辣椒不辣怎么办？，本文主要内容关键词为：辣椒论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
辣椒不辣因品种因素另当别论，但一些辣的品种也会因管理技术失当，常常导致辣椒辣味减少，影响了辣椒的食用价值和品质。要解决辣椒不辣这一问题，根据笔者的经验，在生产管理中，应着重抓好下面几点：
切忌温度的忽高忽低夜温不要超过１５℃，白天温度不要低于２５℃。保护地栽培辣椒，最简单的技术措施就是通过控制揭盖草帘苫等覆盖物来控制。
土壤不可长期缺水
水分的多少，直接影响着辣椒素生成的多少。如果土壤水分缺乏，辣椒值株体内溶液平衡被破坏，辣椒素会产生“倒流”的现象。因此，在辣椒的栽培管理过程中，不管是保护地栽培，还是露地栽培辣椒，一定要注意土壤水分的供给特别是在辣椒结果期。具体的管理中，可采取“见干见湿法浇水”。“见干”就是土壤表皮已干燥。“见湿”就是土壤表皮下存在一定湿度，当土壤处于“见干见湿”状态时，立即浇水，水量不宜过大，以浇水后２小时水渗下为宜。
尽量不造成根部外伤
辣椒根部受外伤后，从土壤溶液中吸收养分及水分受阻，将阻碍辣椒素的合成。因此，在进行中耕、施肥、除草、治病等管理过程中，一定要特别细心、仔细，不要使根部受到伤害。在辣椒开始结果后，更应注意田间作业管理质量，不要人为地造成辣椒根部受损，避免辣椒的辣味降低。
平衡供肥
据科学测定。任何一种元素的贫乏，都会导致辣椒的辣味降低，因此，在肥料管理中，一定要配方施用。施用基肥时，一定要加大优质有机肥的供应量，每亩保证７５００公斤以上，Ｎ、Ｐ、Ｋ施用按１∶０５∶１的比例供给，每亩要施入２～５公斤全元微肥。由于钾元素能促使辣椒辣味素的合成，在管理中一定要施足钾肥。
适时收获
辣椒的正常成熟期一般是在开花后３０～３５天。收获过早，辣椒成熟不好，辣味不足。
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