陈仪坤1 蒋家俊2
（1贵阳护理职业学院卫生管理系 贵州贵阳 550023）
（2贵阳市疾病预防控制中心质量检控制科 贵州贵阳 550001）
【摘要】目的：探讨男女青少年营养知识、态度与行为情况。方法：抽样调查本地1342例青少年学生，通过调查问卷形式了解学生在营养知识、态度与行为上的现状。结果：男女在营养知识认识上，对于基本常识性内容知晓率较高，但是在胆固醇、维生素等知识的了解上，学生认识度较低，同时男同学了解度更低。男女青少年在态度与行为上具有较为显著的差异，在偏食情况上较为凸显，不合理饮食与运动情况比例较高。结论：在营养知识、态度和行为上，男女学生存在一定差异，因此要针对不同情况做针对性宣传教育。
【关键词】青少年；营养知识；态度；行为；问卷调查
【中图分类号】R16 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2015）11-0120-02
青少年时期属于人体生长发育的重要阶段，其关系者青少年在心理与生理上的发育。如果青少年缺乏对营养知识的正确认知、态度和行为实施，将会影响青少年的智力与集体等全面发育效果。男女青少年在发育速度上有一定的差异，一般女性更早，男性稍迟，同时发育时间长短也有区别，因此对男女青少年营养情况做了解，指导青少年营养宣传计划的区别化处理[1]。
1.资料与方法
1.1 一般资料
抽样调查本地1342例青少年学生，其中男性674例，女性668例；年龄范围为15岁至23岁，平均年龄为（18.5±3.1）岁；其中高中生827例，大学生515例；共发放调查问卷1642份，收回1342份。
1.2 方法
通过统一制定调查问卷，以学生班级为单位开展，按照规定指导解说来指导学生完成问卷回答，问卷内容主要包括学生在营养方面的知识、态度与行为各方面提问，问卷调查完成后通过输入计算机做统一的分析统计。所有问卷调查需要一一查核填写是否完全，合格后方可收录到有效统计范畴中。
1.3 统计学分析
将采集到的数据通过spss17.0统计学软件处理，计数资料采用卡方检验，同时以P<0.05作为组间数据具备统计学意义标准。
2.结果
2.1 男女青少年营养知识了解合格率状况
如表1所示，男女在营养知识认识上，对于基本常识性内容知晓率较高，但是在胆固醇、维生素等知识的了解上，学生认识度较低，同时男同学了解度更低。
表1 男女青少年营养知识了解合格率状况[n(%)]
3.讨论
本研究中调查问卷主要针对当下青少年生活中的营养主要问题展开，关注学生对食物营养与成分的了解程度，以及在营养态度与行为上的不当情况所占比例。从本研究结果可知，大部分的学生对于食物相关成分知识有初步的了解，特别是属于常规人体所需营养物质、含钙、微生物、高脂肪类食物的了解上合格率较高，但是对于胆固醇和优质蛋白相关日常较少提及的食物知识知晓合格率则较低。说明在营养知识的宣传上，需要针对以往人们没有关注的知识点做强化宣传，特别是对于那些不利于人体健康的食物成分，应该做更多的宣传，提升学生对相关食物的少食提醒，提高科学饮食指导。
在态度与行为情况的调查中，不合理不科学的态度行为比例相对较少，但是其比例对于整体情况而言，已经达到了人们应该普遍关注的问题。青少年男女在态度与行为上的差异较为明显，男性偏爱肉食的情况上会更为凸显，女性群体更喜欢素食，不良饮食搭配上，男性比例高于女性。而女同学为了外形等情况，虽然更多选择素食，但是也存在因为减肥而不合理饮食的情况，这也是时下较为热门的问题。而这种不科学饮食习惯，随着年龄的成长，人体代谢速度逐步降低，不良的饮食习惯会进一步持续，导致学生在营养状况上出现营养过剩或者营养不良等情况。而在细致的年龄划分中还可以发现，不同年龄情况中也有差异，对于高中生而言，由于课业压力大，学生普遍存在身体锻炼缺乏，饮食摄入远远大于活动锻炼支出，所以会存在一定程度营养过剩的情况，而对于部分大学生而言，由于上课时间不规律，生活作息不正常，也会导致不注重早餐或者饮食过少的情况。因此在不同年龄青少年的营养知识宣传上，也需要展现一定差异性。由于男女青少年在营养认知、态度与行为上的差异，因此在未来的营养知识宣传上，应该充分做好男女性差异的特别强调，提倡合理饮食，避免营养过剩与营养不良，保持饮食摄取的科学状态[2-4]。
【参考文献】
[1]黄小明，杨将，马晓菊等.某卫生学校学生营养知识态度行为调查[J].中国学校卫生，2009，30(2):127-128.
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[4]杨晓虹，黄小明，马小菊等.某卫生学校医学生营养知识-态度-行为调查[J].现代预防医学，2007，34(16):3139-3140.
[5]刘冰.浅谈青少年营养知识、态度、行为及其影响现状[J].东方教育，2015，(3):345-345，346.
课题编号：
贵州省教育科学规划课题：营养健康教育改善青少年不良饮食行为的实践研究。课题编号：2014B159。
论文作者:陈仪坤1,蒋家俊2
论文发表刊物:《心理医生》2015年11期供稿
论文发表时间:2016/4/28
标签：营养论文; 青少年论文; 知识论文; 态度论文; 情况论文; 男女论文; 饮食论文; 《心理医生》2015年11期供稿论文;