我国贫困农村地区居民的家庭食物安全影响因素分析，本文主要内容关键词为：贫困论文,居民论文,食物论文,因素论文,农村论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
文章在分析家庭食物安全内涵的基础上，利用我国贫困地区12个县的农户调查资料构建模型。
结果发现：在中西部地区的贫困农村，从总体上来讲，基本不存在明显的家庭食物不安全问题，能量摄入和蛋白质摄入都已达到推荐摄入量的85%以上，但是，脂肪供能比却明显偏低，脂肪摄入明显不足，这主要是因为在贫困农村，农户家庭的食物消费仍然主要是以植物性食物为主，动物性食物消费较少。不同家庭之间的食物安全水平存在明显差异，以食物不安全发生率和营养平均缺乏度反映的食物安全程度表明，蛋白质摄入不足广度和深度要高于能量摄入，而脂肪摄入不足的广度和深度又高于蛋白质。
收入是影响农户家庭食物安全的显著因素，但能量弹性相对偏低，脂肪的收入弹性要高于能量和蛋白质弹性，这意味着在我国贫困地区，增加农民收入对提高农民的营养状况和家庭食物安全的作用不是人们想像得那么明显，收入的增加并没有带来农民营养“数量”的提高，而是营养“质量”的改善，这一状况应引起高度重视。贫困地区许多农户面临食物不安全风险，在这种情况下，农户增加的收入被很大程度用来提高膳食质量，而非营养状况，因此，在贫困农村地区实施一定程度的营养干预是非常必要的。
家庭特征因素也对家庭食物安全具有明显的影响，大规模家庭较容易面临食物不安全风险，贫困农村地区严格的计划生育政策有助于避免当地居民陷入食物不安全的漩涡。
加快农村市场体系建设步伐，这不仅有利于农户家庭生产的农产品能方便快速变现，降低市场交易成本，同时也有利于保证以市场购买作为食物消费主要渠道的农户家庭能方便以合理的价格得到所需要的食物，保证家庭日常的食物消费和营养摄入。