我国未来养鸡业的出路和办法，本文主要内容关键词为：出路论文,未来论文,办法论文,我国论文,养鸡业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
回顾我国近年来养鸡状况，可以这样归纳：80年代至90年代蛋鸡发展速度迅猛，效益可观；90年代前期肉鸡发展速度快，由于暴利刺激了肉鸡市场，造成一哄而起，市场波动性大。90年代后期，养鸡业骤冷骤热的现象日趋稳定。有人预言养鸡市场象大海波浪一样，2年小起浪，3年大起浪的经验不再有效，养鸡业开始按发展——竞争——平稳运行三阶段经济模式运作，而专靠观望形势、碰运气、发养鸡财的机遇已不会太多。因此，每一个养鸡者，必须冷静下来思考一个问题，就是如何进一步挖掘养鸡的生产潜力，提高经济效益，以便在市场竞争中处于不败之地。根据国内外的养鸡历史及经验，我们认为，养鸡应从以下几个方面抓起。
1依靠科技进步，进一步挖掘生产潜力
我国养鸡数量虽然居世界首位，发展速度也快，但由于各地环境、设施等条件的不配套，养鸡整体水平比国外先进国家差距很大。因此，潜力也很大。譬如说，蛋鸡产蛋量，美国已达只鸡18kg，而我国只有15～17kg。美国蛋鸡料蛋比达2.1～2.3:1，而我国大多数养鸡场为2.5～2.8:1；差距最大的是产蛋鸡存活率，我国目前仅在70％～75％，好的鸡场达85％，而美国为90％～92％。从肉种鸡生产雏鸡数量来看，美国66周龄能达到只鸡产雏155只，而我国仅达到80～100只雏，好的达到130只。从上述数字看，我国养鸡业各项指标若能达到美国标准，按现行价格计算，经济效益十分可观。
2加强节粮型蛋鸡品种的推广
在经济市场的作用下，养鸡业不再是高利润的行为，行业之间利润分配差距逐渐缩小。在这方面，国外只鸡的利润也是很少的，靠的是规模取胜。因此，如何降低产品成本是人们普遍关注的问题。美国饲养的蛋鸡中，白壳蛋鸡占95％，据美国十多年的调查，每只白壳蛋鸡比褐壳蛋鸡多产蛋12个，每天少耗料10g以上，总蛋重相近。例如，美国海兰国际公司育成的白壳蛋鸡海兰W－36，21～38周龄料蛋比为1.99:1，而在我国推广较多的褐壳蛋鸡，19～78周龄料蛋为2.19:1,每产1kg蛋，海兰W－36鸡少耗0.2kg料。另外，由于白壳蛋鸡体型小，相同的饲养面积鸡舍可以多养25％的鸡，总体效益比褐壳蛋鸡至少要高25％。而我国1994年统计，白壳蛋鸡仅占28.5％，尽管近来有所增加，但差距还很远。美国粮食那么充足，也以白壳蛋鸡为主，我国人口众多，粮食资源极为缺乏，为什么还不引起人们的高度重视呢?喜欢褐壳蛋、大蛋的传统习惯何时才能改变?据1997年春节前后在哈尔滨、大连、威海、烟台及青岛五城市的调查表明，由于当地饲养白壳蛋鸡数量极少，市场上白壳蛋的价格比褐壳蛋平均每千克鲜蛋贵0.1～0.2元，这一现象表明，消费者对白壳蛋鸡的优势已有了初步认识。然而，由于育种技术的不断进步，褐壳蛋鸡也逐渐轻型化了，人们在引种时也可选择体型小、耗料少、产褐壳蛋的轻型蛋鸡。例如，美国海兰褐壳蛋鸡等鸡种就是这种类型。有些种鸡场靠不断引进所谓新品种招徕客户，结果把一些体型大、耗料多的中型蛋鸡引进国内，这种作法不会提高养鸡者的效益，也不符合中国国情，政府有关部门应加以控制。
3加强国营大型鸡场及产供销一条龙肉鸡企业经营体制的转变
80年代，我国各地政府部门为了建立本地菜篮子工程，先后贷款建起了许多大中型鸡场。90年代又匆忙上马了许多肉鸡生产一条龙企业，由于贷款额大，利息高，再加上管理不善，大部分企业连年亏损，濒临倒闭，有些还靠贷款硬撑着。对于此类企业，增加活力的最好办法就是转变经营体制，采用国家、集体、个人共同参股的方式改造企业。有些肉鸡生产一条龙的龙头企业，雏鸡费、饲料费和医疗费等均由企业承担，负重过大，资金运转困难；有些肉鸡回收不上来，日积月累把企业拖垮了，造成两败俱伤。因此建议逐渐引导养鸡者自己花钱买雏鸡、饲料及药品，公司负责良种的引进，产品的收购、加工及销售，以减轻企业的贷款包袱。据山东省畜牧局调查资料表明，目前山东国有家禽良种场大约仅占20％以上，个体和股份占30％，私营占40％，合资企业约占5％，商品蛋鸡80％以上由个体专业户经营，这说明我国的蛋鸡业在经营体制上已逐渐进入了良好的运作状态。4 加强鸡产品的深加工
国外养鸡业显著特点之一，就是进行一系列产品深加工。如肉鸡分割，用户回去可以直接做成熟食，十分方便，而且还可以加工各式各样的熟食品、快餐，销量相当大。在生活节奏很快的国家，做这样的加工是深受用户欢迎的。这也是发达国家肉鸡业发展迅速的主要原因。例如美国出售整鸡由1962年的83％降为1995的12％，而分割鸡和深加工鸡则由17％上升到88％。随着我国经济的飞速发展，方便食品也将是热门话题，肉鸡的深加工定会起先导作用。另外，鸡蛋进行分级、消毒、包装；12个蛋装一盒，称作一打，出售也按每打计价。不经消毒的蛋不准上市，防止鸡病的传染。随着香港、澳门回归祖国怀抱以及开放城市的经济腾飞，鸡蛋的深加工必将引起人们的重视。山东六和集团针对山东鸡蛋过剩的现实，已同港商合资兴办鲜蛋加工厂，既满足了香港市民的需求，又缓解了当地鸡蛋积压的矛盾，取得了显著经济效益。
5加强养鸡环境的改造
由于资金缺乏，再加上不注重专家论证设计，许多鸡场施工质量太差，在布局、排污、环境控制等方面均不尽合理，无法发挥良种鸡的遗传潜力。对此类鸡场必须进行彻底改造，育雏、育成及产蛋分区管理，全进全出，并推广乳头饮水器、肉鸡离地饲养、纵向通风及湿帘降温等项技术。政府应委托有关部门，进行各类鸡场标准化设计，并向社会推广。养鸡者要建鸡舍，必须到有关部门审批，并根据当地条件推进相应的鸡舍类型图纸设计及材料，这样既可满足养鸡者的需要，又可进行标准化建场，节省人力、财力，并可有效地避免建场之后因环境设施不适应而带来的困扰。也就是说，未来的养鸡场将向着规范、舒适、用工少、便于操作及经久耐用等方面发展。我们认为，加强我国养鸡生产中环境设施的改造，使之逐渐与国外鸡舍建造标准接轨，这是控制与净化鸡场疫病的关键。只偏重治，不根除隐患，是不适合现代规模化生产需要的，最终不会达到预期效果。
6加强产品结构调整，树立买方市场观念
据农业部畜牧司的调查资料表明，我国禽肉总产量中，肉用仔鸡提供的肉量约占45％，淘汰蛋鸡占22.8％，水特禽占26.7％，优质黄羽肉鸡约占5.5％。其中肉用仔鸡产品几乎大部分依赖出口。然而，从1997年以来，国际上肉鸡产品出口市场竞争很大，再加上亚洲金融危机的冲击，连续两年肉鸡出口处于低潮，导致部分企业亏损或濒临倒闭。而有些企业，如山东嘉明肉鸡集团公司，能够根据国内外市场需要，及时调整产品结构，大量生产肯特基与西装肉鸡，采取公母鸡分群饲养，产品规模一致，使之从常规肉鸡分割出口难的困境中再次崛起，取得了显著经济效益。另外，从我国的南方及河南、河北等市场了解到，粉壳蛋及黄羽肉鸡深受人们的欢迎，养鸡者可根据市场的需要，改变以前只饲养褐壳蛋鸡或快大型白羽肉鸡的习惯，生产部分粉壳蛋和黄羽肉鸡，以满足市场需要。总之，养鸡生产与加工者，只有始终瞄准市场，树立买方市场的观念，以市场为导向，采取国内外市场兼顾，产品多元化生产的经营方针，才能在市场竞争中处于不败之地。
总之，养鸡企业的效益靠的是精严的管理，高效的技术及灵活的市场信息而支撑着，而不能靠观望形势，碰运气发财。无论在什么形势下，经营好的鸡场总会站住脚；而管理混乱、技术不求进步的企业，必将自行破产。另外，企业规模应与企业资金、人才管理相适应，专靠贷款过日子的泡沫经济企业，不会有更多的春天等待你。