高职医学营养专业人才规格需求调研及分析
杜 光 王昊宇 张诗沅 陆 淼 刘 斌
（大庆医学高等专科学校 黑龙江·大庆 163312）
摘 要 本研究通过开展对黑龙江省内实习医院营养科、社区卫生服务中心、托幼机构及大型餐饮公司的调研活动，针对医学营养人才社会需求和人才知识、素质及能力结构方面进行了分析。发现不同用人单位对人才数量及规格均有不同需求。医学营养及相关专业人才培养不能适应社会发展，需要改进课程设置、强化专业知识和技能水平，以提升人才培养质量，满足医学营养专业用人单位需求。
关键词 医学营养 人才规格
据统计资料显示，我国营养师需求量在400万人以上，人才需求存在着巨大的缺口。高职院校在人才培养方面具有灵活、实用的特点，因此，明确用人单位对医学营养人才的需求情况，确定专业人才培养目标，是高职教育开设医学营养专业的前提。本次调研主要研究黑龙江省用人单位对医学营养专业人才的需求状况以及岗位对从业人员知识、能力及素质等方面的要求，以此为培养适应社会需求的医学营养及相关专业人才提供科学依据。
1 调研基本情况
1.1 调研内容与方法
本次采取分层随机抽样的方法进行问卷式调研，发放单位主要有黑龙江省各大医院营养科（二级及以上综合性医院）、非医院类用人单位（社区卫生服务中心、餐饮公司、托幼养老机构），共发放问卷35份，其中医院营养科11份，社区卫生服务中心、托幼养老机构、大型餐饮公司各8份，收回35份，收回率100%。调研内容包括医学营养专业人才社会需求状况、岗位对从业人员知识、能力及素质要求等。
1.2 数据分析方法
用Excel软件将全部资料录入计算机建立数据库，统计方法为一般描述性统计，主要统计指标为构成比。
启动新一轮黄河流域水资源保护规划编制工作，以纳污红线管理为核心，以促进河湖健康为目标，科学核定控制指标，注重水资源保护与水生态修复工程体系建设。
2 调研结果与分析
2.1 用人单位专业人才需求情况
2.1.1 医院营养科
（3）素质。11家医院营养科认为医学营养专业人才应具备的素质依次为：品德修养（11/11），敬业精神（11/11），良好的心理素质（10/11），良好的身体素质（9/11），服务礼仪素质（4/11）。
2.2.1 医院营养科
8家社区卫生服务中心中未来3年内需要引进3人的有2家，2人的有3家，1人的有3家。8家餐饮公司中3年内需要引进3人以上的有5家，3人的有2家，2人的有1家。8家托幼养老机构中需要3人以上的有3家、3人的有2家、2人的有2家，1人的有1家。
(4)分级机分级效率与磨矿细度之间关系。分级机的分级效率越高，磨机产量和效率也越高；反之，出现过磨现象，导致磨机产量和效率降低，对后续工艺流程影响也很大。
2.2 专业人才需求规格
2.1.2 非医院用人单位
现代物流技术也提升了制造业企业的物流服务质量。物流服务质量体现为“在需要的时间、在需要的地点、以尽可能低的物流成本”提供需要的物资。要做到这一点，按传统的物流方式显然是不行的，而是应该通过信息技术，将物流的各个环节连成一个整体，按照统一的供货计划准时地实现物资的流动。例如，易拉罐装的可口可乐的生产过程：采掘铝矾土——制成易拉罐——原汁兑水、装罐——顾客购买、放入冰箱，共花费319天，而实际生产过程只有3小时，其余的318天21小时则用于原材料和成品的运输与储存，其中储存的工序有14道之多。显然压缩物流过程中的318天21小时是有很大余地的，也是提高经济效率。
（1）知识。11家医院营养科认为医学营养专业人才应具备的知识依次为：营养专业知识（11/11），医学基础知识（10/11），社区卫生服务基础知识（7/11），卫生法规知识（2/11），人文社会知识（1/11）。
2.2.2 非医院类用人单位
本次对11家省内实习医院营养科进行了调研，未来3年对专科层次医学营养专业人才需求量都不大，其中3年内需要引进3人的有3家，2人的有3家，1人的有4家。医院营养科表示尽管很想要专科层次的营养专业毕业生，但医院从整体学历层次考虑，对专科层次毕业生的招收受到医院整体的限制。
（2）能力。11家医院营养科认为医学营养专业人才应具备的能力依次为：岗位职业能力（11/11），社会交往沟通能力（10/11），语言文字表达能力（8/11），开拓创新能力（5/11），团队合作能力（4/11），协调组织能力（2/11），竞争能力（2/11）。
（1）职业能力。24家非医院类用人单位认为医学营养专业人才应具备的职业能力依次如下，营养配餐（20/24），成本核算（20/24），烹饪操作（16/24），营养宣教（12/24），仓库管理（10/24），营养咨询（5/24），营养评价（5/24），医学知识（4/24）。
这件事过后很长时间，我和老伴都没说话，她不理我，我也不想搭理她。原来我们总是一起去公园晨练，后来也是各练各的。
（2）综合能力。24家非医院类用人单位认为医学营养专业学生应具备的综合能力依次如下，语言沟通能力（22/24），团队合作意识（22/24），自学能力（21/24），行为规范能力（20/24），个人品德修养（20/24），实践动手能力（19/24），转变就业观念思维（18/24），职业道德意识（18/24），外语应用能力（15/24），计算机应用能力（12/24）。
3 调研结论与建议
通过调研发现，医院在招人时不考虑专科层次的毕业生，而非医院用人单位没有医学营养专业相应岗位。除此之外还发现，医院和非医院用人单位对学生的要求不同，医院主要考虑学生的专业知识、综合素养能力，而24家非医院类用人单位更注重营养配餐、成本核算等能力，要求学生具有很强的语言表达沟通能力以及团队合作意识。针对本次调研结果，提出几点建议：（1）侧重公共营养服务行业。医院营养科对医学营养专业人才的需求不大，主要是由于医院对人才学历要求较高，而社区卫生服务中心、幼儿园、餐饮机构等非医院类单位对营养专业人才的需求相对较大，且学历要求不高，相对来说就业机会更大。（2）强化学生职业核心能力的培养。开发学生职业核心能力的教育和行业规范的相关课程，以此提高学生综合素质。
参考文献
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中图分类号： G526.8
文献标识码： A
基金项目： 黑龙江省高等职业教育与继续教育教学改革研究项目（项目编号：SJGZY188）。
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