食品质量认证与中国食品安全
□ 刘 建 江苏康正生物科技有限公司
摘 要： 中国是人口大国，对食品的需求量比较大，随着人们生活水平的提升，经济条件越来越好，对食品质量提出了更高的要求，为了能够满足人们的生活需求，我国及相关部门都提高重视度，加强对食品质量的监督与管理。在人们的日常生活中，食品是重要的组成部分，而食品质量直接影响着人们的身体健康，对此，我国加强实施对食品质量认证，针对我国食品质量认证的实际情况分析，不断完善质量监管制度，全面落实到各项发展环节中，加强对食品质量的安全管理，从而有效地降低食品安全事故发生率。
关键词： 食品质量认证；中国食品；安全管理
食品是确保人们健康生活的重要资源。结合目前各地区的实际情况分析，食品安全、质量管理依然会受到不同因素的影响，致使食品安全事故发生，无论是对人们的正常生活，还是对经济社会的发展，都造成了严重的影响。对此，我国制定了食品质量安全管理制度与体系，全面落实到各项环节中，加大食品安全管理力度，能够及时地发现食品所存在的问题，具有针对性地分析，采取科学合理的解决措施，从而确保我国食品质量与安全标准，满足人们的生活需求，为人们提供健康的生活资源。
1 食品质量认证
1.1 GAP认证
食品质量GAP认证，主要是对生产初级农产品的种植业、养殖业的管理，要求对食品的生产过程，要严格地实施相关制度标准规范，在农产品的种植中，降低对化学品、药品的使用，既是对自然生态环境的保护，又能够提高食品安全质量。
1.2 QS认证
我国食品进入市场的标志就是QS认证，让从事食品生产加工的企业，能够正式进行食品的生产与加工。该认证不仅能够确保我国食品的安全性，还加强了对我国食品企业的标准化管理[1]。在无公害农产品的认证规定中，有明确的说明，对食品生产、加工的过程提出了更高的要求，主要目的是确保食品的安全性、优质性、高附加值等。
会上，全国农业技术推广服务中心首席专家高祥照分析了我国农业发展的新形势。他认为，随着我国农业的进一步发展和产量的不断提升，市场对农产品的品质提升提出了新的要求。推动农业绿色发展，提升农产品品质成为我国农业发展的新方向，同时也带来了新机遇。尤其是近年来柑橘产业迅速发展，产量和面积均大幅提升，优质柑橘成为市场需求，在传统农业向现代农业快速转换的背景下，产业的发展需要树立农业生态理念，即正确、精准、科学、合理施肥。
1.3 HACCP认证
食品质量认证的方法比较多样化，HACCP认证就是其中的一种，主要作用加深对食品加工、生产过程的严格控制，从而确保食品质量与安全。在认证的过程中，主要是对食品的来源、加工流程、影响因素以及人为因素等全面地分析与控制，制定完善的监管体系，全面落实到食品生产加工过程中，对各项工作环节严格监督与管理。
针对目前软件工程专业面向工程教育认证的需要，在构建课程体系时，结合了国家教育部发布的工程教育认证十二条毕业要求指标点，将工程教育认证的思想融入课程体系的设置中。课程体系中重要课程与工程教育认证的毕业要求关联关系结构如表1所示。
1、乡镇村公益事业、公共设施用地；2、村民住宅；3、集体经济组织兴办企业或者与其他单位、个人以土地使用权入股、联营等形式共同举办企业的；4、以集体经济组织为主体开发建设公租房、乡村休闲旅游养老等产业，或者以集体建设用地使用权作价出资入股、联营与其他企业合作开发此类产业的；5、在33个农村“三块地”改革试点，集体建设用地使用权可以出让、租赁、作价出资或入股，用于商品住宅以外的经营性项目；6、返乡下乡创业人员，可依托自有和闲置农房院落发展农家乐；也可通过租赁农房或与拥有合法宅基地、农房的当地农户合作改建自住房。
1.4 绿色食品认证
绿色食品认证，主要是由专业的机构对食品的生产过程进行检测，要求选择合理的生产方式，全程都要对食品进行无污染的生产、加工。从认证的角度分析，认证合格的产品，有绿色食品商标标志，能够重点突出产品来源于绿色环境。食品安全的绿色认证，要符合以下4个条件：①食品加工、生产的操作规范；②确保食品原产地环境的标准性；③绿色食品的标准完全符合价格规定；④对产品的外包装有严格的要求，必须使用国家相关标准制定的绿色食品标志。只有满足了以上4个条件，才能够确保食品安装的科学性与标准性[2]。
1.5 有机食品认证
有机食品认证，主要针对的是农副产品，其所包含的种类比较多，无论是水产品，还是蜂产品，甚至是水果、粮食等，都是有机食品认证的重要内容。有专业的部门严格按照相关标准进行科学认证，要求有机食品，不能含有化学化肥、农药等物质。
2 中国食品安全
为了能够确保中国食品的安全性，就需要加强对食品的监督与管理，结合中国食品发展情况综合分析，制定出完善的监管体系，全面落实到各环节中，从而确保食品的安全性[3]。首先，能够对食品、药品、毒品三者的具体定义进行正确地区分。其次，建立食品安全认证体系，严格地要求食品加工、生产等各流程，避免操作不当对食品质量造成污染与影响。最后，根据制定的完善标准要求，对食品安全进行大力的监察，对食品企业提出更高的要求，严格遵守相关制度要求，在企业的发展中，提高对食品安全管理的重视度，能够在根源问题上有效解决食品安全问题，提高食品安全技术水平。建立独立的监管部门，对具体的工作内容与工作职责进行明确的划分，加大对各食品企业的监管力度，严格控制食品的生产、加工，在监察的过程中，能够对食品质量进行抽查检测，一旦发现不符合质量标准的食品，就立即停止生产，情节严重的，食品企业要承担相应的法律责任[4]。只有加大对食品安全的监管，才能使各食品企业提高重视度，严格按照相关制度标准规范性生产，从而提高我国食品的安全质量。
3 结语
加强对食品的安全管理，主要是为了能够满足人们的生活需求，确保人们的身体健康。对此，我国加大了监管力度，完善了监管体系与制度，严格控制食品的加工、生产等各环节，并全面落实到食品生产、加工等各项工作环节中，确保各项严格按照标准制度的规范性实施，从而确保中国食品的安全。
参考文献
[1]顾冬艳.食品质量认证和中国食品安全[J].食品安全导刊,2015(33):23.
[2]陈雨生,,乔娟.中国食品质量安全认证监管现状与展望[J].农业展望,2009,5(06):36-38.
[3]席兴军,刘俊华.中国食品安全认证制度的问题与建议[J].世界标准化与质量管理,2004(09):32-34+1.
[4]蒋宗勇,陈琴苓,刘炜,孙玲等.中国食品安全认证现状与发展思考[J].科技管理研究,2004(01):8-11.
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