奶牛营养对牛奶主要成分的影响，本文主要内容关键词为：奶牛论文,主要成分论文,牛奶论文,营养论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
牛奶的品质不仅关系到奶制品的质量，而且还会直接影响到奶牛养殖场和乳品厂的经济效益。因此，根据市场的实际需求改善牛奶品质成为我们宁夏大北农科技实业有限公司反刍饲料销售部关注和研究的热点。影响牛奶品质的主要因素是乳蛋白、乳脂肪等乳成分的含量，牛奶乳成分受许多因素的影响，除品种、生理、环境的控制及饲养方式外，饲喂奶牛的日粮是影响乳成分高低的决定性因素，主要包括干物质采食量、日粮结构、能量和蛋白质水平等。
调控牛奶乳成分的各营养素间有互作效应，当使用某种饲料原料或改变某种营养浓度时，往往会降低另一指标的含量。因此，必须系统地研究这些因素并制定综合性的调控措施，以满足人们对奶制品品质不断提高的要求。
1.干物质采食量及日粮结构对牛乳成分的影响
日粮干物质采食量是影响奶牛奶产量和乳成分的决定性因素。对于500～600公斤的奶牛，按照干物质采食量是其自身重量的3.5%计算，干物质采食量应该达到20公斤左右，大多数养殖户都能做到这一点；但是，仅仅满足干物质采食量还不够，还应注意奶牛日粮结构（日粮结构即一天中饲喂奶牛的精料、青贮、粗料之间的比例）。只满足干物质采食量只能说是喂饱了，满足合理的日粮结构才算是喂好了，只有喂好了，奶牛才能生产出优质的牛奶。在这里，给广大养殖户几点建议：1建议精料与粗料之间的比例不超过60∶40，产奶期的精料饲喂量为100公斤左右，具体根据情况调整，在不引起胃胀或酸中毒的情况下，可适当多喂；2.宁夏本地的青贮含水量高达77%，干物质含量偏低，建议产奶牛每天饲喂青贮的量不超过20公斤；3饲喂精料要分阶段，不要从头到尾都喂一种料，比如说大北农生产的7211是一种适合产奶期饲喂的高档料，不适合在产前饲喂。
2.淀粉和纤维摄入量对牛奶成分的影响
碳水化合物是瘤胃和组织代谢的主要生能物质，是瘤胃中合成微生物蛋白的主要能源。为了给高产奶牛或泌乳高峰期奶牛提供所需的能量，常常减少配合日粮粗纤维的比例，增加非纤维性碳水化合物的含量（即是精料），从而影响瘤胃微生物蛋白的合成和挥发性脂肪酸及比例，随着非纤维性碳水化合物的提高，日粮在瘤胃中发酵，PH值下降，促进丙酸的合成，乙酸和丁酸的比例下降，则奶产量和乳蛋白的含量会相应提高，而乳脂率则会有所下降，对低产牛或泌乳后期牛只，饲喂高纤维日粮，瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸中乙酸和丁酸的比例提高，乙酸、丁酸是合成乳中短链脂肪酸的前提物质，这样产奶量和乳蛋白含量会下降，而乳脂率则会相应提高，或随奶产量的下降，使牛奶成分含量都会相应提高。
3.粗蛋白质摄入量对牛奶成分的影响
饲料中的蛋白质是合成牛奶中蛋白质的基础原料，充足的蛋白质供给量是提高乳蛋白的重要前提，只有满足了奶牛对蛋白质的需求，才有可能提高乳蛋白的含量。另外，饲料中的过瘤胃蛋白所占的比例也至关重要，因为仅仅靠瘤胃微生物合成的蛋白质并不能完全满足提高乳蛋白的需求。
根据奶牛的营养需要，供给充足的蛋白质能量平衡的日粮，这样才能维持正常的奶产量和乳蛋白含量。如日粮供给的粗蛋白质或能量不足即蛋白质能量比例不平衡，就会造成乳蛋白含量下降。
4.脂肪及脂肪酸摄入量对乳成分的影响
日粮的能量是饲粮质量和采食量决定的，充足的能量是维持高产和提高乳蛋白的重要保证。每天的产奶量大于35公斤时，如不减少纤维的含量，就需要补饲脂肪，以满足能量需求，日粮脂肪水平一般控制在日粮干物质的7%～9%以下，添加方法得当，乳脂率略有提高或不变，乳蛋白没有明显的下降，产奶量提高，添加不当则可能使乳蛋白含量下降0.1%～0.2%。
综上所述，影响奶产量和乳蛋白的营养因素和非营养因素很多，而关键营养因素就是干物质采食量和日粮结构，粗饲料品质差决定了不得不减少其用量，增加精料用量以满足蛋白和能量的需要。对于能量，也可以通过日粮中添加过瘤胃脂肪来增加奶牛对能量的需要。在广大养殖户自配料的过程中，大多都不能解决饲料中的能量和蛋白质平衡问题，更把握不住过瘤胃蛋白、过瘤胃脂肪的比例，维生素、微量元素、过瘤胃氨基酸以及提高乳成分的添加剂等就更谈不上了。所以说，自配料唯一的优势就是单价比较低，但是性价比就未必低了。
为了满足奶牛高产、稳产和生产高品质牛奶的需要，宁夏大北农科技实业有限公司精心研制出了科技含量高的7211、721等高产奶牛精料补充料，并根据养殖户和规模奶牛场的不同需求，做出了几种不同档次的奶牛精料补充料。该类产品采用优质的原料，应用先进的科学技术，针对奶牛在产奶高峰期能量蛋白负平衡问题，特别添加了优质的过瘤胃蛋白和过瘤胃脂肪，从而真正达到高产、稳产和产奶高峰期维持时间长的目标，而且牛奶品质较高，是广大养殖户和规模养殖场的最佳选择。
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