【摘要】目的 鉴别中药材的真伪、优劣。方法 通过对中药材和中药饮片的性状如：形状、大小、气味、色泽等方面，阐述中药材鉴别的常用方法比较，保障人民用药准确、安全、有效。
【关键词】 中药 鉴定 鉴别方法
【中图分类号】R282 【文献标识码】B 【文章编号】1672-5085（2013）35-0258-01
一、中药材的概念和鉴别方法
（一）中药材概念
中药材系指药用植物、动物和矿物的药用部分的采收、捕获或开采后，经产地加工（初加工）形成的原料药材。中药材可作为中药饮片的原料，但不能直接用于配方煎汤服用，也不能直接投料生产中成药。地道药材是优质纯正药材的专用名词，它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出及带有地域特点的药材。
1．中药材的常用鉴别方法
常用的鉴定方法有:来源(原植物、原动物和矿物)鉴定、性状鉴定、显微鉴定及理化鉴定四种方法。除了以上所述鉴别之外，对于中药专职鉴定技术人员还有一种快速鉴别方法为经验鉴别法［1］，也成为直观性转鉴别。它是几千年来劳动人民鉴别药材的宝贵实践经验经典积累总结。它具有简单、易行、迅速的特点。即是采用最直接的眼观、手感、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法来鉴别药材的外观性状。
（1）来源鉴别和性状鉴别
相同的中药材其来源不同，其形状、大小、色泽气味也各不相同，性状鉴别是对药材的形、色、气味、大小、质地、断面等特征、简单理化反应，直接观察药材，作出符合客观实际的结论，区分药材真、伪、优、劣的方法。
（2）显微鉴别
显微鉴别是指利用显微镜来观察药材的组织构造、细胞形状以及内含物等微观特征。显微鉴定的主要研究方向是通过对药材的微观显微特征的观察来鉴别药材的真伪、优劣。例如：
a.根及根茎类药材 根及根茎类药材的粉末显微鉴别，以具有特征性的后含物、厚壁组织、分泌组织为观察重点，其次是导管、木栓细胞等。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆b.皮类药材 主要指木本植物形成层以外的部分，显微鉴别时，以观察厚壁细胞、木栓组织等为重点。c.木类药材 主要指双子叶植物茎的心材，显微鉴别时，导管、纤维、木薄壁细胞等为观察重点。 d.藤茎类药材 药用者多为木质藤茎，皮类和木类药材的组织特点均可察见，少数带有叶的茎类药材可见到叶肉组织、气孔或毛茸，机械组织较发达，草酸钙结晶常见，沉淀粉粒常较小等。
（3）理化鉴定
常用的理化鉴定方法主要有定性反应、色谱法和波谱法。
a.颜色或沉淀反应 各类成分因结构或功能团的不同，常与某些特定试剂发生反应，产生不同的颜色或沉淀。 b.色谱法 目前已成为药材和成药鉴定中不可缺少的常规而有效的方法，特别是对成分复杂的中药、天然药物，有着分离、分析鉴定双重的优势。常用的色谱鉴定方法有薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、纸色谱法、凝胶电泳、毛细管电泳等技术。c.波谱法 根据中药成分结构的不同会产生特征的吸收峰。常见的有可见一紫外分光光度法、红外分光光度法、串联质谱、核磁共振、调线分析等。
（4）经验鉴别法
除以上的鉴别方法外，还有几种简单的经验鉴别方法：
a.看药材的表面 不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。b.看颜色 药材颜色的不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此颜色是鉴别药材的重要因素。 c.看断面 无论植物也好，动物也好，都是由一层层的组织器官构造而成的，当药材被切开，这一层层的构造就会清晰地展现出来，就像古树的年轮一样。d.手摸 用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。e.口尝和鼻闻 药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦、甘草的甜等。f.水试和火试 有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。
二、小结
本文简单诠释了目前中药鉴别的常用方法的进展。综上所述，目前现代中药鉴定的方法应用越来越广泛，丰富的中药知识也提高了药材品质评价的水平，标志着中药鉴定学的不断进步，但许多新方法的实施仍然处于摸索阶段，传统方法扔是中药鉴定学中不可缺少的方法，只有在正确合理地使用鉴定方法才能使中药鉴定技术合理的发展和提高。
参考文献
[1］中药大辞典.上海：上海人民出版社，1977:1066-1067.
[2］陶燕，巢建国.茅苍术人工辅助授粉的初步研究[J].中华中医药学刊，2007:25（2）：383-383.
[3］王西芳：57种中药材中草酸钙结晶的初步分析.中国中药杂志, 1989；14（3）：10.
论文作者:魏剑峰 罗建 沈小波 陈绪民
论文发表刊物:《中外健康文摘》2013年第35期供稿
论文发表时间:2014-2-19
标签：药材论文; 鉴定论文; 中药材论文; 方法论文; 中药论文; 性状论文; 组织论文; 《中外健康文摘》2013年第35期供稿论文;