确认识补钙，不随广告走。人体对钙的吸收是一个复杂的过程，不要听信某些钙品的夸大宣传，此类商业用语有些纯属炒作，目前市场上流通的钙产品，其品质没有太大区别。并且，不同钙产品适宜人群也不同，碳酸钙含净钙量高，吸收率高，是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者；磷酸钙含磷高，但不适合慢性肾功能不全者。
（2）尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。在家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、海鱼、蔬菜等，特别是牛奶，每100g鲜牛奶含钙120mg，如果每人每天喝奶250g，便能提供钙300mg；每天喝牛奶500g，便能供给600mg的钙；再加上膳食中其他食物供给的300mg左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要，值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。
（3）儿童肠胃功能较弱，补钙应以食补为主，在服用钙品时应特别小心。
（4）老年人缺钙是引起骨质疏松症的重要原因，应从改善饮食结构和服用钙品两方面加强钙的摄入量。在摄入含钙食品时，老年人应考虑自身的身体状况，饮食合理适中，促进身体吸收；在服用补钙产品时需注意，老年人肠道对钙的吸收能力较弱，单纯服用钙制剂无法从发病机制上有效防治骨质疏松症，必须服用一定剂量的维生素，才能防止钙质流失，提高肠道吸收钙的能力，促进骨代谢和骨形成。
（5）服用添加维生素D的钙品时，谨防积蕴中毒。由于人体个体差异普遍存在，并不是所有的人同时既缺钙又缺维生素D，部分人长期服用维生素D反而会抑制体内自身维生素D的形成，或是引发维生素D大量摄入而积蕴中毒现象，中毒症状为高钙血症引起的肝肾功能损伤和软组织钙化，表现为食欲减退、反应迟钝、心律不齐、呼吸困难、恶心呕吐、烦渴多尿、便秘等。
（6）某些疾病患者，应在医生指导下补钙。研究发现，心脏病患者补钙不当，会因钙沉积而引发人身意外，因此高血压、冠心病等心血管疾病患者应在专科医生指导下，合理摄取钙或服用钙制剂来达到降血压的目的，避免发生意外。
总之，钙是人体所不可短缺的营养元素之一，从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等方面，可以说生命的一切运动都离不开钙，钙参与了人体的整个生命过程，是人体生命之本，与我们的健康息息相关。