平菇的发展前景_白灵菇论文

平菇的发展前景_白灵菇论文

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白灵菇子实体洁白清亮,菌肉肥厚、质地细腻、脆嫩、口感好、营养非常丰富,还具有较高的医疗保健作用。

1、药用价值高野生白灵菇由于生长在中药阿魏植物上,因而具有与中药阿魏相同的医药疗效,有消积、杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿瘤等功效。据报道,白灵菇具有消积化瘀,清热解毒,治疗胃病、伤寒等功效。所含真菌多糖,能增强人体免疫功能。其不饱和脂肪酸与人体血液中的胆固醇结合成胆固醇脂,有降低血压、防止动脉硬化的作用。

2、食用价值广据国家食品质量监督检验中心分析,白灵菇蛋白质含量高达14.7%。蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全都含有。每克白灵菇含多糖190毫克。在氨基酸中,赖氨酸为569毫克/100克,为一般平菇的2.8倍;亮氨酸790.2毫克/100克,为一般平菇的2.6倍;异亮氨酸为470.1毫克/100克,为一般平菇的2.5倍;缬氨酸674.6毫克/100克,为一般平菇2.2倍,其他人体必需的氨基酸含量也比一般平菇高1.9—2.7倍,尤其是谷氨酸和精氨酸含量特别高。

白灵菇的食用部分是子实体,由菌柄和菌盖两部分组成。菌柄下部与菌丝体相连,长6—14厘米,粗4—6厘米,上下等粗或上粗下细,表面光滑、白色、中实、细嫩可食。菌盖边缘初内卷,菌肉白色肥厚,中部厚0.3—6厘米,最厚可达6.5—8厘米,向边缘渐薄,菌褶刀片状,密集,长短不一,生于菌肉下方,近延生,奶油色至淡黄色。

3、市场销路畅白灵菇是一种珍稀的天然保健食品,销售市场非常好,目前白灵菇市场售价高达200元左右/公斤,具有很好的经济效益。白灵菇味如鲍鱼,口感非常好,在广州、北京等大宾馆销售量较大。从发展的趋势看,白灵菇具有广阔的前景。白灵菇无论在国内、国际上均具有巨大的销售市场,需求量也日益增长。

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